Прийнята стратегія харчування
Минулого тижня федеральний кабінет схвалив стратегію федерального уряду щодо харчування. Стратегія під назвою «Добра їжа для Німеччини» була розроблена Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства (BMEL). Він об’єднує близько 90 запланованих і існуючих заходів політики харчування з метою полегшити смачну їжу для всіх у Німеччині. За допомогою цієї стратегії BMEL виконує мандат коаліційної угоди та суспільства.
Федеральний міністр Джем Оздемір: «Їжа та напої є основними потребами і водночас набагато більше. Їжа створює ідентичність, це насолода та традиція. І те, як ми їмо, має вирішальний вплив на наше здоров’я та добробут. Я хочу, щоб усі щоб мати справжній вибір для хорошої їжі. Смачна, здорова та екологічно чиста їжа не повинна залежати від вашого гаманця чи сім’ї, з якої ви походите. Завдяки стратегії харчування федерального уряду ми створюємо пропозиції, які роблять смачну їжу можливою для всіх. Кожен тоді повинні вирішити для себе, ні в кого немає такого вибору, щоб сказати комусь щось зробити».
Зараз здорова, смачна та стійка їжа часто ускладнюється для людей там, де вони їдять або купують їжу в повсякденному житті - чи то в школі, їдальні чи супермаркеті. Вони часто стикаються з різноманітною, іноді суперечливою інформацією. Наслідки серйозні: понад Кожен десятий житель Німеччини хворий на діабет. Нездорове харчування пов’язане з 14 відсотками всіх смертей. І те, що шкодить людям, часто шкодить і навколишньому середовищу.
Завдяки стратегії харчування федеральний уряд особливо прихильний до різноманітної їжі в дитячих садках, школах і їдальнях, а також до більш широкого асортименту здорової та екологічної їжі в супермаркетах. Мета полягає в тому, щоб заохотити різноманітне харчування з великою кількістю овочів і фруктів. Ми також хочемо значно та стабільно скоротити харчові відходи. І: Цей федеральний уряд першим визнав продовольчу бідність соціально-політичною проблемою та оголосив їй війну. Загалом стратегія об’єднує коротко-, середньо- та довгострокові заходи федерального уряду в усіх департаментах із цільовим горизонтом до 2050 року.
Федеральний міністр Оздемір: «Наш звіт про харчування показав, що дієти багатьох людей швидко змінюються. Для них важливо, щоб вони були смачними. А громадяни цінують здорові, смачні та стійкі пропозиції. Як політиків, наша робота — забезпечити це вони мають реальний вибір, тому що це також питання рівних можливостей».
Фон
У коаліційній угоді СДПН, Зелені та СвДП погодилися прийняти стратегію харчування з особливим акцентом на дітей та молодь. Ключові моменти для цього Кабмін затвердив у грудні 2022 року. Стратегія харчування була розроблена в процесі участі та відкритого процесу. Були залучені представники адміністрації, науки, бізнесу, споживачів, сектору охорони здоров’я, охорони навколишнього середовища та громадянського суспільства. З цією метою було проведено низку заходів та широке онлайн-опитування. Громадян залучали через громадський форум.
Стратегія харчування також базується на стратегічній та науковій роботі, наприклад, Науково-консультативної ради з питань сільськогосподарської політики, харчування та захисту здоров’я споживачів (WBAE) при BMEL, Федерального агентства з навколишнього середовища (UBA) або Майбутньої комісії з питань сільського господарства (ZKL). ). Стратегія формулює шість цілей. На додаток до покращення громадського харчування, зменшення харчових відходів і зміцнення рослинної дієти, це включає соціально справедливий доступ до здорового та сталого харчування, підтримку достатнього постачання поживними речовинами та енергією та фізичні вправи, а також збільшення пропозиції екологічно виробленої їжі.
Необхідно сприяти більш різноманітному харчуванню в дитячих садках і школах, наприклад, через обов’язкові стандарти харчування та рекомендації, сприяння шкільним кухням і дозаторам питної води, а також освіту щодо харчування для дітей і педагогів. Для того, щоб зменшити харчові відходи, метою є, серед іншого, встановлення обов’язкових цілей у харчовому ланцюгу та надання інформації та підтримки споживачам. Слід також розширити дослідження, наприклад, шляхом національного моніторингу харчування та створення сучасного постійного моніторингу харчових продуктів. Щоб надати кожному доступ до хорошої їжі, ми хочемо покращити базу знань про харчову бідність, краще зрозуміти ситуацію з харчуванням у домогосподарствах з дітьми, які перебувають у групі ризику бідності, і ще краще співпрацювати між міністерствами.
Харчову стратегію також розробляли на фоні зростання захворювань, пов’язаних з дієтою. Щонайменше 8,5 мільйонів людей у Німеччині страждають на цукровий діабет 2 типу. Згідно з дослідженням 2015 року, загальні суспільні витрати від ожиріння в Німеччині становлять близько 63 мільярдів євро на рік. У 2008 році прямі збитки для здоров’я від надмірного споживання цукру, солі та насичених жирів становили 16,8 мільярда євро. Це відповідало семи відсоткам загальних витрат на лікування в Німеччині.
Завдяки стратегії харчування федерального уряду ми також робимо важливий внесок у майбутню продовольчу безпеку, якій загрожують війни, кліматична криза та зникнення видів. Стратегія харчування сприяє досягненню національних і міжнародних цілей федерального уряду щодо клімату, біорізноманіття та сталого розвитку. Відповідно до Звіту про продовольство та сільське господарство (2023) Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO), так звані приховані витрати системи продовольства та сільського господарства лише в Німеччині становлять близько 300 мільярдів доларів США на рік. Згідно зі звітом, близько 90 відсотків цих випадків у Німеччині викликані незбалансованим харчуванням.
