มรดกการทำอาหารบนจาน
แคมเปญ "Culinary heritage on the plate" รุ่นที่สามจะเริ่มในวันที่ 29 ตุลาคม ในเขตการปกครองบาวาเรียทั้งเจ็ดแห่ง โรงแรมขนาดเล็กแบบดั้งเดิมที่ได้รับการคัดเลือกจะนำเสนออาหารประจำภูมิภาคตามสูตรดั้งเดิมสำหรับแขกของพวกเขาเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากโครงการนำร่องที่ประสบความสำเร็จในปี 2015 และการขยายแคมเปญในระดับภูมิภาคในปี 2016 แคมเปญปี 2018 ได้รวมเครือข่ายพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม จาก Bischofsheim/Rhön ทางเหนือไปยัง Görisried ทางตอนใต้ และจาก Fellheim ทางตะวันตกไปยัง Patersdorf ทางตะวันออกของ Bavaria มรดกด้านการทำอาหารกำลังถูกเสิร์ฟในปีนี้ ไม่ว่าจะเป็นสลัดหัวลูกวัวอุ่นๆ ซุปมันฝรั่งฟรังโคเนียนกับมาจอแรมและเบคอน ซุปขนมปัง หรือซุปเพรทเซลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย: ข้อเสนอนี้ไม่ทำให้คุณผิดหวัง หลักสูตรหลักมีตั้งแต่การทำอาหารที่บ้านไปจนถึงอาหารเลิศรส เกี๊ยวตำแยจากบรอกเก็ตคุณยาย กรูบาชเนคก้า ไส้กรอกแท่ง วัวเสียบไม้ จานขายเนื้อ เนื้อกวางบนเห็ดครีมสด แก้มวัวตุ๋น รากูต์หวานอมเปรี้ยวของฟรานโกเนีย และอีกมากมาย ชวนให้นึกถึง “วันเก่าๆ ที่ดี” เมื่อคุณทำได้ ยังคงจัดงานเลี้ยงโดยปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดี และจากนั้นบางสิ่งบางอย่าง Guads ที่ชื่อเพียงอย่างเดียวทำให้คุณลืมความรู้สึกอิ่มเอมของอาหารจานหลักได้อย่างรวดเร็ว: Hasenöhrlกับ eggnog, เกี๊ยว Karthauser บนซอสวานิลลา, ครีมเบียร์มอลต์กับผลไม้แช่อิ่มพลัม, เกี๊ยวพลัมหรืออัศวินผู้มีชื่อเสียง - มี บางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคน.
มันไปโดยไม่บอกว่าการกระทำดังกล่าวจะต้องเตรียมตั้งแต่ระยะเริ่มต้น ต้องเลือกโรงเตี๊ยมอย่างระมัดระวัง ในฐานะองค์กรที่ยึดมั่นในวัฒนธรรมอาหารบาวาเรียแบบดั้งเดิม สมาคม KEB ให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อประเพณีของครอบครัวของธุรกิจ ตลอดจนประสบการณ์และประสบการณ์ของพวกเขา ซึ่งได้หล่อหลอมมาหลายชั่วอายุคน ทักษะการใช้. นอกจากนี้ คณะกรรมการของสมาคม "Bavarian Culinary Heritage" ยังได้กำหนดทิศทางพื้นฐานของการทำอาหารให้เร็วที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ International Crafts Fair IHM ได้เสนอโอกาสในการเยี่ยมชมสมาคมสมาคมของรัฐสำหรับ พ่อค้าเนื้อบาวาเรีย หนึ่งในรากฐานที่สำคัญของอาหารบาวาเรียแบบดั้งเดิมคือ Saure Lüngerl เพื่อผ่านการทดสอบรสชาติอย่างเข้มข้น (ดูรูป) ตามมาด้วยการประสานงานองค์กรกับภัตตาคารอย่างเข้มข้นไม่น้อย
Das “มรดกการทำอาหารบาวาเรีย eV” ต้องการมีส่วนร่วมอย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาและบำรุงรักษาประเพณีอาหารบาวาเรียและประเพณีการทำอาหารด้วยแคมเปญ "มรดกการทำอาหารบนจาน" ตั้งแต่วันที่ 29 ตุลาคม บริษัทที่เข้าร่วมจะนำเสนอรายการอาหารในวิดีโอสั้น ๆ ในหน้าแรกของ KEB โปรโมชั่นนี้ใช้ในบ้านส่วนใหญ่ตั้งแต่วันที่ 29 ตุลาคมถึง 18 พฤศจิกายน สมาคม KEB ขอให้คุณมีความอยากอาหารที่ดี
KEB CEO ศ.ดร. Franz-Theo Gottwald (ซ้าย) และผู้ช่วยของเขา Lars Bubnick ระหว่างการทดสอบรสชาติของ "Sauren Lüngerls" ที่แผงขายเนื้อของ Internationale Handwerksmesse 2018 ตามคติที่ว่า "ประเพณีและงานฝีมือเป็นของคู่กัน" พวกเขาเลือก " มรดกแห่งการทำอาหารบนจาน” วิธีการผลิตโดยช่างฝีมือและสูตรอาหารดั้งเดิมที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์เพื่อเป็นแนวทางในการรณรงค์ฤดูใบไม้ร่วงปีนี้
แหล่งที่มา: https://www.fleischerverband-bayern.de
