Mchakato wenye uwezo mkubwa wa utengenezaji wa bidhaa mpya na sifa za kazi

Extrusion ni moja ya teknolojia muhimu za kisasa katika usindikaji wa chakula. Inatumika kwa njia mbalimbali, kwa mfano kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za vitafunio, nafaka za kifungua kinywa, baa za afya, mkate wa gorofa, ice cream, confectionery au chakula cha pet. Extrudates huuzwa katika aina mbalimbali za maumbo, rangi na ladha. Hakuna mchakato mwingine zaidi ya upanuzi unaotoa uwezo mkubwa kama huu wa kuunda upya matriki ya bidhaa na kuendeleza miundo bunifu ya chakula. Vigezo vya shinikizo, joto na shear pamoja na operesheni inayoendelea katika mfumo wa kufungwa ni muhimu hapa.

1.   0 maoni
2.   mara 3015 kuonyeshwa

DIL inatoa mtandao wa kwanza wa ubora wa Ulaya kwa ajili ya teknolojia ya chakula - mwisho wa DIL Forum "High Pressure Technologies"

Taasisi ya Ujerumani ya Chakula Technologies (DIL) kutoka Quakenbrück katika Kreis Osnabrück inatumia zote tatu kila mwaka ya kimataifa biashara ya haki kwa ajili ya chakula na vinywaji teknolojia "ANUGA FoodTec" katika Cologne (10. Ili 13. Machi 2009) kuhusu miradi yake ya sasa na maendeleo katika jamii ya kisayansi kufikiria. Taasisi seti vipaumbele tofauti:

1.   0 maoni
2.   mara 2964 kuonyeshwa

Mahakama "Kutoka wazo kwa mradi - kutoka mradi wa kufanya mazoezi" ilionekana

Moto off vyombo vya habari juu ya meza ya 1500 wanasayansi, wataalam na wasimamizi kutoka sekta ya chakula ni kuanzia leo kesi mpya ya utafiti mduara ya Chakula Viwanda (FEI).

1.   0 maoni
2.   mara 2559 kuonyeshwa

Chaguzi za kiteknolojia za kubadilisha mafuta ya wanyama na mafuta yasiyo ya mnyama

Chanzo: Mwenendo wa Sayansi ya Chakula na Teknolojia 18 (2007), 567-578.

1.   0 maoni
2.   mara 2818 kuonyeshwa

Teknolojia ya ultrasonic inatoa anuwai ya chaguzi za uboreshaji kwa michakato katika uzalishaji wa chakula.

Katika miradi miwili mipya ya utafiti, ttz Bremerhaven, pamoja na washirika wa Uropa kutoka kwa utafiti na tasnia, inachunguza mchakato mzuri wa matibabu ya upole ya chakula kilichogandishwa na kikavu. Mchakato wa ultrasound hufanya matumizi ya viongeza vya kemikali kuwa ya lazima - kwa kupendeza kwa watumiaji wanaojali afya. Mchakato huo ni mwingi na unakusudiwa kuimarisha nafasi ya ushindani ya wazalishaji wa chakula wadogo na wa kati haswa.

1.   0 maoni
2.   mara 2458 kuonyeshwa

Mchakato mpya wa kuua viini huwezesha matumizi endelevu katika bidhaa za nyama

Taasisi ya Ujerumani ya Teknolojia ya Chakula (DIL) eV, Quakenbrück, pamoja na Taasisi ya Ubora wa Chakula na Usalama ya Chuo Kikuu cha Tiba ya Mifugo Hannover (TiHo) na makampuni madogo na ya kati katika tasnia ya nyama, inatafiti matumizi ya mpya. uwezekano wa matumizi endelevu ya bidhaa za kuchinjwa, hasa damu ya wanyama ya kuchinja.

Nchini Ujerumani, karibu lita milioni 150 za damu ya mnyama wa kuchinja hutolewa kila mwaka, ambayo kwa kawaida hutupwa kwa njia ngumu. Matumizi ya rasilimali ya thamani, yenye protini nyingi na madini ya chuma kama chakula yangehitajika kwa idadi ya watu inayoongezeka duniani, hasa kutokana na mtazamo wa kimaadili na kwa nia ya kuzidi kupungua kwa malighafi. Kwa kutumia mbinu ya kuua viini visivyo vya mafuta iliyotengenezwa kwenye DIL, mikakati mipya ya usindikaji na utumiaji itatayarishwa ili kutumika katika uzalishaji wa bidhaa za nyama na matumizi endelevu ya malighafi.

1.   0 maoni
2.   mara 2172 kuonyeshwa