Pesquisadores da Hohenstein publicam estudo sobre um modelo versátil de transferência de germes - O método também permite uma avaliação dos riscos de infecção por meio de têxteis no sistema de saúde
As doenças infecciosas estão espalhadas em todo o mundo e têm um impacto econômico significativo. As seguradoras alemãs também vêem o maior risco para a nossa sociedade em pandemias vindouras (Ärzte Zeitung, janeiro 2012). De longe das doenças infecciosas mais comuns são infecções gastrointestinais: Se o eixo norovirus anualmente recorrente ou a epidemia EHEC em 2011, quase todas as pessoas adoece durante sua vida uma ou várias vezes em uma infecção gastrointestinal.
As resistências devem ser combatidas igualmente na clínica e no celeiro
A resistência das bactérias aos antibióticos está aumentando não apenas em hospitais, mas também em animais de fazenda. As cepas resistentes podem ser observadas tanto entre germes patogênicos quanto entre bactérias não patogênicas, os chamados comensais. Este desenvolvimento não é surpreendente. Sempre que antibióticos são usados, há pressão de seleção e cepas bacterianas que desenvolveram mecanismos de defesa contra os antibióticos usados podem se espalhar. Isso não é diferente nos estábulos de animais do que nas clínicas. Os achados de germes resistentes não são novidade: bactérias resistentes a antibióticos foram detectadas tanto em animais (aves, suínos, bovinos) quanto em amostras de alimentos (suínos, aves e leite cru). “Tanto na clínica quanto na pecuária, o uso de antibióticos deve ser limitado ao que é terapeuticamente necessário”, afirma o presidente do Instituto Federal de Avaliação de Riscos, professor Dr. dr André Hensel. “Na área da pecuária, devemos garantir que os animais sejam mais saudáveis no geral e, se possível, não necessitem de tratamento com antibióticos, criando animais robustos e melhorando as condições de criação, que incluem uma boa profilaxia vacinal, melhor higiene e bom manejo estável. "Um estudo da Renânia do Norte-Vestfália-Westfalen mostra que não há uma conexão geral entre a intensidade do tratamento e o tamanho da empresa.
BVL publica os resultados do monitoramento de zoonoses pela segunda vez
O Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) publicou pela segunda vez um relatório sobre os resultados do monitoramento nacional de zoonoses. Os resultados para o show 2010 ano, entre outras coisas, que o ónus da carne de peru com Campylobacter (17,3 por cento) e Salmonella (5,5 por cento) está em um nível semelhante ao do ano passado.
O BfR aconselha grupos particularmente sensíveis a evitar o consumo de alimentos crus e derivados de animais, uma vez que estes estão frequentemente contaminados com agentes patogénicos.
Na Alemanha, de acordo com um estudo recente do Instituto Robert Koch, a carne crua é consumida mais frequentemente do que o esperado por crianças pequenas. "Alimentos brutos e derivados de animais são freqüentemente contaminados com patógenos", explica o professor. Dr. Andreas Hensel, Presidente do Instituto Federal de Avaliação de Risco (BfR). "Particularmente sensíveis grupos de pessoas, como crianças pequenas, mulheres grávidas, idosos ou pessoas com defesa imunitária enfraquecida, por isso, geralmente não devem comer esses alimentos crus." Salmonella, Campylobacter, E. coli incluindo EHEC, Yersinia, Listeria, bem como vírus e parasitas podem ser transmitidos com carne crua.
A salmonelose é a intoxicação alimentar mais comum causada por bactérias do gênero Salmonella. Todos os anos, 100 milhões de pessoas estão infectadas em todo o mundo. É também a principal causa de gastroenterite e febre tifóide. Nos últimos anos, os pesquisadores conseguiram provar cientificamente que a intoxicação alimentar pela bactéria Salmonella typhimurium pode ser causada não apenas pelo consumo de ovos ou carne crua, mas também por frutas e vegetais crus contaminados. Assim, as bactérias podem ser encontradas em toda a cadeia alimentar. Como a bactéria infecta as plantas, no entanto, era anteriormente desconhecida.
Ministério do Consumidor Federal publica cartões de verificação de higiene
As graves infecções por EHEC na Alemanha mostraram o quanto é importante cumprir as regras de higiene - na cozinha e ao lidar com alimentos. O Ministério Federal da Proteção ao Consumidor (BMELV) publicou dois cartões de verificação de serviços gratuitos na Internet, que resumem informações importantes sobre proteção contra infecções alimentares.
Quão seguros são os materiais e objetos que entram em contato com alimentos, rações e animais produtores de alimentos? - Seminário de status no BfR sobre materiais de contato na cadeia alimentar
Materiais em contato com alimentos devem atender a requisitos legais específicos de segurança. Eles não devem ser usados para transferir substâncias para os alimentos que possam prejudicar a saúde dos consumidores. Para materiais que entram em contato com a alimentação, não existem regulamentações especiais. No seminário status "materiais de contato na cadeia alimentar", aproximadamente especialistas 50 de universidades, instituições de pesquisa, associações, indústria, agências federais e estaduais apresentados em julho no Instituto Federal de Avaliação dos Riscos (BfR) em Berlim se por substâncias no Produção, armazenamento e processamento de ração animal para a alimentação, a partir daí para o animal e não menos pelo consumo de produtos de origem animal em seres humanos, há um risco. "Temos que examinar se é necessário e possível transferir as regulamentações do setor de alimentos para a alimentação animal", diz o presidente do BfR, professor Dr. Med. Dr. Andreas Hensel.
A análise científica dos dados de tratamento de mais de 800 limpadores com doenças de pele mostra que os empregados desta indústria não protegem eficazmente contra os perigos da profissão. Em um estudo recente, os cientistas do Departamento de Dermatologia do Hospital Universitário Carl Gustav Carus Dresden descobriram que a maior parte do thiuram borracha aditivo e as substâncias químicas contidas em muitos desinfetantes como o formaldeído, glioxal, glutaraldeído e cloreto de benzalcônio causa da irritação da pele grave e alergias dos limpadores são.
Todos os anos, toneladas de alimentos chegam ao lixo devido a uma data de durabilidade mínima vencida. A bisina antimicrobiana recentemente descoberta poderia estender o prazo de validade por meses a anos - de acordo com a visão do explorador. Mas o microbiologista realmente nos fornece a cura milagrosa para a deterioração de alimentos?
Sementes de feno-grego importadas do Egito, bem como seus brotos e mudas, ainda não devem ser consumidas cruas
Do ponto de vista das autoridades federais lá após a apresentação de informações complementares aos estados alemães nenhuma razão para a recomendação para proteger contra a infecção por EHEC O104: geralmente não comer brotos H4 matérias e mudas. As descobertas mais recentes não sugerem que outros tipos de sementes, além das sementes de feno-grego, estejam associadas a infecções por EHEC. Sementes de feno-grego importadas do Egito, assim como brotos e mudas produzidas a partir dessas sementes, ainda não devem ser consumidas cruas. As províncias têm informado após a conclusão do rastreamento ação que não tenha sido confirmado um possível risco de contaminação cruzada de outros produtos de sementes de sementes de feno-grego na Alemanha. Os lotes de sementes de feno-grego do Egito estão atualmente sendo retirados do mercado em todos os níveis pelas autoridades estaduais. O rastreamento de lotes está em grande parte concluído.
As bactérias MRSA geralmente não são reconhecidas nos lares de idosos.
Mais pessoas do que suspeitas carregam as chamadas bactérias MRSA em seus corpos. Médicos e cientistas da Clínica Municipal de Braunschweig e do Centro Helmholtz de Pesquisa em Infecções (HZI) chegaram a esta surpreendente conclusão em cooperação com o departamento de saúde da cidade de Braunschweig. Eles investigaram com que frequência as bactérias Staphylococcus aureus resistentes a antibióticos são encontradas nos lares de idosos de Braunschweig. A frequência foi em média seis vezes o valor estimado. Em quase todas as casas de repouso estudadas, os pesquisadores encontraram bactérias MRSA. MRSA significa Staphylococcus aureus resistente à meticilina.
