studim i ri DLG: transparenca në ushqim për konsumatorët

Sondazhi i fundit i konsumit në bashkëpunim me agjencinë "shije!" - Cila është humbja e besimit në industrinë ushqimore është me të vërtetë? Të cilin besimit të konsumatorit gjermane aktualisht?

Rezultate:

• Besimi është një çështje që ka rëndësi - industria ushqimore gjermane është në krahasim me disa industri të tjera gjermane ende atje më të mirë. Por: 60% mosbesim saj!

• Në krahasim me kombet e tjera prodhuese si Zvicra ose Austria, Gjermania arriti vetëm vendin e tretë, por qartësisht la vendet e tjera të BE-së, SHBA dhe Turqinë pas.

• "Besimi" është kriteri i tretë më i fortë pas "freskisë" dhe "çmimit". Në vendin e katërt është tema e "Origjinës". Kjo i sjell kriteret e orientuara drejt vlerës dukshëm më afër faktit.

• Skandalet ushqimore mbahen mend nga konsumatori. "Mishi i kalbur" dhe "BSE" janë qartë në epërsi. Nga një vetëvlerësim i konsumatorit, megjithatë, ata nuk kanë nivelin e lartë të mohimit që do të pritej në të vërtetë.

• Gjermanët u besojnë raporteve negative të mediave shumë më tepër sesa ato pozitive. Dy të tretat i besojnë raportimit negativ, rreth 50 përqind të raportimit pozitiv.

• Institutet e provave janë krijuesit e besimit në kohën tonë. Pra, rëndësia e vulave është e sigurt që do të vazhdojë.

• Reklamimi dhe komunikimi mund të ndërtojnë besim. Vlerësimi më i lartë i jepet një qëndrimi të besueshëm në kombinim me transparencën.

Asnjë ditë nuk kalon pa u diskutuar kriza e besimit: një humbje e besimit te bankat, një humbje e besimit në BE, një humbje e besimit në ushqimin dhe prodhimin e ushqimit. Sa e madhe është humbja e besimit në të vërtetë? Kujt i besojnë gjermanët aktualisht? Dhe çfarë lidhje me ushqimin gjerman dhe skandalet përkatëse? Kur bëhet fjalë për komunikimin, kush ose çfarë shërben për të luftuar në mënyrë aktive krizën e besimit? Në bashkëpunim me shijen! (i specializuar në komunikimin e markës Ushqim dhe Pije) rreth 2012 konsumatorë në Gjermani u anketuan në qershor dhe korrik 1.350.

Krahasuar me sektorët e automobilave, energjisë ose financave, gjermanët kanë besimin më të madh në sektorin e ushqimit. Sidoqoftë, edhe këtu, si në industritë e tjera, mbizotëron skepticizmi: gati 60 përqind nuk i besojnë industrisë gjermane të ushqimit. Nga ana tjetër, Zvicra dhe Austria gëzojnë më shumë besim kur bëhet fjalë për ushqimin.

"Besimi" është një vlerë që ka rëndësi

Kur pyeten për kriteret më të rëndësishme gjatë blerjes së ushqimit, aspektet "freski" (95%) dhe "çmim" (81%) renditen të parët. "Besimi" vjen në vendin e tretë si një kriter i rëndësishëm vendimi (78%) kur zgjedh ushqimin, pasuar nga temat "Origjina", "Vlerat ushqyese" dhe "Rajonaliteti". Sidoqoftë, "besimi" është gjithashtu më i rëndësishëm për konsumatorët e anketuar sesa "kontrolli" (62%) dhe "transparenca" (62%). Ka ndryshime në "besim" në lidhje me klasën shoqërore dhe gjininë. Burrat kanë më shumë besim në shtet dhe media, ndërsa gratë në industrinë ushqimore.

Cilat skandale mbahen mend?

Skandalet ushqimore shkaktojnë një shqetësim të lartë në periudhën afatshkurtër, por në planin afatgjatë vështirë se çojnë në një ndryshim të sjelljes mes konsumatorëve. Sipas studimit, shumë pak konsumatorë nuk do të blinin më ushqime që dikur ishin përfshirë në një skandal. Sidoqoftë, rezulton se ushqimet e mbingarkuara me skandal janë shumë më pak të besueshme. Rezultatet e studimit DLG tregojnë se ekziston një renditje mjaft e qartë e skandaleve që kanë mbetur në mendje. Skandali i mishit të kalbur, të cilin njerëzit mund ta lokalizojnë patjetër për sa i përket kohës dhe kriza e BSE-së janë vazhdimisht fjalët negative të kohës sonë. Këtu ekziston mosbesimi i thellë dhe konsumatorët janë në favor të kontrolleve gjithëpërfshirëse mbi ushqimin. Me 40 përqind, kjo kërkohet shprehimisht për kategorinë e mishit dhe suxhukut, e ndjekur nga pemët dhe perimet (23%). Peshku ndjek vendin e tretë (17%). Një vendosje që mund të shpjegohet me ndjeshmërinë e lartë të kësaj kategorie.

Kujt i beson konsumatori?

Besimi bazohet në përvojën e kaluar, edhe nëse nuk është gjithmonë e jotja. Përveç testeve të konsumatorëve dhe kontrolleve vullnetare nga institutet e pavarura dhe raportet në media, kjo gjithashtu përfshin deklaratat e paketimit dhe veprimet e korporatave të tilla si "ndërmarrja transparente" ose "dita e hapur".

Studimi DLG gjithashtu konfirmon një trend tjetër: Gjermanët u besojnë raporteve negative të medias (65%) më shumë sesa raporteve pozitive (50%). Më shumë se gjysma e të anketuarve (55%) deklaruan se gjetën informacion në lidhje me ushqimin në internet.

Kur pyeten për organizata dhe institucione të besueshme, institutet e provave janë fituesit e besimit, të ndjekura direkt nga institucionet sociale. Ende jo i lansuar disa vjet më parë, OJQ-të aktualisht mbajnë një vend të tretë të fortë me 38 përqind miratim. Si ligjvënës, shteti renditet vetëm në vendin e pestë. Shitja me pakicë dhe industria ushqimore janë të dytët për të fundit në këtë renditje me 5 përqind secila.

Testet e konsumatorit dhe kontrollet vullnetare nga institutet e pavarura kanë një ndikim të fortë në efektin e besimit. Besimi në vulë rritet me rritjen e statusit shoqëror. Kjo ndërlidhet shumë fort me vetëdijen për vulën. Për më tepër, të anketuarit kërkojnë më shumë transparencë në prodhim dhe në lidhje me përbërësit dhe aditivët nga kompanitë. Rezultatet e studimit sugjerojnë gjithashtu që transparenca dhe kontrolli ndërtojnë më pak besim sesa vlerat dhe qëndrimet.

Cilat referenca ndihmojnë për të ndërtuar besimin?

Përveç vulave të përmendura tashmë, ka referenca dhe masa të tjera që qëndrojnë për transparencë dhe mund të krijojnë besim. Edhe këtu varet sesa institucione, mjete dhe masa të njohura janë me konsumatorin. Për shembull, vetëm 5 përqind nuk e njohin qendrën e këshillimit të konsumatorëve, 76 përqind e të gjithë konsumatorëve i besojnë asaj. Pavarësisht viteve të reklamimit dhe shumë viteve të përdorimit në shumë paketa të produkteve, 15 përqind e konsumatorëve nuk i dinë tabelat ushqyese. "Vetëm" 56 përqind i besojnë informacionit që përmban.

Vetëm disa vjet më parë, statusi i lartë i Foodwatch është vështirë të mendohet. Edhe nëse një e treta e konsumatorëve nuk janë të vetëdijshëm për Foodwatch, shoqata ka arritur patjetër si institucion. Menjëherë pas fillimit, mijëra përdorues siguruan që portali i konsumatorit i qeverisë federale "Lebensmittelklarheit.de" të shembet për një kohë të shkurtër. Por 57 përqind e konsumatorëve janë ende të panjohur me faqen.

Shumë në industrinë e ushqimit presin që kodi QR të sigurojë informacion të mëtejshëm, ndërveprim me markën dhe kështu ndërtimin e imazhit. Mbi të gjitha, dy të tretat e konsumatorëve tani janë njohur me këtë mjet. Por vetëm 17 përqind i konsiderojnë kodet QR si një burim i besueshëm informacioni. Fakti që kodet po përdoren gjithnjë e më shumë mbi produktet dhe në masat e komunikimit sigurisht që do të sigurojë më shumë besim dhe pranim midis konsumatorëve në vitet e ardhshme. Në përmbledhje, mund të thuhet se potenciali për ndërtimin e besimit që mundësitë, institucionet dhe mjetet e reja sjellin me vete ende nuk është shteruar. Vetëm mjetet nuk krijojnë besim. Shumë më e rëndësishme është informacioni që merr konsumatori.

A mund të krijoni vërtet besim me reklamat?

Pyetja mund të përgjigjet me "PO". Në provë, pjesëmarrësve u prezantuan shembuj tipikë në të cilët promovimi i besimit dhe, në disa raste, premtimi i transparencës janë fokusi i deklaratës. Me 61 përqind, dëshmia afatgjatë Claus Hipp ishte në gjendje të bindte më së shumti. Shumë shikues besojnë se reklama në TV është një shembull i mirë se si të reklamohet besimi. Mbi të gjitha, 24 përqind gjithashtu dëshmojnë transparencën përkatëse. Vendi i dytë i takon Landliebe. Kjo konfirmon vlerat kryesore të fermerëve të Landliebe (shih studimin "Qëndrueshmëria" 2 dhe "Rajonaliteti" 2010) për sa i përket besimit dhe transparencës.

Nëse këto dy koncepte markash, të cilat ndjekin më shumë botëkuptime tradicionale, kanë kuptim, rezultati kryesor i 3 për McDonalds është befasues: Me një 39 për qind mahnitëse, reklama televizive është një shembull i transparencës siç e sheh konsumatori. Me fjalë të tjera: Pamja prapa skenave në McDonalds bën punën e saj.

Përfundim

Kontrolli dhe transparenca nuk krijojnë menjëherë më shumë besim. Përkundrazi, ajo kërkon akoma më shumë kontroll dhe akoma më shumë transparencë. Kompanitë duhet të takojnë konsumatorët në të njëjtën bazë: ndarja e të njëjtit grup vlerash krijon besim dhe forcon marrëdhëniet me klientët. Sepse një gjë është e qartë: në thelb të gjithë duan besim sepse e bëjnë jetën e përditshme më të lehtë. Kur komunikojnë hapur dhe sinqerisht, konsumatorët në përgjithësi falin qëndrimin për dobësitë dhe gabimet, sepse krijon besim.

Rendit studimin

Studimi është në dispozicion për një tarifë nominale prej 75 eurosh (plus TVSH) nga shija! (www.tregoj.de) ose në DLG (e-mail: Kjo adresë e-mail-i është e mbrojtur nga reklamat e pa! Duhet aktivizuar per te shfaqur JavaScript!) në dispozicion.

Burimi: Frankfurt am Main [DLG]