Bila dhima

Mradi wa "Non-Fimbo" huendeleza nyuso kwa usindikaji usio ngumu wa unga

Ikiwa roli, mkate au keki - karibu aina zote za unga ni nata. Kwa hiyo wanashikamana sio tu na mikono ya waokaji, bali pia kwa kazi ya kazi ambayo unga wa fermenting iko. Kwa sababu hii inaweza kupunguza ubora wa bidhaa iliyooka na inaweza pia kusababisha hatari ya microbial, njia mbadala zinahitajika. Kama sehemu ya mradi wa utafiti wa "Anti-Stick", ttz Bremerhaven na kampuni ya Ringoplast wanaunda aina mpya ya uso na sifa ndogo za wambiso kwa wabebaji wa utumbo.

Tatizo kama hilo hutokea katika kila duka la kuoka mikate: unga unaochachusha ambao unapaswa kusindikwa kuwa mkate, roli au bidhaa zingine zilizookwa ni nata na hushikamana na mkatetaka wake, kibebea cha kudhibitisha. Hii sio tu kuhatarisha ubora wa chakula, lakini pia ni mbaya kwa kuzingatia uwezekano wa uchafuzi wa microbiological. Mtoa huduma wa utafiti ttz Bremerhaven na Ringoplast, watengenezaji wa vyombo vya usafiri na kuhifadhi, wanatengeneza sehemu isiyo na fimbo kwa ajili ya trei za kuchachusha katika mradi wao wa utafiti wa "Non-Stick". "Kuoka bila kuoka" inapaswa kuwa rahisi na ya usafi zaidi.

Je unga unanata kiasi gani?

Pindua unga na uso unaonata wazi

Ili kuendeleza maendeleo ya muundo huu maalum, ttz Bremerhaven na Ringoplast pia wanaunda utaratibu maalum wa mtihani. Mfumo wa mtihani huamua jinsi unga unavyoshikamana kwa nguvu kwenye uso wa carrier (k.m. uso wa sufuria ya mkate). Kwa upande mmoja, vifaa tofauti vya trays za kuthibitisha ambazo hugusana na unga huchunguzwa. Hizi ni pamoja na plastiki, kuingiza nguo, vifuniko vya pamba au miundo mingine. Kwa upande mwingine, maelekezo ya unga na hivyo kunata kwao hutofautiana katika vipimo.

Seli ya Kunata ya Unga ya Chen na Hoseney

Uso wa ubunifu uliotengenezwa na "Anti-Stick" unapaswa baadaye kuhamishwa kwa maeneo mengine ya matumizi. Mradi huu una muda wa miaka miwili na unasaidiwa na ZIM-KOOP, inayofadhiliwa na BMWi kupitia AiF.

Mihuri ya majaribio ya sifa za wambiso za nyuso tofauti za kuchacha

ttz Bremerhaven ni mtoa huduma bunifu wa utafiti na hufanya utafiti na uendelezaji uliotumika. Timu ya kimataifa ya wataalam katika nyanja za chakula, mazingira na kazi za afya chini ya mwavuli wa ttz Bremerhaven.

Chanzo cha picha: TTZ

Chanzo: Bremerhaven [ TTZ ]