Produktet ushqimore janë në fakt shumë të lira
Rezultati i një studimi të medias dhe konsumatorëve të porositur nga Fondacioni Heinz Lohmann: Ka një tjetërsim në rritje midis konsumatorëve dhe industrisë ushqimore. - Drejtori i studimit, Prof. Achim Spiller: Gjithnjë e më shumë konsumatorë po ndiejnë një "mall për natyrshmëri".
Industria ushqimore gjermane perceptohet shumë ndryshe nga konsumatorët: Ndërsa rreth një e treta e konsumatorëve mendojnë se aspektet e produktivitetit - dhe efektet e lidhura me çmimin - janë të mira dhe kanë besim në industrinë ushqimore, rreth 20 për qind e konsumatorëve dhe pjesë të mëdha të medias dhe Komuniteti i Internetit jashtëzakonisht negativ për arritjet e industrisë ushqimore në lidhje me prodhimin. Ky është rezultati i një studimi nga Universiteti Georg-August i Göttingen (Kryetari i Marketingut për Ushqim dhe Produkte Bujqësore) i porositur nga Fondacioni Heinz Lohmann. Rezultatet u prezantuan sot në Simpoziumin e 8-të të të ushqyerit nga Prof. Achim Spiller dhe kolegët e tij Maike Kayser dhe Justus Böhm.Studimi tregon një prirje të qartë: Gjithnjë e më shumë konsumatorë ndiejnë një "mall për natyralitetin" - si rezultat i rritjes së tjetërsimit nga prodhimi i ushqimit. Efikasiteti dhe teknologjizimi i vlerësuar shumë nga industria shihet nga konsumatori si një "ndryshim negativ në proceset natyrore". Uljet e çmimeve që lidhen me rritjen e efikasitetit nuk konsiderohen më si një objektiv legjitim i prodhimit bujqësor. Në fakt, gjithnjë e më shumë konsumatorë janë të mendimit se sendet ushqimore janë në të vërtetë shumë të lira, sipas drejtorit të studimit Spiller.
Skepticizmi në rritje për arritjet teknike të industrisë ushqimore lidhet edhe me mungesën e legjitimitetit për rritjen e volumit. Prof. Spiller: "Siguria ushqimore në Evropë nuk mund të komunikohet më si një sukses." Përveç kësaj, risitë e procesit nuk janë më të perceptueshme për konsumatorët në produkt. Industria ushqimore sot gjendet mes dy poleve të ndryshme sociale: një “ekonomie të dëshirueshme/natyrore” dhe një “ekonomi çmimi/produktiviteti”. Shkencëtari nga Göttingen arrin në përfundimin se industria ushqimore duhet të vërë në dyshim me vetëdije konceptin e saj të vlerës së rritjes së produktivitetit dhe uljes së kostove në mënyrë që të shmanget tjetërsimi i mëtejshëm nga shoqëria. Përveç kësaj, industria duhet të marrë pjesë në diskursin publik dhe të kërkojë me vetëdije dialog me drejtuesit e opinionit (në rrjetin social dhe në media).
Në dekadat e fundit, sektori i bujqësisë dhe prodhimit të ushqimit ka pësuar një zhvillim thelbësor. Ndërsa një fermer në Gjermani ishte në gjendje të ushqente dhjetë njerëz në vitet 50, deri në vitin 2008 kjo shifër ishte tashmë 148 njerëz. Rendimenti hektar për grurë dhe patate mund të dyfishohet gjatë kësaj kohe. Rendimenti mesatar i qumështit të një lope u rrit nga 2480 kg në 1950 në 6827 kg në 2008. Përveç kësaj: Në shekullin e 21-të, furnizimi me ushqim është zhvilluar deri më tani sa që vetëm dy për qind e popullsisë gjermane duhet të punojnë ende në bujqësi. Dhe në të njëjtën kohë, popullsia jo-bujqësore duhet të shpenzojë vetëm 14 për qind të të ardhurave të saj për ushqim. Pavarësisht shifrave kryesore pozitive - nga pikëpamja e bujqësisë dhe industrisë ushqimore - 62 për qind e kontributeve të caktuara nga rrjeti social dhe 43 për qind e kontributeve të medias e vlerësojnë produktivitetin negativisht. Nga ana tjetër, të intervistuarit perceptuan aspekte shtesë të ushqimit si rajonaliteti apo mirëqenia e kafshëve si një ecuri pozitive e industrisë bujqësore dhe ushqimore. Siguria ushqimore dhe siguria ushqimore merren si të mirëqena nga konsumatorët.
Një tjetër rezultat i studimit: Greenpeace ka besueshmërinë më të lartë midis konsumatorëve pas familjes dhe miqve të saj. Pas politikës, kompanitë e ushqimit dhe thertoret janë më të këqijat. Tregtia me pakicë e ushqimeve shihet më neutrale.
Burimi: Hamburg / Rechterfeld [Fondacioni Heinz Lohmann]
