Pa shije nuk ka cilësi

GfK dhe BVE prezantojnë studimin e konsumatorëve Consumers' Choice 2011 në Anuga

Ushqimi duhet të ketë shije të mirë, përndryshe nuk ka cilësi. Kështu thonë 96% e konsumatorëve në studimin aktual të konsumatorëve “Consumers' Choice2011”, të cilin GfK dhe BVE e prezantuan me rastin e panairit kryesor në botë për ushqimin, Anuga.

“Konsumatorët kanë një imazh pozitiv për cilësinë e ushqimit në Gjermani, por presin më shumë informacion nga industria”, komenton Dr. Sabine Eichner, Drejtore Menaxhuese e BVE, studimi.” Si eksperte ushqimore, industria ushqimore, së bashku me partnerët e saj në industrinë ushqimore, duhet t'u shpjegojnë më mirë njerëzve se sa me kujdes prodhohet ushqimi sot dhe çfarë kontributi japin kompanitë çdo ditë në siguria, cilësia dhe vlera për para e ushqimit."

“Vitet e fundit konsumatorët po i kushtojnë gjithnjë e më shumë rëndësi cilësisë. Studimi ndihmon për të kuptuar më mirë dimensionet e ndryshme të cilësisë së konsumatorëve dhe për t'i bërë grupet e ndryshme të synuara të cilësisë më të prekshme”, thotë Thomas Bachl, Drejtor Menaxhues i GfK Panel Services Gjermani. Me “Zgjedhja e Konsumatorëve 2011”, një temë shumë aktuale trajtohet sërish në edicionin e katërt.

30.000 familje u pyetën për qëndrimet e tyre ndaj cilësisë së ushqimit dhe besimit të konsumatorëve përmes Panelit të Familjeve të GfK-së. Studimi lidh qëndrimet e konsumatorëve me sjelljen e tyre aktuale të blerjeve. Këtu qëndron vlera e saj e veçantë.

Orientimi cilësor i gjermanëve po rritet

Vitet e fundit, rëndësia e cilësisë si kriter blerjeje është rritur në krahasim me çmimin. 49% e gjermanëve thonë se cilësia është më e rëndësishmja për ta. Në të kundërt, 51% thonë se çmimi është më i rëndësishmi. Në krahasim me vendet e tjera evropiane, gjermanët janë më pak të orientuar drejt cilësisë dhe më të orientuar nga çmimi.

Por blerjet cilësore janë gjithashtu një çështje e të ardhurave: 60% e familjeve të orientuara drejt cilësisë kanë të ardhura neto të familjes prej më shumë se 2.000 € në muaj. Konsumatorët më të vjetër i kushtojnë vlerë më të madhe cilësisë së ushqimit, me 43% të familjeve të ndërgjegjshme për cilësinë e moshës 60 vjeç e lart. Sjellja e tyre në blerje ndryshon shumë nga ajo e njerëzve që punojnë.

Cilësia ka shumë dimensione

Cilësia është një term shumë kompleks dhe, mbi të gjitha, shumë subjektiv. Cilësia u jepet konsumatorëve kur premtimi i produktit i prodhuesit përputhet me pritjet e tyre për produktin. Por cilat janë këto pritshmëri? Me ndihmën e 25 deklaratave individuale, u sqarua se cilat aspekte të cilësisë janë të rëndësishme për konsumatorët.

Konsumatorët japin një përgjigje të qartë: për 96%, cilësia është kur ka shije të mirë. Një përgjigje e thjeshtë që gjithsesi është befasuese në këtë gjerësi, pikërisht sepse në debatin publik shpeshherë cilësia barazohet me aspekte si aditivët apo organikë.

Në vendin e dytë, 93% e konsumatorëve emëruan sigurinë dhe shëndetin e ushqimit. Dimensionet cilësore të shijes dhe sigurisë mbështeten gjithashtu nga një nivel i lartë miratimi për aspektet e mezeve, freskisë, lirisë nga mbetjet dhe përbërësve të shëndetshëm. Të gjitha këto kritere janë kritere “egoiste” nga të cilat përfitojnë konsumatori individual.

Kriteret e orientuara drejt së mirës së përbashkët, të tilla si “blegtoria e përshtatshme për speciet” dhe “çmimet e drejta për prodhuesit” morën miratim 74%. Megjithatë, këtu duhet të kihet parasysh se angazhime të tilla të dëshirueshme shoqërore shpesh përballen me miratim më të madh se sa është në të vërtetë rasti i popullatës. Në sjelljen reale të blerjeve, faktorë të tjerë janë shpesh vendimtarë.

Miratimi social i zgjedhjeve të tyre ushqimore midis familjeve (72%) dhe mysafirëve (64%) është shumë i rëndësishëm për shumë konsumatorë.

Opsionet e thjeshta të përgatitjes dhe paketimi praktik janë veçori cilësore të domosdoshme për më shumë se gjysmën e konsumatorëve.

Pak më të ulëta janë kërkesat si "rajonaliteti" dhe "origjina gjermane" me përkatësisht 49% dhe 40%. - Organike arrin vetëm 21%.

Konsumatorët gjermanë mund të ndahen në pesë lloje cilësore, secila prej të cilave ka profile qëndrimi shumë të ndryshme. Të ardhurat, situata e jetesës, niveli i arsimimit dhe mosha luajnë një rol të rëndësishëm në standardet e cilësisë.

Cilësia e ushqimit në Gjermani më e mirë se jashtë vendit

54% e konsumatorëve theksojnë se cilësia e ushqimit në Gjermani është më e mirë se jashtë vendit. Vetëm një në dhjetë ka pikëpamje të kundërta. Në përgjithësi, konsumatorët i japin gamës së ushqimeve në Gjermani nota shumë të mira.

41% e konsumatorëve mendojnë se cilësia e ushqimit është përmirësuar vitet e fundit.

Megjithatë, 81% e familjeve e kanë të vështirë të vlerësojnë saktë cilësinë e ushqimit. Megjithëse shija përmendet si tipari dominues i cilësisë, shumë konsumatorë nuk kanë më besimin për të gjykuar vetë cilësinë. Mbulimi shpesh negativ në media i ushqimit duket se ka lënë gjurmë pasigurie tek konsumatorët.

76% e familjeve mendojnë se cilësia e ushqimit duhet të kontrollohet më rreptësisht. Pasiguria mes konsumatorëve ka rezultuar edhe në thirrjen për më shumë kontrolle shtetërore.

Nevoja për informacion rreth ushqimit po rritet

 37% e konsumatorëve thonë se industria dhe tregtia nuk japin informacion të mirë për cilësinë e ushqimit. Kjo tregon një nevojë të shtuar për informacion nga ana e konsumatorëve, të cilën ekonomia do t'i duhet të marrë më shumë parasysh në të ardhmen.

Konsumatorët i besojnë Stiftung Warentest

 Cilësia e ushqimit është një çështje besimi - por çfarë informacioni mund t'i besoni? Konsumatorët kryesisht kërkojnë këshilla nga raportet e testimit si ato nga Stiftung Warentest dhe Ökotest. 70% pajtohen me këtë deklaratë. Organizatat për mbrojtjen e konsumatorëve janë në vendin e dytë me 65%.

Më pas, në vendin e tretë dhe të katërt, renditen bizneset artizanale dhe fermerët, të cilët paraqiten më pak anonimë për konsumatorët dhe mund të adresohen personalisht.

Kur bëhet fjalë për besimin, prodhuesit e ushqimeve dhe shitësit me pakicë të ushqimit vijnë vetëm në vendin e 15 dhe 14. Vetëm 18% e konsumatorëve i besojnë industrisë kur bëhet fjalë për cilësinë.

Kjo tregon qartë se ekonomia duhet të kapërcejë distancën me konsumatorin. Duke forcuar punën komunikuese dhe edukative të ekonomisë, që i mungon konsumatorit, do të mund të ndërtohet sërish besimi. Edhe nëse sondazhe të ngjashme zbulojnë një mungesë të përgjithshme besimi në biznes dhe politikë. Pra, ky rezultat i studimit duhet të stimulojë për të përmirësuar komunikimin. Industria ushqimore është e vendosur të përballojë këtë sfidë. Si përfundim, politikanët renditen të fundit, në vendin e 18-të, në shkallën e besimit të konsumatorit për cilësinë e ushqimit.

Grafikët për studimin janë në dispozicion këtu PDF gati për shkarkim.

Broshurën e plotë mund ta merrni nga BVE në www.bve.online.de/publications dhe GRP mund të porositet.

Burimi: Këln [ BVE / GfK ]