Związek rzeźników jest zaniepokojony rezygnacją z mięsa i wędlin
Na światło dzienne wysunęła się ponownie prośba grupy parlamentarnej CDU/CSU w Bundestagu: w Federalnym Ministerstwie Rolnictwa i Żywności (BMEL) w gościnności nie ma już mięsa ani kiełbasy. Jak podkreśla obecnie Niemieckie Stowarzyszenie Rzeźników, firmy z branży mięsnej są gotowe wypełnić lukę, która powstała w zrównoważonym żywieniu zdrowymi, regionalnymi i zrównoważonymi produktami.
Ministerstwo uzasadnia zakaz dla rzeźników faktem, że coraz większą popularnością cieszy się żywność wegetariańska. Faktem jest jednak, że nawet dziś odsetek osób stosujących dietę bezmięsną kształtuje się znacznie poniżej 10 procent. Po raz kolejny znacznie mniej konsumentów w ogóle nie spożywa żywności pochodzenia zwierzęcego.
To dobrze, ponieważ żywność pochodzenia zwierzęcego jest ważnym składnikiem zdrowej i zbilansowanej diety. Jednak, jak podkreśla Związek Rzeźników, należy zwracać uwagę, skąd pochodzi mięso. „Produkty powinny pochodzić z regionu, pochodzić z dobrych hodowli zwierzęcych i być przetwarzane ręcznie, wtedy jedno i drugie jest słuszne: zrównoważony rozwój i zdrowe odżywianie” – podkreśla prezes Niemieckiego Stowarzyszenia Rzeźników Herbert Dohrmann. Rzeźnik od wielu lat promuje zbilansowaną dietę: „Nie jest ważne, żeby zjeść jak najwięcej czegoś lub wcale, ale żeby na talerzu było dobre połączenie. Ale jakość musi być odpowiednia” – mówi Dohrmann.
Stowarzyszenie rzeźników jest zaniepokojone całkowitym zakazem mięsa i wędlin, który ogłosiły dwa inne ministerstwa po BMEL. Jest to sprzeczne z rzeczywistością życia większości ludzi, w tym gości i pracowników ministerstwa. „Dlatego potrzebny jest odgórny zakaz, bo jeśli ludzie mają wybór, zawsze sięgną po mięso, bo jest ono częścią dobrego odżywiania” – mówi Dohrmann. „Wszyscy chcemy odpowiednich przepisów, ale jak możemy to zrobić bez zbilansowanej i przyjemnej żywności dla parlamentarzystów i ministrów? Dlatego rzemieślnicy w całych Niemczech, w tym oczywiście w Berlinie, są gotowi wypełnić lukę, która powstała w zakresie zdrowych i zrównoważonych produktów”.
https://www.fleischerhandwerk.de/
