fim rápido para o gado: Uni Kassel examinadas alternativas para o matadouro
Para muitos alemão um bom pedaço de carne pertence à qualidade de vida; muitos querem o gado, mas também uma morte rápida, sem medo e dor. Cerca de 3,7 milhões de bovinos são abatidos todos os anos na Alemanha, a grande maioria dos animais morrerem em matadouros - também gado, que passaram suas vidas em tais animais no pasto. No entanto, o transporte para o matadouro, e a espera para o parafuso prisioneiro justa causa para a criação de gado grande stress e ansiedade, porque estes animais estão a ser acostumados escreveu, nem ter contato suficiente com as pessoas. Além disso, acredita-se que uma proporção significativa de todos os bovinos - são estimados em fazendas pobres em torno de cinco por cento - está atordoado inadequadamente pela pistola de parafuso convencional. Cientistas agrícolas da Universidade de Kassel estão investigando uma alternativa: No método de bala disparado chamado o boi é morto no pasto por tiro na cabeça.
"De acordo com nosso conhecimento atual, esse método é indolor para o gado", relata o Dr. Stefanie Retz, pesquisadora associada do Departamento de Engenharia Agrícola da Universidade: "Com nossas investigações, queremos contribuir para estabelecer critérios segundo os quais o método shotgun deve ser usado e, assim, criar uma base para uma prática de aprovação uniforme". BLE) com cerca de 250.000 euros. Começou em abril passado e está programado para ser executado por três anos. Para suas investigações, Stefanie Retz e sua colega Katrin Schiffer trabalham em conjunto com um veterinário e uma fazenda orgânica em Schleswig-Holstein.
Com o método examinado, o gado pastando permanece em seu ambiente familiar. O atirador especialmente treinado usa um rifle de caça. O animal morto é sangrado na fazenda e depois transportado. Imediatamente após o tiro, as funções vitais do gado são verificadas. "Até agora, sempre descobrimos que o gado foi atordoado imediatamente e morreu imediatamente após o tiro", diz Stefanie Retz. O método shotgun já é permitido sob certas condições.
Até agora, no entanto, faltam práticas de aprovação uniformes e dados científicos. De acordo com Stefanie Retz, o método da bala nunca substituirá totalmente a matança no matadouro. “Mas queremos aumentar a aceitação, principalmente entre os agricultores orgânicos e as autoridades responsáveis pelo monitoramento. Muitos agricultores orgânicos querem que seus animais morram com dignidade. Além disso, eles recebem um argumento de marketing adicional.” Em última análise, os cientistas queriam desenvolver uma espécie de carteira de motorista para os agricultores: “Como eles precisam ser treinados, o que eles precisam saber e ser capazes de fazer? Queremos esclarecer isso”, descreve Stefanie Retz.
Um segundo resultado da pesquisa deve ser a influência do método na qualidade da carne. Quando há estresse, como ocorre no abatedouro, principalmente no caso de bovinos criados a pasto, o organismo libera determinadas substâncias. Estes conduzem à acidificação excessiva dos músculos, impedem a maturação da carne e reduzem a sua qualidade. "Nossa hipótese é que a qualidade melhora com o método shotgun", diz Stefanie Retz. "Mas nossas investigações estão apenas começando."
Fonte: Kassel [Universidade de Kassel]
