ที่อุณหภูมิสูง, เมลามีนและไฮด์ถูกปล่อยออกมา

จาน, ชาม, มีดและเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ ที่ทำจากเมลามีนเรซินสามารถให้อยู่กับเมลามีนให้ความร้อนและฟอร์มาลดีไฮด์ ที่อุณหภูมิเช่นนั้นถึงในระหว่างการปรุงอาหารสามารถผ่านในอาหารความเสี่ยงต่อสุขภาพปริมาณของสาร การตรวจสอบของสถาบันแห่งชาติเพื่อการประเมินความเสี่ยง (BFR) และหน่วยงานกำกับดูแลของรัฐบาลกลางสหรัฐอเมริกาแสดงให้เห็นว่าข้อ จำกัด ที่นำไปใช้กับการเปลี่ยนแปลงของเมลามีนและไฮด์ในอาหารที่มีจึงเกินอย่างชัดเจน กำลังมองหาที่จะปล่อยของฟอร์มาลดีไฮด์ยังมีความเสี่ยงต่อสุขภาพโดยการสูดดมของสารที่เป็นไปได้ "ผู้บริโภคควรถ้วยชามและเครื่องใช้ในครัวทำจากเมลามีนเรซินจึงไม่ได้ใช้สำหรับทอดทำอาหารและอาหารร้อนในไมโครเวฟ" ให้คำแนะนำแก่ศาสตราจารย์ดร. Essor ดร. แอนเดรี Hensel ประธาน BFR หากสินค้าเหล่านี้มาใช้ในอุณหภูมิต่ำกว่า 70 ° C แต่ไม่มีความกังวลเรื่องสุขภาพ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4840 ครั้ง

รายงานสรุปใน 46 สัปดาห์ Kulmbacher

การประชุมอาคารแบนเนอร์

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4599 ครั้ง

ไบโอนิกสำหรับหุ่นยนต์ - ด้วย Video

แรงบันดาลใจจากลำต้นของช้างนักวิจัยได้พัฒนาแขนหุ่นยนต์ใหม่ทั้งหมด ที่มีความสำคัญและมีความยืดหยุ่นนี้ผู้ช่วยไฮเทคใหม่สำหรับอุตสาหกรรมและของใช้ในครัวเรือน สำหรับการพัฒนานี้ดร. ไอเอ็นจี ปีเตอร์โพสต์และ Dipl. -Ing มาร์คุสฟิสเชอร์ของ Festo และ Dipl. -Ing Andrzej Grzesiak ของ Fraunhofer IPA ใน 1 ธันวาคมที่ได้รับรางวัลในอนาคตเยอรมัน 2010 เยอรมันประธานคริสเตียน Wulff นำเสนอเจือ 250 000 ยูโรที่ได้รับรางวัล

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4307 ครั้ง

แนวคิดนวัตกรรมของผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการออกแบบ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4121 ครั้ง

ประทับใจทำความสะอาดสิ่งสกปรกหยาบและง่าย

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และการผลิตต้นทุนที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกลยุทธ์การอยู่รอดของอุตสาหกรรมอาหาร สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและอื่น ๆ กระบวนการผลิตที่ได้รับการดำเนินการก่อนหน้านี้ส่วนใหญ่ด้วยตนเองสามารถอยู่กับเทคโนโลยีที่ก้าวหน้ามีความยืดหยุ่นและระบบอัตโนมัติแบบแยกส่วน - เช่นหุ่นยนต์ - กำลังทำงานกำไร การเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และชุดมีขนาดเล็กกว่าความต้องการโซลูชั่นอัตโนมัติที่มีความยืดหยุ่นสำหรับหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 4501 ครั้ง

จาก 4 จนกว่า 5 พฤษภาคมเชิญแม็กซ์ Rubner สถาบัน (MRI) ที่เว็บไซต์ใน Kulmbach สำหรับ "Kulmbacher สัปดาห์" 17 บรรยายในพื้นที่ของ "การวิเคราะห์พิเศษของอาหาร", "มาตรฐานการตลาดและคุณภาพของเนื้อสัตว์" ที่ "วิทยาและสุขอนามัย" และ "เทคโนโลยีการประมวลผลและคุณภาพของผลิตภัณฑ์" ให้ภาพปัจจุบันของกิจกรรมการวิจัยในบาค

ในปีความหลากหลายทางชีวภาพที่ Kulmbacher สัปดาห์อนึ่งความหลากหลายของเชื้อจุลินทรีย์ในพื้นที่การประมวลผลในการขยับโฟกัส Starter และวัฒนธรรมป้องกันมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญกับคุณภาพของไส้กรอกซาลามี่เช่น แต่ยังรวมถึงความหลากหลายของรสชาติ ที่เป็นของการเชื่อมต่อ chloropropanols 3-MCPD ยังสามารถตรวจพบได้ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์รมควัน การกำหนดเป้าหมายกลยุทธ์Räucherversucheในขณะนี้ได้รับการพัฒนาเพื่อลด 3-MCPD

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3414 ครั้ง

การประชุมการจัดการการผลิต Akademie Fresenius กล่าวถึงสุขอนามัย, การบำรุงรักษาและการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการ

ระบบการผลิตที่ทันสมัยโดดเด่นด้วยเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและต้องลงทุนสูง ส่วนประกอบระดับพรีเมี่ยมเพียงอย่างเดียวไม่สามารถรับประกันการดำเนินการของโรงงานได้สำเร็จ: การวางแผนและการออกแบบโรงงานผลิตมีบทบาทสำคัญ คุณภาพมีราคาดังนั้นขอแนะนำให้ลงทุนความคิดล่วงหน้าก่อนซื้อ การประชุมผู้จัดการฝ่ายผลิตครั้งที่ 3 ที่ Akademie Fresenius ระหว่างวันที่ 20-21 มกราคมที่เมืองดอร์ทมุนด์ได้ให้คำแนะนำที่ใช้ได้จริงเกี่ยวกับการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการการบำรุงรักษาและสุขอนามัยในการทำงานของโรงงาน Biocorrosion: การโจมตีจากพิภพ

สิ่งที่ดูเหมือนชื่อของภาพยนตร์ที่ไม่ดีเป็นอันตรายอย่างแท้จริงสำหรับผู้ประกอบการโรงงาน: ฟิล์มชีวภาพและการกัดกร่อนทางชีวภาพเรียกความปลอดภัยและเสถียรภาพของการผลิตมาเป็นคำถาม Constanze Messal (Micor) รายงานในการประชุม Fresenius ว่าฟิล์มชีวภาพและการกัดกร่อนทางชีวภาพเกิดขึ้นในโรงงานแปรรูปอาหารได้อย่างไรและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร ไบโอฟิล์มเกิดขึ้นเกือบทุกที่เป็นช่องทางนิเวศวิทยาและมีลักษณะเฉพาะด้วยความหนาแน่นของเซลล์สูงและการหมุนเวียนของสารเพิ่มขึ้น "Biofouling" เกิดขึ้นเมื่อฟิล์มชีวภาพทวีคูณมากเกินไป การเปลี่ยนสีการอุดตันและการสร้างเมือกตลอดจนการพัฒนาของก๊าซและการก่อตัวของกลิ่นเป็นสัญญาณของการเติมสารชีวภาพ การทำงานของโรงงานมักจะมีความบกพร่อง แต่ตามที่ Messal ไม่คาดว่าจะเกิดความเสียหายต่อวัสดุ สิ่งนี้แตกต่างกับขั้นตอนต่อไป "การกัดกร่อนทางชีวภาพ": ที่นี่ฟิล์มชีวภาพจะเข้ามาแทนที่ส่วนต่อประสานระหว่างวัสดุและตัวกลางซึ่งในบางกรณีจะเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมโดยรอบอย่างมาก Messal: "ความต้านทานการกัดกร่อนของวัสดุไม่ขึ้นอยู่กับตัวกลางอีกต่อไป แต่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของฟิล์มชีวภาพ!"

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3281 ครั้ง

การประชุมนานาชาติของ Akademie Fresenius กล่าวถึงความเป็นไปได้ใหม่ของนาโนเทคโนโลยีและการใช้งานที่มีศักยภาพของการโคลนสัตว์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร

อาหารนวนิยาย ( "อาหารนวนิยาย") สำหรับอุตสาหกรรมยังคงเป็นโอกาสและความท้าทาย ความเป็นไปได้จำนวนมากยังต้องเผชิญกับคำถามที่ยังไม่มากมายและป่าของกฎระเบียบและกฎหมาย "การประชุมนวนิยายอาหาร" การ Akademie Fresenius ที่ 07 และ 08 ธันวาคมไมนซ์กล่าวถึงการแก้ไขกฎระเบียบยุโรปนวนิยายอาหารและโอกาสใหม่ ๆ ที่สามารถนำเสนออุตสาหกรรมอาหารโดยนาโนเทคโนโลยีและสัตว์โคลนนิ่ง

โดยทั่วไปมีส่วนผสมของอาหารบนโครงสร้างนาโน ดังนั้นมา Frans WH Kamper โครงการวิจัยการประสานงานที่มหาวิทยาลัย Wageningen ในประเทศเนเธอร์แลนด์ใน BioNanotechnology สรุป: "บรรดาผู้ที่ต้องการสร้างฟังก์ชันการทำงานใหม่ของอาหารการปรับเปลี่ยนจะต้องทำในนาโนระดับ."

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3116 ครั้ง

ตัวแทนอุตสาหกรรมกล่าวถึงศักยภาพในการเพิ่มประสิทธิภาพและทางเลือกในการปลอดเชื้อใน Fresenius การประชุมสัมมนาในไมนซ์

ที่ตักไม้และเหยือกนมมีมานานแล้วเช่นเดียวกับถังบ่อน้ำเก่า ๆ ที่ดี มีโลกระหว่างวิธีการเติมที่เรียบง่ายในสมัยก่อนและเทคโนโลยีที่ซับซ้อนในปัจจุบัน ศิลปะของมาตรฐานด้านวิศวกรรมและสุขอนามัยได้พัฒนาไปไกลขึ้นผู้บริโภคมีความสำคัญและต้องการมากขึ้น: สดใหม่ทนทานยั่งยืนและราคาไม่แพง - นี่คือรายละเอียดข้อกำหนดสำหรับเครื่องดื่มและอาหาร เนื้อหาและบรรจุภัณฑ์ได้รับผลกระทบอย่างเท่าเทียมกัน การประชุมสัมมนา Fresenius ครั้งที่ 5“ การผลิตเครื่องดื่มปลอดเชื้อ” จัดขึ้นที่เมืองไมนซ์ระหว่างวันที่ 6 ถึง 2009 พฤศจิกายน 7 การรับประกันปลอดเชื้อสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่ปลอดภัยและประหยัดหรือไม่? มีทางเลือกใดบ้างสำหรับ aseptics? คำถามเหล่านี้เป็นคำถามหลักที่วิทยากรผู้เชี่ยวชาญ 21 คนต้องรับมือ

แดเนียลริคก์ (ริคก์วิจัยสหราชอาณาจักร) ที่ให้มาเข้าร่วมประชุมประมาณ 120 ที่จะเตะออกกับข้อมูลของตลาดในปัจจุบัน จากนั้นก็ 2008 โลกรอบตัว 120 ล้านล้านบรรจุภัณฑ์ (50 ล้านล้านลิตร) ที่เต็มไปด้วยนมและผลิตภัณฑ์นมในเครื่องดื่มจำนวนอุดเกือบ 70 ล้านล้านแพ็ค (36 ล้านล้านลิตร) วันนี้กว่า 11.000 ระบบ Aseptic Filling ในการใช้งานซึ่งจัดทำโดย บริษัท มากกว่า 30 หนึ่งในสามของตลาดโลกที่ปลอดเชื้อส่วนที่ยุโรปตะวันตกเป็นตัวแทนเป็นภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกในขณะที่นอร์ทอเมริกามีเพียงหุ้นน้อยกว่าร้อยละสิบ ตัวเลขเหล่านี้เน้นมือข้างหนึ่งมีความสำคัญระดับโลกของการผลิตเครื่องดื่มที่ปลอดเชื้อ บนมืออื่น ๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าริคก์ค่าใช้จ่ายด้วยเหตุผลและเนื่องจากวิธีการที่เรียบง่ายให้ความรู้สึกกลับไปเติมร้อนในบางประเทศ

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3695 ครั้ง

การปรับปรุงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และการวางแผนการผลิต

Poultrymeat มีความสำคัญทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและมีคุณค่าทางชีวภาพของมัน ที่มีการบริโภคประมาณ 18,5 กิโลกรัมกาแฟต่อปี 2008 การบริโภคในประเทศเยอรมนีได้เพิ่มขึ้นประมาณ 500 กรัมเมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูบาร์บีคิวมีความต้องการให้ไก่และไก่งวงเนื้อในระดับสูงมาก ส่วนใหญ่เป็นตลาดเป็นความสะดวกสบายหรือบาร์บีคิวสินค้าในwürzterก่อนและหมักสดหรือแช่แข็งแบบฟอร์ม

สดหมักผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายของวัตถุดิบในสัตว์ปีกเนื้อหมักและเครื่องเทศแนะนำ microbiota นอกจากนี้ยังมีการปนเปื้อนจะถูกเพิ่มโดยการตัดตัดเตรียมและบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึง จำกัด ให้ 10 14-วัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำมาใช้เป็นอาหารย่างปรับให้เข้ากับความผันผวนตามฤดูกาลและอุตุนิยมวิทยาผลิตเป็นสิ่งจำเป็น เวลาที่กระจายในระยะสั้นและระยะสั้นแบบสอบถามของสดเนื้อสัตว์ปีกที่หมักโดยการซื้อขายนำไปสู่การใช้กำลังการผลิตมีความผันผวนและความสามารถน้อยในการวางแผนการผลิต เป็นผลให้สินค้าจะไม่เคยถูกตัดสินอย่างสมบูรณ์ ตั้งแต่ขั้นตอนการระบายความร้อนในการผลิตสดใหม่ไม่สามารถนำมาใช้ให้การรักษาแรงดันสูง (HP) ซึ่งเป็นไปได้ทางเทคนิคที่ไม่ซ้ำกันในการรักษาสดอาหารที่มีความสำคัญต่อความร้อน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2866 ครั้ง

เครื่องดื่มหลายคนเสียได้อย่างรวดเร็วสูญเสียรสชาติของพวกเขาหรือกลายเป็นเมฆ ตำหนินี้ในสิ่งอื่น ๆ วิตามิน B2 ยังเป็นที่รู้จัก riboflavin ว่าเร็ว ๆ นี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง เพราะ PD ดร. Börje Sellergren และทีมงานของเขาที่สถาบันเพื่อการวิจัยสิ่งแวดล้อม (INFI) ที่ TU ทมุนด์ในขณะนี้มีการจัดการที่จะลบ riboflavin ด้วยความช่วยเหลือของลีเมอร์ที่พัฒนาขึ้นใหม่จากเครื่องดื่มเพื่อทำให้มันอีกต่อไป

เราได้ทดสอบวิธีการใหม่เบียร์นมและน้ำผลไม้วิตามิน ดร. Sellergren อธิบายในฉบับออนไลน์ใหม่ล่าสุดของ "เทคโนโลยีเคมี" ที่พัฒนาขึ้นในพอลิเมอ INFI สามารถลบได้ถึงร้อยละ 86 riboflavin ในเครื่องดื่ม ที่เรียกว่าตราตรึงใจโมเลกุลพอลิเมอ (MIP) คือการสร้างแบบจำลองเพื่อการนี้เพื่อให้มีความสามารถในการระบุและรวมถึงเป้าหมายในระดับโมเลกุลที่เล็กที่สุด เพื่อให้ห่างไกลได้รับการลบออกด้วยโพลีเมอทั่วไปร้อยละสูงสุด 47 ของวิตามิน B2

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3078 ครั้ง