Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
W kluczowej dacie 1. Grudzień 2013 odbył się w Niemczech w przedsiębiorstwach firm, w których co najmniej 3 000 utrzymuje kury w sumie 38,4 milionów kur niosek. Jak podał Federalny Urząd Statystyczny, odpowiada to wzrostowi o 5,2% w porównaniu z rokiem 2012. Ponadto utrzymywanie gruntu jest dominującą formą utrzymywania. Populacja kur niosek na składowisku wzrosła do 24,3 milionów zwierząt (+ 4,0%). Zmierzył się z 1. Grudzień 2007 ponad czterokrotnie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Przy całkowitych obrotach handlu zagranicznego w wysokości 929 mln EUR i wzroście o 5,3 procent, niemiecki przemysł osłonek naturalnych odnotowuje dodatnie saldo w roku budżetowym 2012. Trend wzrostowy trwa.
Pomimo nieznacznie malejącej działalności kraje UE były w ubiegłym roku głównymi partnerami handlowymi. Nadrabiają zaległości kraje trzecie, zwłaszcza Azja, a relacje handlowe z Rosją stają się coraz trudniejsze. Ceny jelit owiec, świń i bydła również kształtowały się inaczej w 2012.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Dodatni bilans półroczny obiecuje dobre wyniki roczne
Mrożonki rosną szybciej niż inne grupy produktów spożywczych na rynku niemieckim - dane półroczne potwierdzają, że forma mrożonek jest również rynkiem rozwijającym się dla 2013. Niemiecki instytut mrożonek (dti) - stowarzyszenie branżowe niemieckiego przemysłu mrożonek - oczekuje wzrostu wolumenu i wartości na rynku mrożonek w roku 2013.
Na cały rok 2013 dti prognozuje wzrost wolumenu zamrożonej żywności w handlu żywnością o około jeden procent. Natomiast na rynku poza domem nieznacznie spadający trend z zeszłego roku utrzymuje się ze spadkiem o pół procent. Rynek mrożonek w Niemczech jest zatem ogólnie bardzo stabilny. W 2012 łączna sprzedaż wyniosła 3,317 milionów ton.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Aktualny ranking branży: „Top 100 w branży mięsnej”
Rozwój sektora w przemyśle mięsnym utrzymuje się na niezmienionym poziomie: sprzedaż ponownie wzrosła w znacznej części. Pokazuje to aktualny ranking „Top 100 przemysłu mięsnego”, w którym „Anz - ogólna gazeta mięsna” wraz ze swoim siostrzanym magazynem „FleischWirtschaft” (oba Deutscher Fachverlag) do Anugi. W nim największe przedsiębiorstwa 100 są podzielone według siły obrotu.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Coraz popularniejsze stają się towary w opakowaniach jednostkowych
W ubiegłym roku Belg kupił średnio 11,34 kg produktów mięsnych do konsumpcji krajowej. Odpowiada to poziomowi z poprzedniego roku. Ponieważ ceny były średnio wyższe, zapłacił 129,81 Euro na mieszkańca lub 2,1 procent więcej. Chociaż Belgowie 2012, prawdopodobnie również z powodu kryzysu, spożywali mniej świeżego mięsa, całkowita konsumpcja produktów mięsnych nie spadła. Biuro badań rynku GfK PanelServices Benelux określiło to teraz w imieniu Flandryjskiego Biura Marketingu Rolnego VLAM. W badaniu wzięło udział ogółem belgijskich gospodarstw domowych 5.000.
W zakresie produktów mięsnych nastąpiły pewne zmiany. Salami, wędliny, gotowana szynka, a przede wszystkim drób i indyki były w stanie zwiększyć ilość 2012. Kategorie „inne produkty mięsne”, „inne produkty do gotowania”, a także ciasta, a zwłaszcza gotowane kiełbaski, musiały ponieść straty. Z procentowym udziałem 22,8, peklowane produkty spożywcze stanowią największy segment. W drugim i trzecim ugotowana szynka, salami i gotowane kiełbaski.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Średnio dziesięć funtów drobiu, dziczyzny i mięsa króliczego kupuje Belgijkę rocznie. 2012 miał dokładnie 10,08 kg, za które zapłacono 81,20 €. 97,2 procent belgijskich gospodarstw domowych przynajmniej raz kupił produkt tej kategorii w zeszłym roku. Wyraźnie wynika to z danych, które GfK PanelServices Benelux zlecił we Flandrii w biurze marketingu rolnego VLAM. Belgijskie gospodarstwa domowe przeanalizowały nawyki konsumpcyjne gospodarstw domowych związane z 5.000. Drób, dziczyzna i króliki - a raczej mięso czy ryby?
Pod względem ilości udział „drobiu, dziczyzny i królików” wzrósł w ostatnich latach bardziej niż udział „wołowiny i cielęciny, wieprzowiny, baraniny i jagnięciny, koniny, podrobów, mieszanek mięsnych” i „ryb”. W przypadku 2012 proporcje były następujące: 25,3 procent drobiu, dziczyzny i królika, 62,3 procent mięsa i 12,3 procent ryb.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Rynku zwierząt domowych rośnie 2012 o 2,2 procent.
Niemiecki przemysł dla zwierząt domowych rozwija się pozytywnie. Przy łącznej wartości 3.867 milionów euro całkowite przychody były o 2,2 wyższe niż w poprzednim roku. Rynek karmy dla zwierząt domowych przewyższył zarobki 2011, obecnie na poziomie 2.939, co oznacza wzrost o 2,5%. Segment „materiały eksploatacyjne i akcesoria” odnotował wzrost sprzedaży w wysokości 928 w wysokości X% 1,3. Rynek karm dla kotów ponownie przewyższa wynik z poprzedniego roku
W roku 2012 rynek karmy dla kotów nadal się rozwijał, ze sprzedażą w wysokości 1.537 (plus procent 3,4). Segment „Przekąski” osiągnął najlepszy wynik: dzięki wzrostowi o 8,1 procent ten podział ponownie przekroczył dobry wynik z poprzedniego roku, obecnie o wartości 213 mln EUR. W branży „mokrej żywności” odnotowano wzrost sprzedaży do kwoty 1.009 mln EUR, co stanowi wzrost o 3,9. Jedynie segment „suchej żywności” odnotował niewielki spadek z 0,9 procent do 315 milionów euro.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Przemysł spożywczy ze słabym eksportem w lutym
Przemysł spożywczy wygenerował sprzedaż 2013 w wysokości 13,4 miliardów euro w lutym. Jednak minimalny wzrost o + 0,6% wynikał wyłącznie ze wzrostu cen. Po uwzględnieniu ceny sprzedaż w branży spadła o -2,3%. W szczególności słaba działalność eksportowa osłabiła wzrost w lutym. Eksport żywności spadł o -3,2% do 3,9 miliardów euro. To, że perspektywy w średnim okresie nie są negatywne, pokazuje rozwój produkcji żywności, kalendarz i indeks produkcji dostosowany sezonowo wzrósł o + 0,8%.
Ceny na rynkach towarów rolnych utrzymały wysoki poziom w marcu i ponownie wzrosły w porównaniu z poprzednim miesiącem. Indeks cen towarów HWWI dla żywności i napojów spadł o + 2013% w poprzednim miesiącu i -2,3% poniżej poziomu z poprzedniego roku.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Najsilniejszy niemiecki partner eksportowy w Europie
Producenci szynki parmeńskiej wspominają odnoszący sukcesy eksport 2012. Potwierdzają to najnowsze dane opublikowane przez Stowarzyszenie Producentów Consorzio del Prosciutto di Parma z siedzibą w Parmie. Z tego wynika, że konsumpcja szynki parmeńskiej ponownie wzrosła w Niemczech, a obecnie w tym kraju zużywa się prawie 18 procent światowego eksportu szynki parmeńskiej. Z szynką parmeńską 443 w tysiącach, Niemcy wyprzedziły Francję (tysiąc 389) i zajęły drugie miejsce na świecie po USA (tysiące 520) na najważniejszych rynkach eksportowych na świecie.
W sumie w ubiegłym roku w fabrykach w regionie Parma wyprodukowano ponad dziewięć milionów szynek parmeńskich, z czego prawie milion 2,5 zostało wyeksportowanych. W ciągu ostatniej dekady udział eksportu wzrósł o ponad X sztuk szynki parmeńskiej do dzisiejszego 900.000 procent całkowitej produkcji (+ procent 27,5 w porównaniu do 6,8).
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
Odczuwalne były wyższe ceny i deszczowy sezon grillowania
Zużycie mięsa i wędlin na osobę w ostatnich latach było wyjątkowo stabilne. W obliczu wyższych cen i zbyt chłodnego i deszczowego sezonu grillowania wolumen zakupów 2012 spadł po raz pierwszy od dłuższego czasu. Według prowizorycznych obliczeń spożytych przez 59,5 kg spożycie mięsa (w tym spożycie mięsa i produktów wędliniarskich) było 2,1 kg poniżej poziomu z poprzedniego roku, zgodnie z tymczasowymi obliczeniami Towarzystwa Informacji Rynku Rolnego (AMI). Konsolidacja produkcji mięsa
Po latach wzrostu produkcji po raz pierwszy od 1997 produkcja mięsa w Niemczech nieznacznie spadła do dobrych milionów 8 ton. Są to wstępne dane, które można jeszcze poprawić. Niemniej jednak produkcja jest nadal na bardzo wysokim poziomie.
Zgłoszony przez Thomasa Pröller, mięso-n-więcej na , Opublikowano w Rynek i ekonomia
pijących kawę coraz częściej kupuje się całe ziarna i kapsułek
Spożycie kawy w ubiegłym roku pozostało stabilne na wysokim poziomie. Każdy Niemiec wypił w 149 roku średnio 2012 litrów kawy i wypił tym samym znacznie więcej kawy niż wody czy piwa. „Niemcy to kraj kawowy. Kawa to najpopularniejszy napój w Niemczech ”- mówi Holger Preibisch, dyrektor generalny Niemieckiego Stowarzyszenia Kawy w Hamburgu. Niemcy przywiązują coraz większą wagę do nieskomplikowanego i szybkiego przygotowania oraz świeżości i jakości. Całe ziarna kawy, które są świeżo zmielone przed przygotowaniem, są modne: w 2012 roku segment ten wzrósł o dwanaście procent. Spożycie kawy w kapsułkach wzrosło o 16 procent w ciągu ostatniego roku. Kawa rozpuszczalna od lat cieszy się rosnącą popularnością i ponownie zanotowała w ubiegłym roku niewielki wzrost o 1,2 proc. W 2012 roku w Niemczech zużyto łącznie 402.000 12.800 ton palonej kawy i XNUMX ton czystej kawy rozpuszczalnej. Kawa w kapsułkach nadal jest trendem
„Wielu konsumentów zwraca uwagę na nieskomplikowane przygotowanie wysokiej jakości kawy. W związku z tym w szczególności gospodarstwa domowe, osoby pijące zwykłą kawę i konsumenci w stylu życia coraz częściej kupują kawę w pojedynczych porcjach ”- mówi Holger Preibisch. Zwłaszcza rynek kapsułek wzrósł ponownie i wyniósł 2012 10.000 ton w 16 r., 2,6 procent powyżej poziomu z poprzedniego roku. Zużycie strąków wzrosło o 31.800 procent do 66.100 7.100 ton. „Po znacznym wzroście nakładek w ostatnich latach, segment kapsułek cieszy się obecnie znacznym wzrostem. Wygląda na to, że kapsułki dają poczucie stylu życia ”- mówi Preibisch. Coraz więcej konsumentów miele kawę na świeżo, a wielu koneserów kawy używa całych ziaren do przyrządzania specjałów kawowych, takich jak espresso, cappuccino i latte macchiato. Preibisch: „W pełni automatyczne maszyny, które są napełniane całymi ziarnami i świeżo zmielone są bardzo modne. W ten sposób za naciśnięciem przycisku można wyczarować specjały kawowe, które większość ludzi zna tylko z lepszej gastronomii ”. W ubiegłym roku segment ten miał pojemność XNUMX XNUMX ton. Odpowiada to wzrostowi o XNUMX XNUMX ton w porównaniu z rokiem poprzednim.
