Rezultatet e studimit "Kuzhina dhe Gatimi në Gjermani 2009"
Preferojnë yndyrë të ulët dhe të shëndetshme
Më shumë se dy të tretat e gjermanëve pretendojnë të jetë në gjendje të gatuaj mirë ose shumë mirë. Në përgjithësi, megjithatë, aftësi gatim janë përkeqësuar disi gjatë gjashtë viteve të fundit. Kjo rezultoi në një Panel Shërbimet GfK.Rreth 15 për qind e konsumatorëve të deklaruar se ata mund të gatuaj shumë mirë. Numri i "chefs lartë" në mesin e popullsisë gjermane ka rënë pak. Në 2003 shifra ishte vetëm 17 për qind. Grupi i atyre që klasifikojnë aftësitë e tyre gatim, si dhe, ra në gjashtë vitet e fundit të 55 53 në për qind. Në të kundërt, përqindja e femrave dhe meshkujve të cilët mund të gatuaj në mënyrë të drejtë dhe është rritur pikë 2 përqindje të 22 për qind. Numri i familjeve në të cilat ushtrojnë "më të mira" gatuan, u rrit pak nga 7 në 9 për qind.
Shija dhe cilësia padyshim luajnë një rol të madh në gatim. Pavarësisht nëse konsumatorët e marrin vetë lugën e drurit apo jo, një shumicë e madhe pajtohet me pohimin "E bëra në shtëpi ka shije më të mirë dhe unë e di se çfarë ka në të". Një total prej 84 përqind janë dakord; kjo vlerë nuk ka ndryshuar që nga vrojtimi i fundit. Argëtimi në sobë, nga ana tjetër, është një motiv për shumë më pak njerëz që të gatuajnë vetë. Vetëm një e treta e të gjitha familjeve e përmendin gatimin si hobi.
Në ditët e sotme pothuajse çdo gjerman mendon se gatimi është edhe punë mashkullore. Vetëm 7 për qind e të anketuarve pajtohen me pohimin se përgatitja e vakteve është përgjegjësi e vetme e grave. Shumica dërrmuese e marrin si të mirëqenë ndarjen e punës në kuzhinë.
Të larmishme dhe të shëndetshme
Ushqimi i shëndetshëm është ende në rritje. Në përgjithësi, pothuajse tre të katërtat e të anketuarve vlerësojnë përbërësit e freskët dhe pjatat e bëra në shtëpi. Krahasuar me shifrat e vitit 2003, kjo shifër është rritur në mënyrë të vazhdueshme nga 63 në 74 për qind. Prandaj, ushqimi i shpejtë është më pak i zakonshëm në mesin e gjermanëve. Në vitin 2003, 10 për qind e të anketuarve ende hanin patate të skuqura, hot dog dhe burgers të paktën një herë në javë; sot është vetëm 6 për qind. Nga ana tjetër, numri i njerëzve që duan të gatuajnë në një mënyrë me pak yndyrë dhe ushqyese ka mbetur konstant. Më shumë se gjysma e gjermanëve e vlerësojnë atë.
Kuzhinë në modë rajonale dhe tradicionale
Recetat familjare aktualisht po përjetojnë një rilindje të vogël. Pothuajse gjysma e të anketuarve mendojnë se është më mirë të gatuajmë ashtu siç kanë mësuar në shtëpi. Gjashtë vjet më parë, kjo shifër ishte ende 40 për qind.
Qoftë suabiane apo bavareze, gjermano-veriore apo saksone - kuzhina rajonale gjermane ka ruajtur statusin e saj të lartë vitet e fundit. Në 42 për qind të të gjitha familjeve, ushqimi lokal në formën e spaetzle, petë buke, schnitzel, Labskaus, bizele, fasule ose thjerrëza shërbehet të paktën një herë në javë.
Së bashku me të tjerët në sobë
Gëzimi i gatimit së bashku ka prirur të rritet paksa. Aktualisht, 28 për qind e të anketuarve thonë se u pëlqen të gatuajnë në shoqëri. Në vitin 2003 ishte tre për qind më pak. Ajo që gatuhet në shtëpi është zakonisht më e njohur sesa ekzotike. Vetëm 13 për qind e konsumatorëve eksperimentojnë me receta të pazakonta në kuzhinë. Shumica e të anketuarve, nga ana tjetër, preferojnë ushqime ekzotike në pjatën e restorantit.
Studimi zbuloi gjithashtu se gjermanët janë relativisht të dhënë pas pjekjes. Pothuajse një e treta e të anketuarve e bëjnë këtë rregullisht. Të paktën 43 për qind thonë se u pëlqen të gatuajnë, por nuk i përkushtohen rregullisht këtij hobi. Në të kundërt, 16 për qind e familjeve gjermane nuk piqen fare.
Burimi: Nuremberg [GfK]
