Wpływ etykiet żywności na dzieci

Rosnące problemy zdrowotne u dzieci, takie jak próchnica lub otyłość, stanowią problem społeczny. Próby wyjaśnienia etykietowania składników krytycznych dla zdrowia i zachęcania do zdrowego zachowania powinny przeciwdziałać tym problemom. Ale czy takie odniesienia dotyczą także dzieci? A jeśli tak, jak powinny być zaprojektowane? Na te pytania odpowiada się obecnie w ramach projektu badawczego na temat „umiejętności dzieci” w Katedrze Marketingu na Uniwersytecie w Siegen.

„Pierwsze badanie pokazuje, że ostrzeżenie sprawia, że ​​dzieci stają się coraz zdrowsze, a nie niezdrowe alternatywy. Są jednak bardziej skłonni odsuwać ostrzeżenia z utartych szlaków w produktach popularnych marek ”- mówi prof. Dr med. Hanna Schramm-Klein, kierownik działu marketingu.

Aby uzyskać wstępne wyniki dotyczące wzajemnego oddziaływania ostrzeżeń i marek, Wydział Marketingu Uniwersytetu w Siegen przeprowadził eksperymentalne wstępne badanie. Zbadano wpływ ostrzeżeń na popularne lub niepopularne marki.

Jedna grupa uczestniczących uczniów otrzymała niezdrowe napoje z dopiskiem „Uwaga! To nie jest dobre dla twoich zębów! ”Oferowane, inni nie otrzymali takiego ustnego ostrzeżenia. Najważniejsze ustalenia: W rzeczywistości ostrzeżenie doprowadziło do upicia mniejszej ilości napojów gazowanych, ale efekt ten był znacznie mniej skuteczny w przypadku popularnej marki niż niepopularnej.

Oczywiście dzieci częściej ignorują ostrzeżenia o jedzeniu popularnych marek. Daje to producentom popularnych markowych produktów szczególną odpowiedzialność. Jednocześnie społeczeństwo musi edukować dzieci na temat szkodliwych substancji. Jak dokładnie to może się zdarzyć, autorzy badają prof. Dr med. Hanna Schramm-Klein, dr. Gunnar Mau i Celina Steffen w dalszych badaniach.

Niektóre tła:

46 procent pierwszoklasistów cierpi na próchnicę w dzieciństwie w dzieciństwie. Wynika to częściowo z konsumpcji słodkich potraw, które dzieci preferują ze względu na wrodzone preferencje smakowe. W przypadku innych produktów zagrażających zdrowiu, takich jak papierosy, podejmowana jest próba zidentyfikowania składników krytycznych dla zdrowia poprzez etykietowanie i zachęcanie do zdrowego zachowania. W rzeczywistości wstępne badania wykazały, że takie ostrzeżenia dla dorosłych mogą mieć wpływ na zdrowie użytkowników.

Jednak żywność nie jest wymagana do oznaczania krytycznych dla zdrowia składników. Składniki odżywcze i energetyczne podano wyłącznie w formie tabeli wartości odżywczych na opakowaniu produktu.

W ubiegłym roku Parlament Europejski zapobiegł szeroko omawianemu kolorowemu oznaczaniu żywności za pomocą systemu sygnalizacji świetlnej. Model „Guideline Daily Amounts” dla przemysłu spożywczego, który służy jako punkt odniesienia dla zalecanego dziennego spożycia energii i niektórych składników, pozostaje dobrowolny. Do tej pory pozostaje wątpliwe, czy (i jak) ostrzeżenia u dzieci w ogóle działają. A jeśli tak, to w jaki sposób należy je zaprojektować.

„Dla detalistów i producentów pytanie to ma podwójne znaczenie” - wyjaśnia prof. Dr med. Schramm-Klein stwierdza: „Z jednej strony firmy ponoszą odpowiedzialność społeczną - szczególnie za dzieci - a wraz z nią potrzebę ochrony tej grupy konsumentów przed zagrożeniami dla zdrowia. Z drugiej strony firmy starają się pozycjonować swoje marki w sposób zorientowany na wyniki. ”Na tym tle zbadano wpływ marek w tym kontekście oprócz wpływu ostrzeżeń zdrowotnych.

Źródło: Siegen [University]