Când vitele sunt ucise în abator, multe animale experimentează anxietate și dureri inutile. Oamenii de știință de la Universitatea din Kassel investighează o metodă care salvează suferința animalelor și ar putea, de asemenea, să îmbunătățească calitatea cărnii.
Pentru mulți germani, o bucată bună de carne de vită face parte din calitatea vieții; multi le ureaza vitelor o moarte rapida fara frica si durere. Aproximativ 3,7 milioane de vite sunt sacrificate în Germania în fiecare an, marea majoritate a animalelor mor în abatoare - inclusiv vitele care și-au petrecut viața într-o creștere adecvată speciei pe pășune. Totuși, transportul la abator și așteptarea șurubului captiv provoacă un mare stres și anxietate, mai ales la bovinele la pășunat, deoarece aceste animale nu sunt nici obișnuite să fie îngrădite și nici să aibă suficient contact cu oamenii. De asemenea, se presupune că o proporție semnificativă din toate bovinele - estimate la aproximativ cinci procente în fermele sărace - sunt doar insuficient uluite de șurubul obișnuit captiv. Oamenii de știință în agricultură de la Universitatea din Kassel investighează, așadar, o alternativă: în așa-numita metodă glonț, vitele sunt ucise pe pășune cu o lovitură în cap.
Asociațiile profesionale ar trebui să elaboreze standarde pentru auto-angajament
Interviu cu directorul general al Institutului pentru Management Durabil (ifnm) din Bonn, Dr. Michael Lendle, despre înțelegerea și cerințele creșterii durabile a animalelor
BfR a evaluat datele colectate la nivel național pentru anul 2010 și confirmă tendința de expunere mai scăzută
Salmonella este una dintre cele mai comune bacterii de origine alimentară care poate provoca infecții gastrointestinale severe la oameni. Din acest motiv, Comisia Europeană a lansat în 2008 un program de control al salmonelei la nivelul UE. O parte a programului este raportul anual de situație națională. În Germania, autoritățile competente ale statelor federale, precum și operatorii din sectorul alimentar prelevează mostre în ferme, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) evaluează datele transmise: În 2010, 0,3% din efectivele de pui de reproducție și 0,2 % din efectivele de Salmonella relevante pentru control detectate la puii de carne. În anul precedent, această rată a fost de 0,9%, respectiv 0,4%. „Aceasta înseamnă că tendința care a apărut deja în anii precedenți continuă. Din ce în ce mai puține efective de păsări sunt contaminate cu salmonella”, spune președintele BfR, profesorul dr. dr Andreas Hensel, „contramăsurile funcționează”.
Peste 150 de experți au fost prezentați la primul simpozion de cercetare Tönnies pe tema bunăstării animalelor și a creșterii animalelor / rezultatele intermediare ale a patru proiecte științifice finanțate
Medicii veterinari de la Giessen realizează progrese în cercetarea „transpirației de sânge” la vițeii care alăptează - responsabil cu vaccinul - publicație în Veterinary Research
Veterinarii erau nedumeriți, fermierii erau îngrijorați de vițeii lor. O boală mortală la vițeii care alăptează, care se caracterizează prin sângerare incontrolabilă, a apărut pentru prima dată în urmă cu patru ani în Germania și în alte țări europene. Sângerarea apare ca urmare a pierderii aproape complete a sângelui și a celulelor măduvei osoase, care afectează și trombocitele necesare coagulării. În cercurile profesionale, boala este denumită pancitopenie neonatală bovină (BNP). Când cercetează cauzele, medicii veterinari din Giessen au realizat acum o descoperire științifică. Aceștia dau vina pe un vaccin pentru sângerarea incontrolabilă care în cele din urmă provoacă moartea în agonie a animalelor. Virologii Gießen de la Facultatea 10 - Medicină Veterinară de la Universitatea Justus Liebig Gießen (JLU) au reușit să descrie mecanismele de distrugere a celulelor care formează sânge la viței.
Jucării pentru porci: Cercetătorii de la Universitatea din Kassel dezvoltă un sistem de jgheaburi care oferă porcilor în creșterea intensivă a animalelor oportunități mai bune de angajare și promovează sănătatea animalelor
„Conurile de înrădăcinare” ar trebui să îmbunătățească bunăstarea animalelor din sistemul de adăpostire și să fie gata pentru piață în doi ani. La urma urmei, plictiseala nu este numai rea pentru oamenii pe termen lung. Nici porcii nu se descurcă bine cu inactivitatea în grăsime. Rezultatul este un comportament agresiv, împușcături sau chiar răni dacă există mușcături între animale. Acest lucru nu numai că enervează porcul, dar are adesea consecințe economice negative pentru îngrășătorul porcului. Deoarece porcii care se află într-un astfel de stres ar trebui tratați cu medicamente după leziuni și separați de grup, aceștia ar câștiga mai puțină greutate și ar trebui să fie îngrășați mai mult până când vor fi acceptați de abator, spune Nicola Jathe. Asistentul de cercetare și doctorand la Facultatea de Științe Agricole Organice de la Universitatea din Kassel din Witzenhausen se dezvoltă împreună cu colega ei Dr. Uwe Richter, ca parte a unui proiect comun dotat cu peste 200.000 de euro de către Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor, a dezvoltat un sistem de șanțuri care este destinat să îmbunătățească bunăstarea porcilor în agricultura intensivă.
În fiecare an, aproximativ 150 milioane de litri de sânge de sacrificare a animalelor din Germania. În prezent, doar o mică parte din producția de alimente (20%) sau în hrana pentru animale este utilizat, cu toate că sângele conține tehnologic și fiziologic proteine valoroase. Mai ales proprietățile funcționale ale proteinelor plasmatice sunt din punct de vedere tehnologic de interes.
Tema castrarii purceilor a fost discutata foarte emotional in ultimii ani. După o luptă dură, la sfârșitul anului 2010 toți actorii au ajuns la o declarație europeană comună conform căreia castrarea purceilor ar trebui să se încheie în sfârșit la începutul lui 2018. Până atunci, numeroase întrebări deschise trebuie clarificate și stabilite metode de producție practicabile.
Sexul viitorului pui nu poate fi văzut încă într-un ou de găină. Oamenii de știință de la Leipzig și partenerii interdisciplinari își dezvoltă în prezent metoda, care tocmai a fost brevetată de două ori, pentru determinarea cât mai curând posibil a sexului. "Cu metode endocrinologice, putem face acest lucru din a opta zi de incubație. Dar vrem să mergem și mai departe și să realizăm un diagnostic de sex pe ovulul neincubat care poate fi încă folosit", spune Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns, profesor la Facultatea de Medicină Veterinară a Universității din Leipzig și Coordonator al proiectului de cercetare.
Potrivit medicului veterinar de la Clinica pentru Păsări și Reptile, nu există niciun alt animal de fermă care să fi atins un nivel de specializare din punct de vedere al utilizării care să fie comparabil cu cel al găinilor. Cocoșii din rase care sunt crescute pentru a depune ouă nu găsesc cumpărători și, prin urmare, sunt pur și simplu de prisos. De aceea, peste 40 de milioane de pui proaspăt ecloși sunt uciși în fiecare an numai în Germania. Uciderea de rutină afectează toate domeniile de creștere a găinilor ouătoare, inclusiv sectorul ecologic. „Aceasta este o problemă cu implicații socio-politice, atât din punctul de vedere al bunăstării animalelor, cât și pentru industrie”, spune Krautwald-Junghanns.
Când animalele sunt sacrificate, există multe produse secundare care nu mai sunt folosite de oameni ca hrană sau sunt improprii pentru consum. Până la 50 la sută din animal nu este folosit ca hrană, iar tendința este în creștere. În cazul oilor, de exemplu, 52 la sută din animalul sacrificat intră în lanțul alimentar și 48 la sută în eliminare. Seminarul de Sănătate Publică Veterinară „(re)utilizarea subproduselor din abator” a avut loc la Fundația Universității de Medicină Veterinară din Hanovra. Reprezentanți din știință, politică și industrie au discutat despre oportunitățile pe care le-ar oferi ridicarea interdicției totale de hrănire. La eveniment au participat 260 de participanți, așa că a fost complet rezervat.
Până la criza ESB din 2000, subprodusele de origine animală utilizate ca hrană pentru animale au fost un exemplu pozitiv de prelucrare ulterioară rațională timp de decenii. Interdicția absolută a furajelor a făcut parte din strategia de control al ESB. „Părțile unui animal sacrificat care nu sunt folosite ca hrană conțin, de asemenea, energie și nutrienți valoroși”, a spus profesorul dr. Josef Kamphues, șeful Institutului pentru Nutriție Animală de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra și unul dintre organizatorii conferinței. „Pentru anul 2050, se prognozează o populație mondială de aproximativ nouă miliarde de oameni. În acest context, ne putem lipsi de subprodusele de abator ca sursă de proteine?”, a întrebat el la conferință. O mare parte din proteinele care sunt hrănite animalelor în Germania provin astăzi din soia importată. Nu are mai mult sens să folosim surse de proteine care sunt disponibile local? În plus, proteinele animale sunt de calitate superioară. Aproximativ 150.000 de tone de proteine animale sunt disponibile în subproduse de la abator de la porci și pui din Germania. Aceasta corespunde cu 300.000 până la 350.000 de tone de soia. O altă resursă limitată la nivel global este fosforul. În agricultură, este folosit în producția de îngrășăminte și hrană pentru animale, dar nevoia de fosfor crește și în afara agriculturii. Cu toate acestea, cantități uriașe de fosfor se pierd neutilizate, care în vremurile anterioare era reintrodusă în hrana animalelor prin făină de oase, de exemplu. Deși subprodusele de la abator sunt încă folosite ca îngrășământ astăzi, fosforul pe care îl conțin nu poate fi folosit de plante sub această formă și, prin urmare, este risipit, a explicat profesorul dr. Ewald Schnug de la Institutul Julius Kühn în prelegerea sa.
Dermatita picioarelor (FBD) este o problemă omniprezentă în creșterea curcanilor, care provoacă pierderi economice semnificative. Oamenii de știință de la Universitatea de Medicină Veterinară din Hanovra s-au apropiat mult de prevenirea eficientă. Ei și-au publicat recent rezultatele în Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
Scopul unui studiu de patru săptămâni a fost de a determina măsura în care boala poate fi redusă prin intermediul suplimentelor alimentare. A fost examinat efectul biotinei, zincului și manan-oligozaharidelor (MOS). Biotina și zincul îmbunătățesc vindecarea rănilor, MOS ca prebiotic îmbunătățește starea generală a animalelor și sistemul imunitar. Jumătate din fiecare grup a stat toată ziua pe așternuturi uscate făcute din așchii de lemn. Celelalte animale au fost ținute pe așternut cu un conținut constant de umiditate de 27 la sută timp de opt ore pe zi.
