Німці хочуть більше екологічності у своєму кошику для покупок
Добра п'ята частина німців купувала б їжу, вироблену без хімічних пестицидів, але з цілеспрямованим використанням мінеральних добрив. І: Ви були б готові глибше покопатися у своїх кишенях заради цього. Вчені з Університету Гогенхайма в Штутгарті дослідили це на прикладі молока та молочних продуктів. Товарна придатність харчових продуктів, отриманих у результаті так званої системи вирощування NOcsPS, є необхідною умовою для її впровадження.
Це може стати сільськогосподарською системою майбутнього: системою вирощування, яка не допускає хіміко-синтетичного захисту рослин, але в той же час дозволяє цілеспрямоване використання мінеральних добрив. Він поєднує в собі переваги традиційного та органічного землеробства та зменшує їхні відповідні недоліки. Розробка такої системи вирощування є метою дослідницького проекту «Сільське господарство 4.0 без хіміко-синтетичного захисту рослин» (NOcsPS, вимова: nʌps) в Університеті Гогенхайма.
Але для встановлення такої системи між звичайним і екологічним має бути виконана передумова: «Продукція NOcsPS може утвердитися на ринку лише в довгостроковій перспективі, якщо є сприйняття споживачів і готовність платити більше», — пояснює Марі. - Кетрін Вендт, науковий співробітник Департаменту споживчої поведінки в біоекономіці. У репрезентативному онлайн-опитуванні 1.010 осіб вона визначила готовність споживачів платити за продукти NOcsPS і проаналізувала розмір і характеристики потенційної цільової групи в Німеччині.
Особливо жінки та люди похилого віку купували б продукти NOcsPS...
Результати дослідження показують: близько 23 відсотків населення Німеччини можна віднести до «майбутніх споживачів». Цей сегмент споживачів характеризується принциповою відмовою від використання пестицидів у виробництві продуктів харчування.
«Ми також бачимо, що тут більша частка споживачів жінок і людей похилого віку», — пояснює Вендт. Крім того, ця група демонструє високу обізнаність щодо залишків пестицидів у продуктах харчування та можливого впливу на навколишнє середовище та здоров’я людини.
...і витрачати на це більше грошей
Згідно з дослідженням, споживачі також були б готові платити більше за їжу з NOcsPS, зазначає Вендт: «В середньому вони витратили б на 31 відсоток більше на молоко з NOcsPS, на 23 відсотки більше на сир з NOcsPS і на 24 відсотки більше на масло з NOcsPS, ніж на звичайне. продукти порівняння».
«Особи, які приймають рішення в сільськогосподарській та харчовій промисловості, можуть скористатися нашими висновками», – додає проф. Доктор. Рамона Вайнріх, керівник відділу поведінки споживачів у біоекономіці. «Вони повинні розробити зрозуміле маркування продуктів і переконатися, що ці продукти викликають довіру в суспільстві».
ІНФОРМАЦІЯ: Спільний проект «Сільське господарство 4.0 без хіміко-синтетичного захисту рослин» (NOcsPS)
Проект «Аналіз гіпотетичної готовності платити та аналіз цільової групи для молока та молочних продуктів, вироблених без хіміко-синтетичного захисту рослин» із дослідженням «Сегментація споживачів для харчових продуктів без пестицидів» розпочато у 2022 році. Це додатковий проект до NOcsPS спільний проект.
NOcsPS було запущено в червні 2019 року і триватиме до листопада 2024 року. Загалом 28 спільних проектів працюють над різними аспектами розвитку системи культивування NOcsPS. Діапазон тем широкий: від виробництва в рамках системних, точних і випробувань на фермі на рівні ділянки, поля, ферми та ландшафту до екологічної, економічної та соціальної оцінки, до прийняття та готовності платити вздовж ланцюжка створення вартості.
Університет Гогенхайма координує проект. Іншими партнерами проекту є Інститут Юліуса Кюна (JKI) та Геттінгенський університет імені Георга Августа. Проект фінансується Федеральним міністерством освіти та досліджень (BMBF) у рамках програми фінансування «Сільськогосподарські системи майбутнього» з майже 5,3 мільйонами євро, з яких близько 4,5 мільйонів євро призначені для Університету Хохенхайма. Координація мережі знаходиться в руках проф. Енно Барс з кафедри сільськогосподарського менеджменту Університету Гогенхайма.
