Katër nga pesë konsumatorët hani gjëra që nuk shije të tyre
Nën 15. Ushqyerit në Heidelberg Forumin për 28./29.9.2011 prezantoi Dr Rainer Wild Foundation, Fondacioni për një dietë të shëndetshme rezultatet e para të një studimi përfaqësues të kërkimit shije. Shkencëtarët Heidelberg bënin pyetjen nëse njerëzit hanë gjëra që nuk shije e tyre. Rezultatet tregojnë se 81% e të anketuarve ushqimeve dhe ushqimeve të konsumuar që nuk plotësojnë preferencat e tyre personale shije. Për më tepër, është e qartë se aromë është vetëm një nga shumë kritere për përzgjedhjen e ushqimit.
Do ditë, konsumatorët duhet të vendosin se çfarë hanë - në shtëpi, në shkollë, në punë ose në rrugë. Nëse i pyetni përse kanë zgjedhur një ushqim ose pjatë të veçantë, shija shpesh përmendet si kriteri më i rëndësishëm. Supozimi është i qartë se këta njerëz hanë vetëm atë që u pëlqen.
Dy anëtarët e stafit shkencor të Dr. Ing. Fondacioni Rainer Wild, Dr. med. Sidoqoftë, Lisa Hahn dhe Karolin Höhl treguan, bazuar në rezultatet e një studimi përfaqësues, që 81% e të anketuarve hanë ushqime dhe ushqime që nuk përputhen me shijet e tyre personale. 38% deklaruan se ata përgjithësisht nuk u pëlqen ushqimi ose ushqimi. Për 28% përgatitja nuk ishte e kënaqshme dhe për 19% ushqimi nuk ishte i aromatizuar sipas dëshirës së tyre. Ushqimi dhe ushqimi që të intervistuarit nuk i pëlqenin kryesisht konsumohej jashtë shtëpisë, p.sh. në restorante, mensa ose bare rostiçeri (45%) dhe kryesisht të përgatitura nga prodhuesit tregtarë ose kuzhinierët profesionistë (57%). Veçanërisht e habitshme për ushqyesit, "që 73% e gjermanëve vazhdojnë të hanë, edhe nëse nuk e shijojnë atë. 40% e të anketuarve madje hanë (pothuajse) tërë vaktin ".
Sondazhi ka treguar se shumë njerëz hanë edhe gjëra që nuk i pëlqejnë. "Shija e mirë mund të jetë e rëndësishme," thotë Dr. Gesa Schönberger, Drejtore Drejtuese e Fondacionit për Ushqim të Shëndetshëm, "megjithatë, ai shpesh nuk është domosdoshmërisht vendimtar. Pse hamë gjëra që nuk na pëlqejnë do të jetë një nga pyetjet interesante që do të bëjmë në mbarëvajtjen e studimit. Ne dëshirojmë të zbulojmë rëndësinë e vërtetë të shijes dhe kështu të afrohemi me ushqimin tonë në jetën e përditshme ".
E veçanta e studimit qëndron në qasjen e tij: Megjithëse tashmë ekzistojnë disa modele që i qasen përzgjedhjes dhe sjelljes ushqyese. Sidoqoftë, këto shpesh marrin një pamje të njëanshme në favor të hulumtimit të orientuar në sjellje ose shqisore. Theështja e "kompromiseve të shijes" shpesh është lënë pas dore. Projekti i ri kërkimor "Shijoni kompromiset në vend të preferencave të shijes" të Dr. Ing. Fondacioni Rainer Wild përqendrohet saktësisht në këto çështje dhe dëshiron të mbyllë një hendek në hulumtimin e sjelljes dhe shqisore me gjetjet e tij.
Studimi u krye në bashkëpunim me Institutin LINK për Tregun dhe Kërkimin Social, Frankfurt / Main. Si pjesë e një studimi telefonik përfaqësues, personat 1.000 në Republikën Federale të Gjermanisë u pyetën për zgjedhjet e tyre dietike (periudha e sondazhit: Shtator 2011).
Dr. Fondacioni Rainer Wild
Dr. Fondacioni Rainer Wild, Fondacioni për Ushqimin e Shëndetshëm e sheh veten si një qendër të përsosmërisë për ushqimin e shëndetshëm dhe një pikë kontakti për ekspertët, shkencëtarët dhe shumëzuesit. Në bazë të gjetjeve shkencore, ajo dëshiron të krijojë një kuptim më të thellë të rëndësisë ekzistenciale të ushqimit të shëndetshëm dhe është e angazhuar në mënyrë aktive për një qasje bashkëkohore dhe të përgjegjshme ndaj të ushqyerit. Me një qasje gjithëpërfshirëse, ajo hedh dritë në ushqimin nga këndvështrime të ndryshme. Projektet, publikimet dhe ngjarjet e saj përqendrohen në edukimin e ushqimit, sjelljen e konsumatorit, kulturën ushqimore dhe hulumtimin e shijes. Fondacioni jofitimprurës dhe operacional u themelua nga 1991, një sipërmarrës dhe shkencëtar. Rainer Wild themele.
Burimi: Heidelberg [Dr. Fondacioni Rainer Wild, Fondacioni]
