ทำความสะอาดเครื่องผูกฉลากสำหรับทางเลือกเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง
Loryma ผู้เชี่ยวชาญด้านส่วนผสมได้ขยายพอร์ตโฟลิโอเพื่อรวมระบบการผูกฉลากที่สะอาดสองระบบ ด้วยส่วนผสมที่ใช้งานได้จริง ผู้ผลิตสามารถผลิตเนื้อสัตว์ทดแทนที่ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับเนื้อสัมผัสที่แท้จริงเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณโปรตีนสูงและรายการส่วนผสมสั้นๆ ที่ไม่มีหมายเลข E การผสมผสานของข้าวสาลีและถั่วปากอ้าช่วยเติมเต็มโปรไฟล์ของกรดอะมิโนและเพิ่มคุณค่าทางชีวภาพ ส่วนประกอบที่ยึดจับทำให้สามารถรับประทานมังสวิรัติได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เช่น อกไก่หั่นผัก ไส้กรอกหรือไส้กรอกแกง
แป้งและส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ จากเมล็ดข้าวสาลีทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อผักที่เลือกใช้จะมีเนื้อสัมผัสทั่วไปและน่ารับประทาน ส่วนประกอบ Lory® Bind มาแทนที่สารก่อเจลและไฮโดรคอลลอยด์ทั่วไป เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มี “ฉลากสะอาด” โดยไม่ต้องแจ้งหมายเลข E
นอกเหนือจากรายการส่วนผสมสั้นๆ ต้องขอบคุณ Lory® Bind แอปพลิเคชันที่ผลิตขึ้นยังมีรายละเอียดทางโภชนาการที่แตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในตลาดในทางบวก การผสมผสานระหว่างโปรตีนจากข้าวสาลีและถั่วลันเตาช่วยเพิ่มคุณภาพของโปรตีนและคุณค่าทางชีววิทยา ซึ่งสัมพันธ์กับองค์ประกอบของกรดอะมิโน ถั่วประกอบด้วยไลซีนกรดอะมิโน ข้าวสาลีให้เมไทโอนีน ซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะส่งผลให้โปรไฟล์ของกรดอะมิโนมีประโยชน์ทางชีวภาพมากขึ้น ระบบจับยึดมีปริมาณโปรตีนสูงอย่างน้อย 57,3 ก. / 100 ก. ขึ้นอยู่กับสูตรที่เกี่ยวข้อง เป็นไปได้ที่จะอ้างสิทธิ์ผลิตภัณฑ์ที่ "อุดมไปด้วยโปรตีน" หรือ "โปรตีนสูง"
ส่วนผสมฉลากที่สะอาดของกลุ่มผลิตภัณฑ์ Lory® Bind สามารถใช้สำหรับการผลิตอาหารมังสวิรัติต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะรับประทานแบบเย็นหรือร้อน การก่อตัวของเจลและเนื้อสัมผัสไม่สามารถย้อนกลับได้และคงความเสถียรทั้งที่อุณหภูมิสูง (การต้ม การพาสเจอร์ไรส์ การนึ่งด้วยไอน้ำ) และหลังจากการทำความเย็น ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งและละลายได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
ทั้งข้าวสาลีและถั่วปากอ้าถือเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่ยั่งยืน ด้วยการเชื่อมต่อกับบริษัทแม่ Crespel & Deiters Group Loryma ใช้ข้าวสาลีของสหภาพยุโรปจากการเพาะปลูกแบบควบคุมเท่านั้น ความพร้อมใช้งานในระดับภูมิภาคช่วยลดการปล่อยมลพิษในการขนส่ง ด้วย CO . ประมาณ 0,3 กก2 ต่อกิโลกรัมคือถั่วปากอ้าเป็นพืชผลชนิดหนึ่งที่มีรอยเท้าทางนิเวศน้อยที่สุด สามารถปลูกได้โดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยแร่ธาตุมากเกินไป เป็นประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพในการหมุนเวียนพืชผลและเป็นจุดสัมผัสที่สำคัญสำหรับแมลง
Henrik Hetzer กรรมการผู้จัดการของ Loryma: “ความต้องการของผู้บริโภคในการเลือกเนื้อสัตว์ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และจุดขายที่ไม่เหมือนใครก็มีความสำคัญมากขึ้น รสชาติและเนื้อสัมผัสเป็นสาเหตุอันดับต้นๆ ของการซื้อซ้ำ แต่ในการขายปลีกรูปลักษณ์ ฉลากและคำกล่าวอ้างบนบรรจุภัณฑ์ต้องเป็นคนแรกที่โน้มน้าวใจ เรามั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ Lory® Bind ใหม่ของเราตรงตามหลักจิตวิญญาณ: ฉลากที่ยั่งยืน สะอาด มังสวิรัติ "
ภาพ: Crespel & Deiters ลิขสิทธิ์
เกี่ยวกับ Loryma:
Loryma สมาชิกของ Crespel & Deiters Group มีประสบการณ์มากกว่า 40 ปีในการผลิตโปรตีนจากข้าวสาลีแป้งข้าวสาลีและสารผสมที่ทำจากข้าวสาลีซึ่งมีจำหน่ายทั่วโลก ที่สำนักงานใหญ่ของ บริษัท ใน Zwingenberg ผู้เชี่ยวชาญพัฒนาโซลูชันรุ่นบุกเบิกซึ่งในขณะเดียวกันก็รองรับความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารและตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพสำหรับประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น วัตถุดิบที่มีความรับผิดชอบและได้รับการผลิตในระดับภูมิภาคช่วยเพิ่มความคงตัวเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาผลิตภัณฑ์อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติขนมอบขนมและอาหารสะดวกซื้อ วัตถุดิบคุณภาพสูงรวมกับความเชี่ยวชาญในการผลิตทำให้ Loryma เป็นพันธมิตรที่น่าเชื่อถือสำหรับการบริการการพัฒนาผลิตภัณฑ์และการขายโซลูชันที่สั่งทำสำหรับอาหารร่วมสมัย
ข้อมูลเพิ่มเติม: www.loryma.de
