FBN prezintă cooperarea cu producătorii de carne și mezeluri Greifswalder la Săptămâna Internațională Verde din Berlin

Oamenii de știință de la Institutul Leibniz pentru Biologie Ferma animalelor în Dummerstorf (FBN) au putut demonstra pentru prima dată că o crescută prin niveluri hrănire orientate de acizi benefice n-3 grași (acizi grași omega-3) în carnea de vită de la tauri Holstein în preparate din acestea din carne și mezeluri reținut. Acesta este un rezultat cheie al cooperării industriale și de cercetare între Institutul Leibniz pentru Biologie Animal Farm (FBN) în Dummerstorf și cu sediul în Greifswald carne și mezeluri specialități producător Greifen Fleisch GmbH. Colaborarea face parte din rețeaua europeană de cercetare „ProSafeBeef“ în compozit institutele de cercetare 41 și companiile industriale sunt implicate într-un total de țări 18 (a se vedea de fundal). Rezultatele sunt de vineri, 21. Ianuarie până duminică, 30. Ianuarie 2011 a fost prezentat la Săptămâna Internațională Verde din Berlin (a se vedea DATA).

Până în prezent, nu toate proprietățile fiziologice și nutriționale ale cărnii de vită au fost clarificate. De exemplu, există în general puțini acizi grași n-3 în această carne. Cu toate acestea, dacă vitele sunt hrănite cu iarbă sau siloz de iarbă (furaje de înaltă calitate făcute din pajiști sau iarbă de câmp conservate prin fermentarea acidului lactic), conținutul de acizi grași omega-3 care promovează sănătatea și raportul dintre n-3 și n, care este important pentru sistemul cardiovascular uman, cresc -6 acizii grași devin mai ieftini. În studiul pe termen lung, taurii Holstein au fost hrăniți cu o rație îmbogățită cu acizi grași n-3, ceea ce a dus la acumularea acestor acizi grași vitali atât în ​​țesutul muscular al animalelor, cât și în produsele obținute din acestea. După sacrificare, nivelurile de acizi grași n-3 din carnea și grăsimea animalelor de testat, precum și produsele finale de carne de vită și cârnați de ceai de la Greifen-Fleisch GmbH au fost analizate și evaluate la FBN. În timpul procesării tehnologice a cărnii de către partenerul industrial, nu au fost măsurate modificări ale conținutului sau modelului acizilor grași n-3 îmbogățiți. Greifen-Fleisch a reușit să ofere aceste produse îmbogățite cu acizi grași n-3 ca parte a proiectului și astfel să transmită consumatorului produsul final de înaltă calitate.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2296 ori

Crevetele de rasă cresc în popularitate la nivel mondial. Acestea sunt delicioase și o alternativă bogată în proteine ​​în meniul nostru. Din motive de mediu și de sănătate, acestea trebuie tratate cu prudență, deoarece procesul de reproducere poate crea probleme. Degradarea mediului și utilizarea antibioticelor sunt deseori asociate cu producția de creveți, deși situația sa îmbunătățit într-o oarecare măsură în agricultura convențională a creveților. Certificatele de "creveți organice" sunt mai scumpe, dar ecologice, fără droguri și gust mult mai bune.

Proiectul de cercetare BioHatch, coordonat de furnizorul de servicii de cercetare ttz Bremerhaven, lucrează pentru a îmbunătăți competitivitatea produsului mai bun. Scopul proiectului cofinanțat de Ministerul Federal al Economiei și Tehnologiei este dezvoltarea tehnică, planificarea și construirea unei stații pilot pentru creșterea ecologică eficientă a creveților giganți din Bangladesh.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2230 ori

La invitația Rețelei de Cercetare NRW-Agrar, experții au discutat două zile la Bonn cu privire la "Reducerea creșterii animalelor - gaze și bioaerozole relevante pentru climă". Scopul dialogului dintre știință, autoritățile de reglementare și agricultură a fost acela de a discuta controversele la cel mai recent nivel științific.

În zootehnie se produc gaze care pot deteriora clima: gazele cu efect de seră metan și oxidul de azot au un efect mult mai puternic decât dioxidul de carbon. Experții Oficiului de Stat pentru Natură, protecția mediului și a consumatorilor NRW (LANUV) și Asociația pentru Tehnologie și structuri în agricultură (KTBL) a discutat baza de date și metodologia pentru stabilirea inventarului emisiilor de gaze cu efect de seră. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum și dr. Med. Joachim Clemens de la Universitatea din Bonn sa referit, de asemenea, la reducerea emisiilor provenite din creșterea animalelor și emisiile provenite de la instalațiile de biogaz. Sa constatat că înregistrarea fiabilă a emisiilor de gaze cu efect de seră în agricultură și evaluarea diferitelor măsuri de atenuare necesită investigații suplimentare. Prof. Dr. Wolfgang Buescher de la Universitatea din Bonn, stabilit în acest sens, în hambar lactate din casa Versuchsguts Riswick Agriculturii din Renania de Nord-Westfalia planificate conceptul de măsurare înainte. Aici trebuie realizate studii pe termen lung privind reducerea emisiilor, cu care, de exemplu, se determină influența hranei și a condițiilor de locuit.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2225 ori

Un nou studiu asupra pieței broaștelor din Africa de Vest condus de experți în broaște Dipl.-Biol. Meike Mohneke și PD Dr. Mark-Oliver Rödel de la Museum für Naturkunde Berlin zguduie lucrurile. Mii de broaște zac doar la soare pentru a se usca. În țările Burkina Faso, Benin și Nigeria în special, comerțul cu broaște interferează periculos cu ecosistemul. Studiul demonstrează pentru prima dată amploarea exploatării broaștelor africane și impactul asupra ecosistemului. Autorii solicită să se acorde mai multă atenție comerțului necontrolat pentru a preveni consecințele dăunătoare pentru ecosistem și pentru a arăta alternative populației locale.

Numai 32 de colecționari nigerieni de broaște au comercializat 2,7 milioane de broaște pe an. Meike Mohneke și Mark-Oliver Rödel au investigat comerțul cu broaște în țările din Africa de Vest, Benin, Burkina Faso și Nigeria, cu ajutorul interviurilor cu colecționari, comercianți și consumatori locali. În nordul Beninului, de exemplu, mulți pescari au trecut recent la comerțul cu broaște.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2220 ori

UE încurajează colaborarea dintre oamenii de știință și inginerii de viață

În cadrul proiectului "BioBusiness" al UE, oamenii de știință și inginerii de viață lucrează împreună pentru a îmbunătăți condițiile de locuit ale animalelor de fermă. UE finanțează proiectul în cadrul programului "Acțiuni Marie Curie - Rețele pentru formare inițială" (ITN) pentru un total de milioane 2,4. Institutul pentru sănătatea animală, bunăstarea animalelor și etologiei Medicină Veterinară Hannover (TiHo) primește 210.000 de euro din compozit de a dezvolta nouă parteneri academice și științifice o rețea de cercetare interdisciplinară.

În rețea, medicii veterinari, oamenii de știință animali și inginerii ar trebui să învețe unii de la alții. "Educația științifică ar trebui să fie extinsă și să depășească limitele disciplinei specializate", explică profesorul dr. Med. Jörg Hartung, director al Institutului pentru sănătatea animală, bunăstarea animalelor și etologie „lucrând la proiecte de cercetare comune pentru înțelegerea metodelor de lucru ale celuilalt să fie crescut.“ Miezul rețelei este educația tinerilor oameni de știință. În timpul studiilor sale de doctorat, vor fi susținuți unsprezece oameni de știință și ingineri de viață. Acestea sunt atribuite unuia dintre centrele de cercetare implicate, dar fac și vizite vizate la alte site-uri de cercetare din cadrul rețelei. Rezultatele cercetărilor sunt discutate între oamenii de știință și partenerii industriali și produsele evaluate în ceea ce privește oportunitățile de pe piață.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2105 ori

Emisiile au fost supraestimate cu 72%.

Emisiile de protoxid de azot, în special din agricultură, au o contribuție semnificativă la efectul de seră antropic. Spre deosebire de ipotezele anterioare, creșterea animalelor în zonele de stepă și prerie nu duce la creșterea emisiilor de protoxid de azot. Dimpotrivă: reduce eliberarea de protoxid de azot în atmosferă. Acest lucru a fost stabilit de cercetătorii Institutului de Meteorologie și Cercetare Climatică - Cercetare a Mediului Atmosferic (IMK-IFU) al KIT în timpul investigațiilor din China. Rezultatele proiectului finanțat de Fundația Germană de Cercetare (DFG) au fost acum publicate în revista „Nature”.

După dioxid de carbon (CO2) și metan, protoxidul de azot (N2O) este una dintre principalele cauze ale schimbărilor climatice. Un kilogram de N2O este de aproximativ 300 de ori mai activ în efect de seră decât aceeași cantitate de CO2. Aproximativ 60 la sută din emisiile de urme de gaze sunt cauzate de oameni în agricultură, de exemplu în degradarea microbiană a excrementelor azotate ale oilor sau bovinelor care pasc în sol. Până acum, oamenii de știință au presupus că menținerea unui număr mare de animale în zonele de stepă și prerie contribuie și la creșterea constantă a concentrației de protoxid de azot în atmosferă - calculele corespunzătoare au fost incluse în rapoartele Grupului Interguvernamental pentru Schimbări Climatice (IPCC), cunoscut. precum Grupul Interguvernamental pentru Schimbări Climatice.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2379 ori

Concept dezvoltat pentru înregistrarea cantităților de consum

Câte antibiotice sunt folosite în creșterea animalelor? Și ce ingrediente active se utilizează în ce cantități? Pentru a răspunde la aceste întrebări, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscului a comandat studiul "VetCAb" - un studiu de fezabilitate care arată modul în care poate fi măsurată utilizarea antibioticelor în zootehnie. Pe termen lung, datele ar trebui să contribuie la reducerea rezistenței la antibiotice, deoarece utilizarea gresită și excesivă a medicamentelor, favorizarea dezvoltării rezistenței.

Oamenii de stiinta de la Institutul de biometrie, Epidemiologie și prelucrarea informațiilor de Medicină Veterinară Hannover (TiHo) și Institutul de Farmacologie, Farmacie si toxicologie de la Facultatea de Medicină Veterinară a Universității din Leipzig au dezvoltat un concept cu care datele privind utilizarea antibioticelor cu un minim Cheltuielile pot fi înregistrate. Trebuie să te capturat mai mult de un an, înregistrările de practici veterinare 24 în cinci județe din Saxonia Inferioară și ferme 66 în Renania de Nord-Westfalia într-o bază de date centrală și a testat conceptul de achiziție de date la sfârșitul anului. Pentru ei a fost important să evalueze ce informații sunt adecvate pentru evaluarea cantităților consumate și dacă acest concept poate fi implementat.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2199 ori

Adunarea generală a grupului de producători VdAW pentru purcei și bovine de sacrificare în Ehingen / Dunăre

Când producătorii de porci discută între ei, este vorba întotdeauna de un subiect: îngrășarea boilor. Doar ca, prin urmare, de asemenea, tratate Peter Huber, președintele El-zeugergemeinschaft pentru purcei și vite pentru sacrificare în oberschwaben în Asociația de Comerț și Industrie Agricultura (VDAW), în discursul său de deschidere, la adunarea generală anuală din Ehingen. beneficii

Ca alternativă la castrarea la purcei, mulți mastifi văd o serie de avantaje - în primul rând, cu o bună lege, așa cum a recunoscut Huber. Astfel, în catargul de mistreți, caracteristicile de performanță importante se îmbunătățesc cu 5 la 15%, în cazul pieselor prețioase, plumbul este încă la două procente. Dar aici, în opinia președintelui, apare deja prima problemă. Datorită nivelurilor extrem de diferite de carne slabă în vierii castrați și necastrați, acestea nu au putut fi clasificate utilizând aceeași formulă de estimare. Animalele necastrate ar fi foarte subestimate. Astfel, piața divizată începe deja în fața scalei, spune Huber.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2280 ori

Analiza economică a diferitelor sisteme de producție de producție de vită

Raportul anual al cărnii de vită a fost publicat și arată întregul spectru al rețelei internaționale de agroeconomie „reper agri”: datele de exploatare ale mai multor companii tipice 80 din țările 24 sunt actualizate și evaluate în raportul curent.

Raportul, cuprinzător pe paginile 100, oferă informații detaliate despre sistemele de producție, costurile de producție și rentabilitatea creșterii bovinelor care alăptează și îngrășarea bovinelor, precum și o analiză a seriei de timp a exploatațiilor identice și discuția factorilor care influențează evoluția prețurilor și a costurilor în ultimii patru ani.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2252 ori

Condiția prealabilă este măsurabilitatea

Cotletele de porc bine marmorate sunt asociate cu calități pozitive precum frăgezimea, suculenta și aroma. Se dorește un conținut de grăsime intramusculară (IMF) de 2 până la 2,5 procente. În realitate, de obicei se realizează doar un FMI de unu la sută. dr Daniel Mörlein de la Departamentul de Științe Zootehnice din Göttingen atribuie acest lucru procesării puternice de reproducere a raselor obișnuite de porci în favoarea unei proporții mari de carne.

La colocviul de înființare al departamentului de la jumătatea lunii iunie, el s-a exprimat în favoarea includerii FMI ca parametru într-un sistem de plată și marketing orientat spre calitate. Condiția prealabilă este însă capacitatea de a măsura conținutul de grăsime folosind o metodă nedistructivă care funcționează rapid și ieftin și oferă rezultate suficient de precise, de preferință online în procesul de sacrificare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2330 ori

Sursa: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

După ce anumite țări din Europa au interzis deja castrarea purceilor sau sunt pe cale să o facă, industria cărnii din Germania face eforturi și pentru o abordare mai concretă a îngrășării mistreților. Pentru fermieri și abatoare, accentul se pune pe date de performanță atractive pentru vieri în comparație cu Borgen. Cu toate acestea, consumatorii pot avea motive să fie îngrijorați, deoarece mistreții sunt duri cu ei când vine vorba de miros și gust.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2357 ori