Olej rzepakowy sprawia, że ​​żywność dla dzieci jest zdrowsza

Olej rzepakowy w żywności dla niemowląt ma pozytywny wpływ na poziom niektórych ważnych kwasów tłuszczowych we krwi. Zostało to udowodnione przez badanie przeprowadzone przez Instytut Badań nad Żywieniem Dzieci (FKE), instytucję powiązaną z Uniwersytetem w Bonn. Naukowcy z FKE zalecają dodanie oleju szklanego do naczyń szklanych. Jest to szczególnie ważne w niemowlęctwie i wczesnym dzieciństwie. Wyniki badania pojawiły się w czasopiśmie Archives of Disease in Childhood.

W badaniu wzięły udział niemowlęta 102 z Dortmundu, które zostały zarejestrowane w wieku dwóch miesięcy. Naukowcy podzielili ich na grupę próbną i kontrolną.

Rodziców z obu grup poproszono, aby przynajmniej pięć razy w tygodniu podawali swoim dzieciom w wieku od pięciu do dziesięciu miesięcy posiłek dla niemowląt z warzyw, ziemniaków i mięsa. Grupa kontrolna zawierała zwykły olej kukurydziany w menu dla niemowląt, podczas gdy grupa testowa wymieniła olej kukurydziany na olej rzepakowy. Zwyczaje żywieniowe tych dzieci zostały dokładnie udokumentowane od drugiego miesiąca życia do końca eksperymentu.

Na początku i na końcu okresu próbnego naukowcy pobrali próbkę krwi od niemowląt. W nim określili stężenie różnych kwasów tłuszczowych. Ostatecznie 49 dzieci w grupie testowej miało wyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-53 niż 3 w grupie kontrolnej. U niemowląt kwasy tłuszczowe omega-3 są szczególnie ważne dla rozwoju mózgu i siatkówki oka oraz dla funkcji układu odpornościowego.

Dlaczego olej rzepakowy jest zdrowy

Olej rzepakowy zawiera między innymi kwas alfa-linolenowy (ALA) będący kwasem tłuszczowym omega. Jest to niezbędne, to znaczy, że organizm sam nie może jej wytworzyć, ale musi ją przyjmować z pożywieniem. ALA jest materiałem wyjściowym dla innego ważnego kwasu tłuszczowego, kwasu dokozaheksaenowego (DHA). Jest to integralna część błon, zwłaszcza komórek nerwowych. Ciało potrzebuje ich do budowy mózgu i siatkówki. Zwykły olej kukurydziany w menu dla niemowląt zawiera niewiele ALA, podczas gdy olej rzepakowy zawiera dużo. Do tej pory nie było wiadomo, w jaki sposób zastąpienie oleju kukurydzianego olejem rzepakowym w żywności uzupełniającej wpłynie na zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 we krwi niemowląt i czy sprzyja tworzeniu się DHA.

Ponieważ organizm nie jest w stanie sam wytworzyć wyjściowego kwasu alfa-linolenowego będącego kwasem tłuszczowym, ważne jest, aby jego wystarczająca ilość była dostępna w pożywieniu. „Odpowiednia opieka jest szczególnie ważna w przypadku małych dzieci, a zwłaszcza niemowląt, ponieważ narządy rozwijają się szybciej w pierwszych miesiącach życia niż w późniejszych” - wyjaśnia dyrektor badania FKE, dr. Mathilde Kersting. Kwasy tłuszczowe omega-3 wspomagają ten rozwój. „Grupa testowa spożywała więcej kwasu alfa-linolenowego niż grupa kontrolna ze względu na wzbogacenie diety olejem rzepakowym. Udało nam się również wykryć wyższą zawartość DHA we krwi. Wynik jest wielkim sukcesem, ponieważ możemy zadbać dzieci w ten prosty sposób z tym ważnym kwasem tłuszczowym. Dlatego zaleca się dodanie oleju rzepakowego. ” Dalsze badania powinny potwierdzić te wyniki.

Źródło: Bonn [FKE]