Aumento dos preços dos alimentos
Desde o início da guerra na Ucrânia, o custo da energia e dos alimentos aumentou significativamente. E uma reversão de tendência não está à vista. Esse desenvolvimento também está aumentando a desnutrição relacionada à pobreza e a desigualdade social associada na Alemanha. Os consumidores agora têm que cavar mais fundo em seus bolsos para muitos mantimentos. De acordo com a Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI), leite e produtos lácteos em particular ficaram mais caros (até 43%) em relação ao ano anterior, seguidos por margarina e óleo de cozinha (29%), batatas (26%), ovos (16%), Pão e bolachas (15%) e legumes (14%). Para frutas, o aumento é menor em três por cento.
Mesmo antes dos atuais aumentos de preços, milhões de pessoas na Alemanha não tinham meios financeiros ou habilidades para colocar comida suficiente e saudável na mesa todos os dias. Esta é a avaliação do Fórum Ecológico-Social de Economia de Mercado (FÖS), que publicou uma série de resumos de políticas sobre o tema da pobreza alimentar. Pelo menos cinco por cento da população provavelmente será afetada. No entanto, os números exatos são difíceis de determinar devido à falta de estudos sistemáticos e realizados regularmente.
Pessoas com baixos salários e cidadãos que recebem serviços sociais correm um risco particularmente alto de pobreza alimentar, o que pode levar a problemas de saúde a longo prazo e isolamento social por deficiências nutricionais. Os grupos de pessoas em risco incluem pais solteiros, crianças e jovens que crescem na pobreza, pessoas com antecedentes migratórios e pensionistas.
De acordo com um relatório do Conselho Consultivo Científico para Política Agrícola, Nutrição e Proteção da Saúde do Consumidor (WBAE) do Ministério Federal da Alimentação, o nível de benefícios básicos de segurança na Alemanha é muito baixo para permitir uma dieta equilibrada e saudável. A tarifa Hartz IV para compras é de cerca de 5,20 euros por dia. Alimentos como frutas e legumes podem ser mais caros do que itens com alto teor energético e ricos em açúcar e amido, como massas e pizzas prontas.
Uma pesquisa recente dos EUA mostra que os idosos com problemas de saúde sofrem particularmente com o aumento dos custos dos alimentos. De acordo com suas próprias declarações, mais de um terço das pessoas de 50 a 80 anos são severamente prejudicadas. Cerca de 36 por cento das pessoas de 50 a 64 anos afirmam que comem de forma menos saudável devido à situação atual - em comparação com 24 por cento das pessoas de 65 a 80 anos. De acordo com o estudo, os idosos com baixa renda e escolaridade são particularmente afetados, mas também pessoas com saúde moderada a ruim. A pesquisa representativa de mais de 2.000 cidadãos dos EUA foi realizada no final de julho de 2022 e encomendada pela Universidade de Michigan.
Com os preços em alta, é ainda mais importante do que o habitual planejar bem. Tome seu tempo e pense em quais pratos devem estar disponíveis nos próximos dias. Ingredientes ausentes são anotados em uma lista de compras. Compre apenas as quantidades certas para evitar deterioração e desperdício, especialmente com alimentos frescos. Pense cuidadosamente sobre o que mais você pode cozinhar com as sobras. Compare sempre os preços básicos (por quilo ou litro). As frutas e legumes sazonais da região costumam ser mais baratos do que as frutas não sazonais com longas rotas de transporte.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
