Mishi i kalit në etiketë

Skandali me modele të njohura - Një koment

Kësaj radhe kaq mish kali në lasagna, të cilën vështirë se dikush do ta priste. Thuajse duket se do të jetë vetëm çështje kohe përpara se një sëmundje e re që shkakton skandale në zinxhirin ushqimor shtrëngon shpirtrat e njerëzve. Pastaj, pas një valë diskutimesh zemërimi dhe pafund, për t’u rikthyer në rendin e ditës. Ajo që mbetet është një aromë e bollshme - si zakonisht. Dhe kjo vetëm proverbialisht.

Shembulli më i fundit i keqpërfaqësimit mashtrues të konsumatorit pashmangshmërisht kujton tregtinë e mishit dhe qumështit në të cilën data e skadimit njihej si "skandali i mishit të kalbur". Sepse bëhet fjalë përsëri për mish, deklarim të rremë, prapa veprimit të dukshëm kriminal. Rreziqet e vërteta për shëndetin ishin dhe janë të ulta në të dyja rastet. Në atë kohë, për dallim nga ngjarjet EHEC në 2011, për shembull, dhe as në rastin e 2012 luleshtrydhe të ngrira norvegjeze në vitin XNUMX, nuk kishte probleme shëndetësore në popullatë që mund të tregohej se kishin lidhje me mishin e deklaruar ,  

Situata është e ngjashme tani: deri më sot, ilaçi fenilbutazon, i cili nuk është i aprovuar për kafshët prodhuese ushqimore në BE, është zbuluar në mostrat individuale të mishit të kalit. Megjithatë, nëse e shikoni me maturi, ende nuk ka asnjë rrezik të menjëhershëm për shëndetin e konsumatorit. Në këtë pikë duhet përmendur se vetë mishi i kalit vlerësohet rajonalisht dhe tradicionalisht si një delikatesë në Gjermani dhe Itali, për shembull, me kusht që të vijë nga kuajt që në fakt janë të destinuara për prodhimin e mishit.  

Megjithatë, kjo nuk bën që situata aktuale e mjerueshme të shfaqet në një dritë më pozitive. Në fund të fundit, bëhet fjalë për mashtrim. Dhe mund të jetë më shumë një rastësi sesa një përllogaritje nga ana e përgjegjësve që shpërndarja e mallrave të deklaruara gabimisht nuk sjell asnjë humbje shëndetësore për popullatën. Dhe kjo është pikërisht ajo që i bën konsumatorët të befasohen dhe në fund të dëshpërohen sa herë që ka një skandal ushqimor: injoranca dhe pafuqia e lidhur me të. Gjithashtu për sa i përket aftësisë për të ndikuar në gjërat përmes veprimeve tuaja të përgjegjshme. Me zinxhirët furnizues që, si në rastin aktual, shtrihen nga Luksemburgu përmes Qipros, Holandës në Rumani dhe më në fund në Gjermani, nuk është e çuditshme që personi i fundit në zinxhirin e furnizimit ndonjëherë nuk merr atë që prisnin.

Dhe sa e lehtë është të falsifikosh shënimet e dorëzimit, etiketat dhe përfundimisht edhe certifikatat e cilësisë dhe analizave, ilustrohet nga abuzimet që lidhen me tregtinë e mishit në vitet e fundit.

Kërkesat e zgjeruara të etiketimit që tani kërkohen nga disa qarqe, për shembull në lidhje me origjinën, nuk ka gjasa të ndihmojnë këtu. Sepse kushdo që thyen rregullat aktuale të etiketimit do të shpërfillë edhe ato të reja. Ashtu si detyrimet e tjera të panumërta të kujdesit të duhur sipas ligjit të ushqimit. Këto përfshijnë përgjegjësinë e korporatës ose detyrimin për të siguruar gjurmueshmëri të plotë, e cila është zbatuar për çdo kompani ushqimore që nga viti 2005 sipas Rregullores Bazë Evropiane të Ushqimit. Rritja e kontrolleve duken më premtuese - veçanërisht nga autoritetet. Por kjo kushton para dhe vështirë se do të nxiste besimin në pakësim të konsumatorëve në industrinë ushqimore. Fitimi i kësaj është një sfidë e vërtetë që nuk mund të kapërcehet thjesht duke thënë vazhdimisht në unison se siguria dhe cilësia e furnizimit me ushqim brenda Evropës nuk ka qenë kurrë aq e mirë sa sot.

Kjo është vetëm gjysma e së vërtetës: në konkurrencën për çmimin më të lirë me cilësi në dukje të mirë, pjesë të industrisë - prodhuesit dhe shitësit me pakicë - kanë manovruar veten në një mënyrë gjithnjë e më absurde të prodhimit të ushqimit, cilësia dhe siguria aktuale e të cilit vështirë se mund të jetë të kontrolluara.  

Një thirrje për më shumë kontrolle nuk është gjithashtu e re. Shoqatat e inspektorëve të ushqimit kanë vënë në dukje prej vitesh rritje të detyrave dhe pakësim të stafit. Në të njëjtën kohë, kini parasysh. Fakti që kontrollet e ushqimit - falë federalizmit - janë ende të rregulluara në nivel shtetëror federal dhe në disa raste në nivel lokal, nuk duhet t'i thjeshtojë gjërat. Pyetja mbetet: Si duhet të duket efektiv kontrolli lokal kur kompanitë ndërkombëtare janë të ndërlidhura globalisht? Mbetet për t'u parë nëse thirrja për më shumë kontrolle dhe ndëshkime më të ashpra do të pasohet me më shumë besim te konsumatorët.

Burimi: Bonn [Dr. Christina Rempe, Harald Seitz, www.aid.de ]