Jak cukier staje się kwaśny

Badacze z Brunszwiku opracowują nowy proces produkcji kwasów cukrowych

Naukowcy z Instytutu Johanna Heinricha von Thünen (vTI) w Braunschweig opracowali innowacyjny proces, który przekształca szeroką gamę cukrów, takich jak glukoza lub cukier mleczny, w kwasy organiczne o dużym potencjale do zastosowań przemysłowych. Opowiadają o tym w najnowszym numerze ForschungsReports, czasopisma naukowego Senatu Federalnych Instytutów Badawczych. Małe katalizatory z cząstkami złota są kluczem do sukcesu w nowym procesie syntezy.

W codziennym życiu spotykamy kwasy cukrowe w wielu różnych obszarach. Kwas glukonowy, który jest wytwarzany z dekstrozy, działa jako środek opóźniający beton, jest stosowany jako regulator kwasowości w przemyśle kosmetycznym i spożywczym, jest stosowany w przemyśle papierniczym i jest również ważny w przemyśle farmaceutycznym, ponieważ lepiej absorbuje pierwiastki śladowe, takie jak cynk i wapń z organizmu ,

Jak dotąd kwas glukonowy jest jedynym kwasem cukrowym, który można produkować na większą skalę. W tym celu wykorzystuje się mikroorganizmy lub wyizolowane z nich enzymy, ale produktywność jest niska, a czyszczenie powstałego produktu jest kosztowne. Technolodzy vTI poszli zupełnie inną drogą. Wykorzystali właściwości chemiczne niezwykle małych cząstek złota i opracowali katalizatory, w których cząsteczki złota o wielkości 2-5 nanometrów są osadzone na nośniku (1 nanometr to 1 milionowa milimetra). Te katalizatory są niedrogie w produkcji i przetwarzaniu cukru w ​​bardzo specyficzny sposób, bez żadnych destrukcyjnych produktów ubocznych. Proces chemiczny otwiera zupełnie nowe perspektywy, ponieważ można również stosować inne rodzaje cukru niż cukier gronowy i wytwarzać nowe kwasy cukrowe.

Proces, który został już opatentowany, jest obecnie wprowadzany w życie. Testy w zakładzie pilotażowym obsługiwanym przez Südzucker AG zakończyły się sukcesem. Cukier jako surowiec odnawialny ma przed sobą „złotą przyszłość”.

Artykuł „Golden Times for Sugar” ukazał się w numerze 1/2009 popularnonaukowego magazynu ForschungsReport. Broszurę z głównym tematem „Rośliny jako surowce odnawialne” można otrzymać bezpłatnie w biurze Senatu Federalnych Instytutów Badawczych, Bundesallee 50, 38116 Braunschweig. Tel.: 0531 / 596-1016, e-mail: Ten adres e-mail jest chroniony przed robotami spamującymi Aby wyświetlić JavaScript musi być włączona!.

Źródło: Braunschweig [vTI]