Дослідження м’яса зі стовбурових клітин
Стільникове сільське господарство пропонує різні переваги перед звичайним виробництвом м’яса. Однак метод все ще суперечливий. Зараз ProVeg підтримав опитування серед 2.000 споживачів у Німеччині та Франції, щоб визначити статус-кво прийняття м’яса зі стовбурових клітин у суспільстві.
Респондентів цікавить продукція, що вирощується
Для отримання культивованого м’яса у тварин беруть стовбурові клітини шляхом в основному безболісної біопсії. Ці клітини розмножуються в лабораторії, створюючи м’язову тканину, основний інгредієнт м’яса. Для того, щоб з’ясувати, що населення думає про клітинне сільське господарство, ProVeg 2020 підтримав проведення опитування, в якому взяли участь 2.000 учасників у Німеччині та Франції.
Результат: Більшість респондентів ніколи не чули про м’ясо стовбурових клітин. Однак чітке розуміння методу є основною вимогою прийняття у суспільстві. Незважаючи на це, 44% французів та 58% німців заявили, що готові спробувати м'ясо, виготовлене із стовбурових клітин. 37% французів та 56% німецьких споживачів навіть придбали б його самі.
Понад 89% опитаних хочуть включити в меню культивоване м'ясо
45% німецьких учасників заявили, що вони регулярно вживають м'ясо - тобто менше половини; 31% мають гнучку дієту (свідомо рідко вживають м’ясо). Регулярне споживання м’яса є більш поширеним у Франції - 69%. Проте 26% учасників заявили, що свідомо зменшують споживання м'яса. Споживачам обох країн важливо, щоб м’ясо, культивоване чи ні, не було генетично модифікованим. За цих обставин 91% німецьких та 89% французьких респондентів були б готові замінити частину звичайного м’яса у своєму щоденному раціоні м’ясом культури.
Прийняття працівниками у сільському господарстві та м’ясному секторі
Вражає особливо високе сприйняття м’яса зі стовбурових клітин серед працівників сільського господарства та м’ясного сектору в обох країнах - тобто серед самих людей, які відгодовують, вбивають або переробляють тварин. Представники інтересів з агропродовольчого сектору також підтримують м’ясо зі стовбурових клітин. Все більше європейських компаній з м’ясного сектору, таких як Nutreco, Bell Food Group, PHW та M-Industry, все більше вивчають можливості клітинного сільського господарства. Ілтуд Дансфорд, який раніше керував м'ясопереробною компанією, зараз є генеральним директором та співзасновником Cellular Agriculture Ltd, що засновує м'ясо стовбурових клітин.
Користь м’яса від стовбурових клітин
Вживання м'яса зі стовбурових клітин є не тільки корисним з точки зору добробуту тварин та екологічних аспектів, але й для безпеки харчових продуктів. На відміну від фабричного фермерського господарства, для виробництва м’яса зі стовбурових клітин не потрібно використовувати антибіотики. Більшість антибіотиків, що використовуються, застосовуються у звичайному тваринництві, що може призвести до поширення мультирезистентних мікробів: не тільки серед тварин, але й серед людей. Через це високе вживання антибіотиків є серйозною проблемою охорони здоров'я. Споживачі, здається, дуже заклопотані цією темою, оскільки 70% респондентів з Німеччини та 59% з Франції вказали це на причину включити до свого раціону культивоване м’ясо.
Прийняття споживачами є обов’язковою умовою майбутнього м’яса, виготовленого із стовбурових клітин
Опитування показує, що чим краще вони поінформовані про переваги клітинного сільського господарства, тим більше вони відкриті до споживання культурних продуктів. Прийняття споживачами буде вирішальним для успіху клітинного сільського господарства. Тому ProVeg пояснює цей перспективний спосіб виробництва тваринного білка. Прочитайте дослідження про прийняття споживачами м'ясного культиваційного матеріалу, написане для цього опитування англійською мовою.
Джерело: https://proveg.com/
