ประมวลผลด้วยศักยภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่พร้อมคุณสมบัติเชิงหน้าที่

หนึ่งในเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สำคัญในการแปรรูปอาหารคือการอัดขึ้นรูป พบการใช้งานที่หลากหลายเช่นการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวซีเรียลอาหารเช้าบาร์เพื่อสุขภาพขนมปังแบนไอศครีมขนมหรืออาหารสัตว์เลี้ยง เครื่องอัดรีดมีให้เลือกหลายรูปทรงสีและรสชาติในการค้าขาย ไม่มีกระบวนการอื่นใดนอกจากการอัดขึ้นรูปให้ศักยภาพที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในการออกแบบเมทริกซ์ผลิตภัณฑ์ใหม่และเพื่อพัฒนาโครงสร้างอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ สิ่งสำคัญคือพารามิเตอร์ของความดันอุณหภูมิและแรงเฉือนรวมถึงการทำงานอย่างต่อเนื่องในระบบปิด

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 3008 ครั้ง

DIL นำเสนอเครือข่ายความเป็นเลิศแห่งแรกของยุโรปสำหรับเทคโนโลยีอาหาร - ปิดท้ายด้วย DIL Forum "เทคโนโลยีความดันสูง"

สถาบันเทคโนโลยีอาหารเยอรมัน (DIL) จากQuakenbrückในเขตOsnabrückใช้งานแสดงสินค้าระหว่างประเทศในปัจจุบันสำหรับเทคโนโลยีอาหารและเครื่องดื่ม "Anuga FoodTec" ใน Cologne (10 ถึง 13, มีนาคม 2009) สำหรับโครงการและการพัฒนาในปัจจุบัน จินตนาการ สถาบันกำหนดลำดับความสำคัญต่าง ๆ :

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2959 ครั้ง

ดำเนินการ "จากความคิดไปยังโครงการ - จากโครงการสู่การปฏิบัติ" ปรากฏขึ้น

ข่าวด่วนสำหรับนักวิทยาศาสตร์ 1500 ผู้เชี่ยวชาญและผู้บริหารจากอุตสาหกรรมอาหารจะได้พบกับการประชุมใหม่ของ Research Circle of the Food Industry (FEI)

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2554 ครั้ง

ตัวเลือกเทคโนโลยีสำหรับการเปลี่ยนไขมันสัตว์ด้วยไขมันที่ไม่ใช่สัตว์

ที่มา: วิทยาศาสตร์การอาหารและแนวโน้มเทคโนโลยี 18 (2007), 567-578

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2811 ครั้ง

เทคโนโลยีอัลตร้าซาวด์มีความเป็นไปได้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการในการผลิตอาหาร

ในโครงการวิจัยใหม่สองโครงการร่วมกับพันธมิตรในยุโรปจากการวิจัยและอุตสาหกรรม ttz Bremerhaven กำลังตรวจสอบกระบวนการที่มีประสิทธิภาพสำหรับการบำบัดอย่างอ่อนโยนของอาหารแช่แข็งและอาหารแห้ง กระบวนการอัลตราซาวด์กำจัดออกด้วยการใช้สารเคมี - เพื่อความสุขของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ กระบวนการนี้มีความหลากหลายและควรเสริมความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งการแข่งขันของผู้ผลิตอาหารขนาดเล็กและขนาดกลาง

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2452 ครั้ง

กระบวนการฆ่าเชื้อใหม่ที่ช่วยให้การใช้งานอย่างยั่งยืนในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สถาบันเทคโนโลยีอาหารแห่งเยอรมนี (DIL) eV, Quakenbrückทำงานร่วมกับสถาบันเพื่อคุณภาพอาหารและความปลอดภัยที่มหาวิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์ฮันโนเวอร์ (TiHo) และ บริษัท ขนาดกลางและขนาดย่อมในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์เพื่อสำรวจวิธีใหม่ในการใช้ผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์โดยเฉพาะ

ในเยอรมนีมีการผลิตซากเลือดประมาณ 150 ล้านลิตรต่อปีซึ่งมักจะถูกกำจัดด้วยความยากลำบาก การใช้วัสดุที่มีคุณค่าโปรตีนและเหล็กที่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นอาหารจะเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากมุมมองด้านจริยธรรมและเพื่อลดการใช้วัตถุดิบสำหรับประชากรโลกที่กำลังเติบโต การใช้กระบวนการที่พัฒนาโดย DIL สำหรับการฆ่าเชื้อที่ไม่ใช้ความร้อนจึงมีการพัฒนากลยุทธ์การแปรรูปและการใช้ประโยชน์ใหม่เพื่อใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และการใช้วัตถุดิบอย่างยั่งยืน

1.   Kommentar 0
2.   แสดง 2167 ครั้ง