Використовуйте Corona як можливість для змін
Пандемія коронавірусу перевернула наше життя з ніг на голову, а в деяких випадках змінила і звички харчування. Тепер постає питання, як ми можемо підтримувати сталу та здорову поведінку в довгостроковій перспективі? Вчені з Університету Вагенінген у Нідерландах оцінили дев’ять досліджень з Нідерландів та 23 дослідження з Німеччини та інших європейських країн.
У Нідерландах харчова поведінка більшості людей за часів коронавірусу істотно не змінилася. Однак для певних груп існують цікаві тенденції. Як і в Німеччині, це вражає в основному молодих людей із зайвою вагою та емоційно нестійкими. З початку пандемії близько дванадцяти відсотків опитаних частіше їли «нездорову» їжу, таку як закуски та фаст -фуд, тоді як 22 відсотки мають більш збалансовану дієту з більшою кількістю фруктів та овочів. Від 17 до 27 відсотків частіше купують місцеві, сезонні та органічні продукти. Менше імпульсних покупок і менше харчових відходів.
Але як пояснити зміну харчових звичок? Цьому є різні пояснення. Важливим моментом є внутрішня мотивація: з початку пандемії багато споживачів харчуються більш свідомо і приділяють більше уваги своєму здоров’ю та навколишньому середовищу. Замість зручності та ціни, такі аспекти, як натуральні інгредієнти та місцеве походження, стали важливішими під час покупок. Крім того, за останній рік люди проводили більше часу вдома. Деякі готують частіше із свіжих та сезонних інгредієнтів. Інші не могли встояти перед солодкими спокусами під час стресу чи нудьги.
Хоча цифри здаються невеликими, таких змін у харчових звичках важко досягти за нормальних умов. Пандемія - це ситуація, що змінює життя, і її можна використати для навчання та збереження хороших звичок. Ефективна комунікація в засобах масової інформації, наприклад, а також приклади для наслідування в соціальних мережах можуть підтримувати мотивацію. Особливо потребують підтримки емоційно напружені люди. "COVID-19 здивував нас, але немає причин здивуватися спокусами, які настануть після пандемії. Вплив COVID на наш вибір їжі дає зрозуміння, які ми можемо використати для прискорення переходу до здорового та сталого харчування », - резюмує Марлін Онвезен з Університету Вагенінген.
Хайке Кройц, www.bzfe.de
