Захист клімату за допомогою дієти?

Чисто математично кажучи, ми виробляємо достатньо їжі для всіх у всьому світі. Однак це відбувається через значне перевищення обмежень планетарного навантаження, що має наслідки. У принципі, ми могли б забезпечувати приблизно десять мільярдів людей на землі в майбутньому здоровою їжею і водночас зберегти наші засоби до існування. Щоб досягти цього, сільськогосподарська та продовольча системи повинні кардинально змінитися.

Це звучить як вимір, який залишає людину, здавалося б, безпорадною. Але споживачі також можуть допомогти захистити клімат своєю споживчою поведінкою та своєю відданістю. Їжа відіграє важливу роль у цьому: у Німеччині, поряд з мобільністю та будівництвом, харчування є причиною багатьох викидів парникових газів, які шкідливі для клімату.

Ми можемо зробити багато для захисту клімату, зробивши багато маленьких кроків – від покупки до приготування та зберігання їжі до її використання. Технічно та графічно оновлений носій Федерального центру харчування «Моя їжа – наш клімат» пояснює, як пов’язані між собою клімат і їжа та які продукти особливо впливають на клімат. Наші поради показують, як кожна людина може зменшити свій особистий вуглецевий слід під час їжі. Але ви можете покращити навколишнє середовище не лише споживаючи менше м’яса та свідомо обираючи продукти, але й завдяки власним зусиллям. Журнал на тему, яка хвилює всіх нас.

Брітта Кляйн, www.bzfe.de