Na medzinárodnom zelenom týždni v Berlíne predstavuje FBN spoluprácu s výrobcom mäsových a klobásových špecialít z Greifswaldu

Vedcom z Leibnizovho inštitútu pre biológiu hospodárskych zvierat v Dummerstorfe (FBN) sa podarilo prvýkrát dokázať, že zvýšený obsah zdraviu prospešných n-3 mastných kyselín (omega-3 mastných kyselín) v hovädzom mäse z holštajnských býkov prostredníctvom cieleného kŕmenia ovplyvňuje aj mäsové a údenárske výrobky z neho konzervované. Ide o ústredný výsledok priemyselnej a výskumnej spolupráce medzi Leibnizovým inštitútom pre biológiu hospodárskych zvierat (FBN) v Dummerstorfe a výrobcom mäsových a klobásových špecialít Greifen-Fleisch GmbH so sídlom v Greifenwalde. Spolupráca je súčasťou európskej výskumnej siete „ProSafeBeef“, ktorá zahŕňa 41 výskumných ústavov a priemyselných spoločností z celkovo 18 krajín (pozri pozadie). Výsledky budú prezentované od piatka 21. januára do nedele 30. januára 2011 na Medzinárodnom zelenom týždni v Berlíne (pozri DÁTUM).

Dodnes neboli objasnené všetky fyziologické a nutričné ​​vlastnosti hovädzieho mäsa. Napríklad toto mäso má vo všeobecnosti nízky obsah n-3 mastných kyselín. Ak je však dobytok kŕmený trávovou alebo trávovou silážou (kvalitné krmivo z lúčnej alebo poľnej trávy konzervované mliečnou fermentáciou), obsah zdraviu prospešných omega-3 mastných kyselín a pomer n-3 ku n , ktorý je dôležitý pre kardiovaskulárny systém človeka, zvýšenie -6 mastných kyselín zlacnie. Vo viacročnej štúdii boli holsteinské býky kŕmené kŕmnou dávkou obohatenou o n-3 mastné kyseliny, čo viedlo k akumulácii týchto esenciálnych mastných kyselín vo svalovom tkanive zvierat a vo výrobkoch z nich vyrobených. Po zabití sa v FBN analyzovali a vyhodnotili hladiny n-3 mastných kyselín v mäse a tuku testovaných zvierat a konečných produktoch kukuričného hovädzieho mäsa a teewurst od spoločnosti Greifen-Fleisch GmbH. Počas technologického spracovania mäsa priemyselným partnerom neboli merateľné žiadne zmeny v obsahu a štruktúre obohatených n-3 mastných kyselín. Greifen-Fleisch dokázal v rámci projektu ponúknuť tieto produkty obohatené o n-3 mastné kyseliny a odovzdať tak spotrebiteľovi kvalitný konečný produkt.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2292 krát

Kráľovské krevety sa tešia rastúcej obľube po celom svete. Sú chutné a na bielkoviny bohatá alternatíva v našom jedálnom lístku. Z ekologických a zdravotných dôvodov by sa však mali konzumovať opatrne, pretože proces šľachtenia môže spôsobiť problémy. S produkciou kreviet sa často spája degradácia životného prostredia a používanie antibiotík, aj keď sa situácia v konvenčnom chove kreviet už o niečo zlepšila. Certifikované „bio krevety“ sú síce drahšie, no sú šetrné k životnému prostrediu, neobsahujú drogy a majú oveľa lepšiu chuť.

Vo výskumnom projekte BioHatch, ktorý koordinuje poskytovateľ výskumných služieb ttz Bremerhaven, sa pracuje na tom, aby boli lepšie produkty konkurencieschopnejšie. Cieľom projektu, spolufinancovaného Federálnym ministerstvom hospodárstva a technológie, je technický rozvoj, plánovanie a výstavba pilotného závodu na efektívny ekologický chov kreviet kráľovských v Bangladéši.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2225 krát

Na pozvanie Research Network NRW poľnohospodárskych odborníkov stretli dva dni v Bonne "pre reguláciu emisií hospodárskych zvierat - skleníkových plynov a bioaerosols" diskutoval. Cieľom Dialóg medzi vedou, regulátorov a poľnohospodárstvo bolo prerokovať spor vo vedeckom dátume.

Takže v chove zvierat jeseň plyny, ktoré môžu poškodiť životné prostredie: skleníkových plynov metánu a oxidu dusného majú oveľa silnejší účinok než oxid uhličitý. Odborníci Štátneho úradu na ochranu prírody, životného prostredia a ochranu spotrebiteľa NRW (LANUV) a Asociácie pre technológie a štruktúry v poľnohospodárstve (KTBL) diskutovali dátovej základne a metodiky pre stanovenie emisií skleníkových plynov zásob. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum a Dr. Joachim Clemens z University of Bonn prišli aj o emisiách z živočíšnej výroby a emisií z bioplynových staníc. Bolo jasné, že spoľahlivá detekcia emisií poľnohospodárskych skleníkových plynov a hodnotenia rôznych opatrení na zmiernenie vyžaduje vyšetrovanie. Prof. Dr. Wolfgang Buscher z univerzity v Bonne predstavila v mliekarenskej stodole Versuchsguts Riswick Snemovne poľnohospodárstva Severného Porýnia-Vestfálska plánovanej koncepcii merania v tomto kontexte. Tu dlhodobej štúdie by mali byť vykonané na zníženie emisií, s ktorými sa napríklad vplyv kŕmenia a podmienky chovu je zistená.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2222 krát

Nedávna štúdia trhu žaby v západnej Afrike, viedol o žabích odborníkmi Dipl.-Biol. Meike Mohneke a Dr. Mark-Oliver Rödel od Museum of Natural History Berlin jogging na. Tisíce sú žaby s výnimkou slnka zaschnúť. Najmä v krajinách Burkina Faso, Benin a Nigériu trvá obchod žaba nebezpečne do ekosystému. Táto štúdia po prvýkrát ukazuje rozsah využívania afrických žiab a vplyv na ekosystém. Autori hovoria venovať viac pozornosti k nekontrolovanému obchodu tak, aby sa zabránilo škodlivé následky pre ekosystém a miestne obyvateľstvo ukázať alternatívy.

Ale 32 rozhovor nigérijskej žabie kolektory rokuje každoročne s 2,7 miliónov žaby. Meike Mohneke a Mark-Oliver Rödel skúmané pomocou rozhovorov s miestnymi zberateľov, obchodníkmi a spotrebiteľmi na obchod s žaby v západoafrických krajín Benin, Burkina Faso a Nigéria. V severnej Benin ako mnoho rybárov išla v poslednej dobe na obchod so žaby.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2213 krát

EÚ podporuje spoluprácu medzi životom vedcov a inžinierov

V EÚ-project "BioBusiness" život výskum vedcov a inžinierov spoločne zlepšiť životné podmienky hospodárskych zvierat. Európska únia financuje projekt v rámci programu Marie Curie - Networks počiatočného vzdelávania (ITN) s celkovým 2,4 miliónov eur. Inštitút pre zdravie zvierat, dobrých životných podmienok zvierat a etológia z University of veterinárneho lekárstva Hannoveri (Tiho) 210.000 eur získaných z kompozitu rozvíjať s deviatimi univerzitných a vedeckých partnerov interdisciplinárne výskumné siete.

V sieti veterinárov, zvieracie vedci a inžinieri učiť sa od seba navzájom. "Vaša vysokoškolské vzdelanie by malo byť predĺžené a hranice disciplíny ísť," vysvetľuje profesor Dr. Jörg Hartung, riaditeľ Institute for Animal Health, Animal Welfare a etológia, "tým, že pracuje na spoločných výskumných projektoch, chápanie pracovných metód druhá časť sa zvýšil ". Srdcom tejto siete je vzdelávanie mladých vedcov. Počas svojho doktorandského štúdia sú podporované jedenásť životné vedci a inžinieri. Tie sú priradené k jednej z výskumných pracovísk zapojených, ale tiež prijímať cielené výskumné návštevy v ďalších výskumných inštitúciách kompozitu pravda. Výsledky výskumu sú diskutované medzi vedcami a priemyselnými partnermi a vyvinula produkty, pokiaľ ide o ich trhových príležitostí hodnotené.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2103 krát

precenil emisie podľa 72 percent

Emisie oxidu dusného, ​​prevažne z poľnohospodárstva, významne prispievajú k antropogénneho skleníkového efektu. Na rozdiel od predchádzajúcich predpokladov však hospodárskych zvierat v stepi a stepné oblasti nevedie k zvýšeniu emisií oxidu dusného. Naopak, znižuje emisie oxidu dusného do atmosféry. To určované vedci z Inštitútu pre meteorológiu a výskum klímy - atmosférický výskum životného prostredia (IMK-IFU) KIT v štúdiách v Číne. Výsledky Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) projektu financovaného teraz zverejnila časopisu "Nature".

Po oxidu uhličitom (CO2) a metáne je smiechový plyn (N2O) jednou z hlavných príčin zmeny podnebia. Jeden kilogram N2O má asi 300-krát väčší skleníkový efekt ako rovnaké množstvo CO2. Asi 60 percent emisií stopových plynov spôsobených ľuďmi vzniká v poľnohospodárstve, napríklad pri mikrobiálnej degradácii dusíkatých výkalov z pasúcich sa oviec alebo dobytka v pôde. Vedci doteraz predpokladali, že chov veľkého počtu hospodárskych zvierat v stepiach a prérijných oblastiach tiež prispieva k stabilne rastúcej koncentrácii smiechu v atmosfére - zodpovedajúce výpočty boli zahrnuté do správ Medzivládneho panelu pre zmenu podnebia (IPCC), známeho ako Medzivládny panel pre zmenu podnebia.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2373 krát

vyvinutý koncept pre záznam množstvo spotreby

Koľko antibiotiká sa používajú v živočíšnej výrobe? A aké aktívne zložky sú v akom množstve používať? Ak chcete odpovedať na tieto otázky, Spolkový ústav pre hodnotenie rizík objednala štúdiu "VetCAb" v poradí - štúdie uskutočniteľnosti, ktorej cieľom je ukázať, ako používanie antibiotík môže byť zistený v chove zvierat. V dlhodobom horizonte prispieť k zníženiu odolnosti voči antibiotikám, dáta, pretože vývoj rezistencie je zvýhodnený falošným a nadmerným užívaním drog.

Vedci z Inštitútu pre biometriu, epidemiológie a spracovanie informácií na University of veterinárneho lekárstva Hannover (Tiho) a Ústavu farmakológie, farmácie a toxikológie Fakulty veterinárneho lekárstva na univerzite v Lipsku má spracovanú koncepciu, s ktorou údaje o používanie antibiotík s minimom môžu byť detekované úsilie. Ste sa zachytil viac ako rok, záznamy o 24 veterinárnej praxe v piatich krajoch Dolného Saska a 66 fariem v Severnom Porýní-Vestfálsku v centrálnej databáze a testovali koncepcie zberu dát u konca. Bolo dôležité pracovať sa ich, aké informácie pri posudzovaní sumy spotrebovanej pri všetkých aplikáciách a či takýto prístup je realizovateľný.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2197 krát

Zostava skupiny VDAW producentov u prasiatok a jatočného hovädzieho dobytka v Ehingen / Donau

Ak sa producenti bravčového diskutujú medzi sebou, potom sa veci naozaj problém: kanca. Presne tak, preto sa tiež zaoberal Peter Huber, predseda He-zeugergemeinschaft pre prasiatka a jatočného hovädzieho dobytka v Hornom Švábsku vo Zväze poľnohospodárskeho priemyslu a obchodu (VDAW), vo svojom úvodnom prejave na výročnom valnom zhromaždení v Ehingen. výhody

V alternatívu k prasiatka kastrácii mnohých majstrovských vidieť rad výhod - prvý s GU-tému hneď ako pripúšťa Huber. Pre zlepšenie v kanca dôležitých funkcií až 5 15 na percentá, projekcie je však stále na drahých kúskov na dve percentá. Ale tu už vychádza podľa predsedu prvého problému. Vzhľadom na veľmi rozdielne obsahom chudého mäsa u kastrovaných a nekastrovaných kancov nemohli byť zaradené rovnakým odhadu vzorca. Kastrované zvieratá by tým hrubo podcenil. Takže rozdelenie market'm už začína pred váhy, takže Huber.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2277 krát

Ekonomická analýza rôznych systémov výroby hovädzieho mäsa

Bola uverejnená výročná správa o hovädzom mäse a uvádza celé spektrum medzinárodnej agroekonomickej siete „agro benchmark“: Prevádzkové údaje viac ako 80 typických spoločností z krajín 24 sa aktualizujú a hodnotia v tejto správe.

Správa, ktorá je komplexná na stránkach 100, poskytuje podrobné informácie o prevládajúcich výrobných systémoch, výrobných nákladoch a ziskovosti chovu dojčiacich kráv a výkrmu hovädzieho dobytka, ako aj analýzu časových radov identických chovov a diskusiu o faktoroch ovplyvňujúcich vývoj cien a nákladov za posledné štyri roky.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2250 krát

Predpokladom je merateľnosť

Dobre mramorované bravčové kotlety sú spojené s pozitívnymi vlastnosťami, ako sú pochúťka, šťavnatosť a aróma. Požaduje sa obsah intramuskulárneho tuku (IMF) od 2 do 2,5 percent. V skutočnosti sa obyčajne dosiahne iba 1% MMF. Dr. Daniel Mörlein z Oddelenia hospodárskych vied v Göttingene to pripisuje silnej kultivácii obvyklých plemien ošípaných v prospech vysokého obsahu mäsa.

V zakladajúcom kolokviu oddelenia v polovici júna tvrdil, že MMF by sa mal zahrnúť ako parameter do kvalitatívne orientovaného platobného a marketingového systému. Predpokladom je však merateľnosť obsahu tuku nedeštruktívnou metódou, ktorá funguje súčasne rýchlo a efektívne z hľadiska nákladov a poskytuje dostatočne presné výsledky, najlepšie online v procese zabíjania.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2326 krát

Zdroj: Genetics Selection Evolution 40 (2008), 129 143.

Keďže jednotlivé krajiny v Európe už kastráciu ciciakov zakázali alebo sa chystajú tak urobiť, mäsový priemysel v Nemecku tiež nalieha na konkrétnejší prístup k výkrmu kancov. Pre poľnohospodárov a bitúnky sú v popredí atraktívne údaje o výkonnosti kancov v porovnaní s Börgen. Spotrebitelia však môžu mať určité dôvody na obavy, pretože kanci im spôsobujú zlú chuť a zápach.

1.   0 komentár
2.   Zobrazené 2354 krát