Nyama ya ng'ombe ni ya aina nyingi
Steak nzuri - "damu", kati au iliyofanywa vizuri? Roulades au sufuria yenye juisi iliyochomwa? Kuna njia nyingi za kuandaa nyama ...
mchakato
Kigeni mbadala nyama
Linapokuja suala la jackfruit, watumiaji wengi wana alama kubwa ya swali kwenye vipaji vyao. Sawa, kwa sababu tunda hili la kigeni bado halijajulikana sana katika nchi hii. Kama matunda ya mti mkubwa zaidi ulimwenguni, jackfruit hukua katika nchi nyingi za kitropiki, haswa katika Asia ya Kusini ...
Nguruwe miguu pia ladha - wanyama Whole kusaga - suala la heshima
Bonn. Ustawi, matatizo ya bure kuchinjwa, hai kulisha kutoka shamba - kwa zaidi na zaidi ya wateja thamani. Kwa maana ni mantiki, si tu kuchukua nje kupunguzwa mkuu katika nyama ya kukabiliana, lakini kwa ajili ya kula kila kitu inayotolewa na nguruwe au ng'ombe wetu. Na kwa upande wa butcher ya kazi Rethinking inahitajika. Nini wakulima wametoa kwa uangalifu sana lazima kusindika kwa uangalifu moja. amri tu heshima kwa wanyama ...
Mbinu bunifu za matibabu na usindikaji hufungua uwezekano mpya kwa tasnia ya vinywaji
Kongamano la "Kujaza Vinywaji Nyeti" la Chuo cha Fresenius linaonyesha ubunifu kutoka kwa utafiti na mazoezi ya viwandani.
Aina mbalimbali za bidhaa na michakato ya uzalishaji katika sekta ya vinywaji inakua daima. Bidhaa nyingi mpya zinachukuliwa kuwa "nyeti" na zinahitaji utunzaji wa uangalifu. Kuna mambo mengi ya ushawishi ambayo yanaweza kuathiri kinywaji nyeti na daima huleta changamoto mpya kwa wahandisi wa mimea na wazalishaji. Suluhu bunifu sasa zinajitokeza kwa baadhi ya changamoto: Mbinu mpya huahidi michakato iliyoboreshwa na sifa bora za bidhaa. Ubunifu muhimu zaidi na matokeo mengine mapya katika uwanja wa kitaalamu yaliwasilishwa kwenye mkutano wa 10 wa wataalamu wa Fresenius "Kujaza Vinywaji Nyeti" mnamo Septemba 12 na 13, 2012 huko Mainz.
MOGUNTIA inakamilisha teknolojia ya vikwazo vya kuvua soseji mbichi
Teknolojia ya vikwazo inaeleweka kumaanisha hatua mbalimbali za uhifadhi katika usindikaji wa chakula. Vijidudu (bakteria, chachu na kuvu) zilizomo ndani na kwenye nyenzo za kuanzia kawaida husababisha chakula kuharibika.
Kuna mbinu mbalimbali za kuhifadhi chakula kwa ujumla, lakini wote wana lengo moja la kawaida: kuzuia au hata kuua microorganisms hizi. Hizi ni salting au kuponya, kunyimwa oksijeni, souring, kukausha na joto.
Bila dhima
Mradi wa "Non-Fimbo" huendeleza nyuso kwa usindikaji usio ngumu wa unga
Ikiwa roli, mkate au keki - karibu aina zote za unga ni nata. Kwa hiyo wanashikamana sio tu na mikono ya waokaji, bali pia kwa kazi ya kazi ambayo unga wa fermenting iko. Kwa sababu hii inaweza kupunguza ubora wa bidhaa iliyooka na inaweza pia kusababisha hatari ya microbial, njia mbadala zinahitajika. Kama sehemu ya mradi wa utafiti wa "Anti-Stick", ttz Bremerhaven na kampuni ya Ringoplast wanaunda aina mpya ya uso na sifa ndogo za wambiso kwa wabebaji wa utumbo.
Semina ya nne ya DIL nyama na bidhaa za nyama
Teknolojia mpya kabisa kwa tasnia ya nyama
Kwa mara ya nne, Taasisi ya Ujerumani ya Teknolojia ya Chakula (DIL) inakualika kwenye semina ya nyama na bidhaa za nyama. Mkutano wa kila mwaka wa sekta hiyo unalenga kuwasimamia wakurugenzi, wasimamizi wa uzalishaji na mimea, watengenezaji bidhaa, wasimamizi wa masoko, wasimamizi wa bidhaa na mauzo na wasambazaji husika na utafanyika tarehe 17 Oktoba 2012 huko Quakenbrück.
Jinsi Salami zinaweza kufanywa katika siku mbili
Tuzo ya Rohwurstsystem mpya
High kutambuliwa kwa "ferma Quick Rohwurstsystem" Van Hees GmbH katika Walluf: Ni mshindi wa Kimataifa FoodTec tuzo katika Silver. sherehe ya tuzo utafanyika kwenye 27. Machi 2012 katika ANUGA FoodTec, biashara ya kimataifa ya haki kwa ajili ya chakula na teknolojia kunywa katika Cologne.
4. DIL Nyama Semina ya 17. Oktoba 2012
Viwanda jukwaa kwa ajili ya mifano baadaye-oriented na mada
Taasisi ya Ujerumani ya Chakula Technologies (DIL) katika Lower Saxony Quakenbrück ni mwaka huu juu ya Jumatano, 17. Oktoba, 4. Nyama Semina na mihadhara na maonyesho iliyoandaliwa kwa bidhaa za ubunifu na taratibu katika majengo mapya ya Taasisi. mada halisi na wasemaji yatatangazwa mwezi Mei.
ilianzisha ubunifu mbinu mpya kwa ajili sausage kupikwa na kupikwa ham
3. DIL nyama na bidhaa za nyama Semina - Mkuu maslahi katika tukio mara kwa mara
Kuhusu 70 washiriki, ikiwa ni pamoja na ujumbe kutoka Russia na walikuwa wamekusanyika katika Oktoba katika Taasisi ya Ujerumani ya Chakula Technologies (DIL) katika Quakenbrück kujulishwa na wataalam wa Taasisi kama vile wataalam wa nje kuhusu maendeleo ya karibuni katika nyama na bidhaa za nyama. kila mwaka ya sekta warsha hiyo ilikuwa ni 3. Muda badala yake.