preservatives natyrore nga fistikë

Studim i ri: Shkencëtarët hetuar efekt antibacterial e fistikë

Prova të reja tregon se fëstëk ka përbërësit aktiv që mund të ketë një efekt pozitiv në qëndrueshmëri dhe cilësinë e ushqimit, krejt natyrshëm. Rezultatet e studimit, i cili është sponsorizuar nga kultivuesve të Amerikës fëstëk do të prezantohet nga Dr. Giuseppina Mandalari në korrik 2013 në Kongresin e pestë të Mikrobiologët Evropiane (FEMS 2013).

Deri më tani, studime të shumta mbi pronat shëndetshme e ushqimeve natyrore ishin si botuar, për shembull fistikë. Dr. Mandalari përmes hulumtimeve të mëtejshme që merret me efektet e mundshme antibakteriale të polyphenols të fëstëk, sidomos duke pasur parasysh rritjen e rezistencës ndaj antibiotikëve, si në spitale dhe në infeksionet fituar komunitetet. Qëllimi është për të vlerësuar pronat antimicrobial e fistikë të para dhe të pjekur dhe i kripur kundër një shumëllojshmëri të bakteret, maja dhe kërpudhave dhe hetuar. Në takimin e këtij viti të FEMS (Federatës së Shoqatave Evropiane mikrobiologjike) Dr. Mandalari paraqet rezultatet e para të studimit. Deri më tani, një efekt antibacterial e polyphenols marra nga fistikë mbi bakteret Gram-pozitive u zbulua. Përfshirë Listeria monocytogenes, një bakter që mund të shkaktojnë listeriozë. Kështu, ekstrakt mund të ketë një ndikim pozitiv nëpërmjet efektit të saj baktericid në qëndrueshmëri dhe cilësinë e ushqimit, në një mënyrë krejtësisht të natyrshme.

Më shumë informata mund të gjenden në www.americanpistachios.de.

Burimi: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M dhe Mandalari, Giuseppina: Aktiviteti antimikrobik in vitro i polifenoleve të fëstëkut (Pistacia vera L.), në: FEMSLE, shkurt 2013.

Burimi: Fresno, Kaliforni [Kultivuesit Amerikanë të Fistikës]