Rezumatul unei prezentări de 44. Kulmbacher săptămână 2009

Pe baza descoperirilor din literatura de specialitate, experimentul prezentat a fost acela de a investiga cât de mult poate fi crescut conținutul de grăsimi intramusculare într-un catarg prin sub-furnizarea orientată a porcilor cu aminoacizi conținând lizină și sulf. În plus, trebuie examinat care sunt efectele secundare pe care le are în legătură cu caracteristicile suplimentare ale calității cărnii, precum și a performanței catargului și a compoziției carcasei. 94 Piétrain-NN * Cruci Landrace (45 mascul-castrat și 49 femelă) au fost împărțite în patru grupuri experimentale. Grupul de control (I) a primit o dietă cu conținut adecvat de aminoacizi. În celelalte trei grupe, proporția de lizină (II), metionină și cistină (III) sau lizină plus metionină și cistină (IV) în furajul final (de la aproximativ 70 kg greutate în viu) a fost redusă la aproximativ 60% în comparație cu dieta de control.

În general, doar cele două grupuri care au primit lizina prea mică au avut modificări majore, și în special cele cu grupa II. Animalele lor au prezentat o conversie mai slabă a furajelor (0,4 kg mai mult furaj pentru kg) decât grupul martor, în timp ce animalele au prezentat lizina mai săracă Creșterea de luni - nu semnificativ - a scăzut cu aproximativ 60 g. Carcasele au fost mai grase, astfel încât procentul de carne musculară a scăzut în medie cu 2,5%, iar gradul de burtă s-a deteriorat cu 9 puncte, ca parte a unei scări de puncte 1,2. Caracteristicile chimico-fizice ale calității cărnii, cum ar fi pH-ul, conductivitatea electrică, culoarea și diverșii parametri ai capacității de legare a apei, nu s-au schimbat. Conținutul de grăsime intramusculară la 1,2, 1,4 și 2,7% la două site-uri diferite în M. longissimus dorsi și M. semimembranosus în grupul martor a crescut numai datorită deficitului sifilitic la 2,0, 2,2 și 3,7%; iar conținutul total de grăsimi din secțiunea „pieptene” (transversal peste 3, vertebre cervicale) a crescut de la 14,4 la 16,5%. În plus, a existat o creștere semnificativă a conținutului de acizi grași monoinsaturați în profilul de acizi grași ai grăsimii intramusculare în detrimentul acizilor grași polieni. Efectele descrise, cu toate acestea, au condus doar la o tendință de îmbunătățire a evaluării senzoriale și a delicateții instrumentale. Astfel, se poate observa că dezavantajele asociate unei astfel de măsuri de hrănire în ceea ce privește performanța de îngrășare și compoziția carcasei nu sunt compensate prin îmbunătățirea destul de modestă a calității cărnii.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2316 ori

Rezumatul unei prezentări de 44. Kulmbacher săptămână 2009

Această investigație <3> este legată de dezvoltarea metodelor menite să îmbunătățească bunăstarea animalelor în zona reproducerii găinilor ouătoare. Procesele de producție justificate etic sunt dezvoltate continuu și optimizate economic.

Scopul concret al prezentului studiu este de a evidenția alternativele la practica actuală de ucidere a hibrizilor nou depășiți de sex masculin (2007 în Germania: 42,5 milioane). Datele de bază privind performanța de îngrășare, compoziția carcaselor, calitatea cărnii și eficiența costurilor vor fi mai întâi elaborate pentru a evalua dacă potrivirea surselor hibride pentru îngrășare.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2330 ori

Rezumatul unei prezentări de 44. Kulmbacher săptămână 2009

Mașinile automate de sacrificare, care efectuează operațiuni individuale de sacrificare, au fost folosite la sacrificarea industrială a porcilor timp de două decenii în posturi diferite de lucru. Aceste mașini au fost concepute fiecare special pentru aplicația prevăzută și, prin urmare, pot fi produse numai în serii foarte mici. Un mod fundamental de automatizare în domeniul sacrificării a fost luat de un producător german. Acolo s-au bazat pe roboți industriali standard pentru axa 6, care sunt folosiți în special în industria auto într-o măsură foarte considerabilă. În urma experiențelor pozitive cu un robot industrial pentru disecția grosieră a jumătăților de porc, în urmă cu patru ani, primii roboți industriali standard au fost instalați într-un mare abator de porci din Germania de Vest pentru a efectua automat următoarele operațiuni: prinderea ghearelor picioarelor din față; Eliberați rectul; Oase de blocare separate; Deschide peretele abdominal și sternul.

La locul de lucru „Rectum free”, am efectuat un studiu bacteriologic comparativ preliminar în condiții practice, la o performanță de sacrificare a porcilor 600 pe oră. Conținutul microbian de suprafață pe musculatura pelvină mediană din apropierea rectului a fost comparat cu prelevarea distructivă după executarea manuală și după executarea automată. Un al doilea examen a avut loc la locul de muncă „cu capul în jos”. De asemenea, nivelurile de germeni au fost determinate pe mușchii maxilari expuși. În plus, a fost înregistrată cantitatea de mușchi ai gâtului pe cap și o evaluare a calității tăierii făcute. După ce un robot industrial a preluat locul de muncă la acest loc de muncă, a urmat a doua rundă a anchetei comparative. Acest lucru a arătat avantaje de igienă în robot. Prezentarea va include, de asemenea, aspecte de afaceri ale utilizării roboților în sacrificarea industrială a porcilor, în măsura în care acestea sunt aprobate de producător și utilizator.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3179 ori

De la Institutul European de Știință Alimentară și Nutriție

Așadar, animalele și ecologiștii doresc agricultura alternativă a porcilor: porcii roșii se zgârcesc și se strecoară în paie. Niciun miros coroziv de amoniac nu chinuie nasurile sensibile ale bovinelor cu peri. Mediul este economisit! Și astfel fermierii de porci alternativi le promit clienților plăcerea cărnii cu conștiință de mediu calm.

Și într-adevăr, din anumite sisteme alternative alternative de creștere din punct de vedere tehnic și economic, cu gunoi și adăugarea de ajutoare de fermentare, scapă în comparație cu condițiile podelei cu pivnite cu pivniță de gunoi până la 30% mai puțin amoniac (1). Dar în alte sisteme de așternut (Tab. 2, tip stabil 7 și 8) se găsesc emisii mai mari de amoniac (3). În sistemele de carcase convenționale, conversia de la pardoseli cu placi pline în părți cu o suprafață de pat poate reduce emisiile de amoniac cu un 40% suplimentar (5).

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2377 ori

Rezultate bune la găini și animalele de îngrășat

Mazărea de câmp poate înlocui parțial făina de grâu și soia în hrănirea păsărilor de curte. Utilizarea mazării (10 până la 40%) în furajele combinate a fost testată în teste de hrănire cu pui, pui, găini ouătoare, pui de carne și curcani de îngrășat la Centrul de Cercetare Agricolă de Stat din Turingia din Jena.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2611 ori

Ciochiul penelor nu este neobișnuit la găinile ouătoare ținute în grupuri adecvate speciei: animalele își smulg penele, uneori această problemă de comportament duce la canibalism și moarte în coșul de găini. Până acum, singurul lucru care a ajutat a fost tunderea preventivă a ciocurilor. Cercetătorii de la Universitatea Tehnică din München (TUM) au descoperit acum de ce anumiți pui sunt mai predispuși la ciugulirea penei decât alții. Cu aceste cunoștințe, ar fi posibil să se evite chinurile la găinile ouătoare în viitor.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2833 ori

Atunci când cresc pește, deșeurile produc exact nutrienții de care roșiile au nevoie pentru a crește. Oamenii de știință au dezvoltat acum un sistem în care cresc pești și roșii împreună într-o singură unitate. Acest lucru creează un circuit aproape închis care necesită extrem de puțină apă și este foarte prietenos cu mediul.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2432 ori

Aproximativ 1.3 milioane de purcei masculi sunt castrați în Elveția în fiecare an. Metoda comună până acum de castrare a purceilor fără ameliorarea durerii va fi interzisă din 2010.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 2668 ori

Poate fi de așteptat gunoi de grajd la biogaz

Cu o teză privind fermentația biomasei sugerează un student al FH Erfurt o soluție viabilă pentru locuitorii din Ilmkreises în Turingia, înainte.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3025 ori

Un grup de cercetători de la Universitatea din Zurich condus de profesorul Dr. Adriano Aguzzi (Institutul de Neuropatologie) a descoperit că modificările subtile ale structurii proteinei prionice duc la disfuncții neurologice grave. De asemenea, au arătat că proteina mutantă duce la o boală infecțioasă. Rezultatele cercetării sale au fost publicate online pe „Proceedings of the National Academy of Sciences” (PNAS) începând cu 1 decembrie 2008.

1.   0 Kommentar
2.   Afișat de 3159 ori