Солодкі газовані напої: розкішні страви замість того, щоб втамувати спрагу
У квітні найбільший виробник кола та безалкогольних напоїв заявив про значне зростання продажів у першому кварталі року. Зростає кількість повідомлень наукового співтовариства про шкідливі наслідки тривалого вживання безалкогольних напоїв.
Понад сотню досліджень за останні десять років розглядали вплив на здоров’я регулярного вживання солодких безалкогольних напоїв. Список супутніх захворювань виглядає як огляд наших сучасних проблем зі здоров’ям: ожиріння, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром. Американські вчені нещодавно продемонстрували, що ризик серцевого нападу зростає із збільшенням кількості споживаного [1].
Причини доведеного впливу на здоров’я в першу чергу засновані на високому вмісті цукру в напоях. Типові безалкогольні напої, такі як кола або апельсиновий лимонад, містять приблизно від шести до семи кубиків цукру на склянку. Кожен, хто випиває 1,5-літрову пляшку цього щодня, споживає повну пачку цукру на тиждень. Популярні яблучні розпилювачі також додають багато цукру, приблизно чотири кубики цукру на склянку. Якщо ви хочете особисто зрозуміти додану кількість, ви можете змішати мінеральну воду з лимонним соком і додавати цукор до тих пір, поки не досягнете порівнянного солодкого смаку. Експеримент повинен спонукати до роздумів.
Оскільки цукор в напоях швидко доступний, організм реагує високим рівнем інсуліну з кожною склянкою. Гормон сприяє утворенню жирових відкладень і, в довгостроковій перспективі, розвитку метаболічних захворювань, таких як цукровий діабет. Датські дослідники нещодавно продемонстрували, що вживання підсолоджених напоїв в основному сприяє накопиченню жиру в печінці, м’язових клітинах і в області органів черевної порожнини [2]. Відкладення в цих тканинах призводять до дедалі більшої втрати функції органів, наприклад, коли серцевий м’яз стає жиром.
Безалкогольні напої, такі як лимонади та газовані напої, а також фруктові соки не підходять для втамування спраги. Завдяки високому вмісту цукру вони належать до категорії продуктів розкішного харчування. Стакан коли для насолоди час від часу цілком допустимо, але споживати кілька літрів на день небажано. Вміст цукру у фруктових соках, незалежно від того, натуральні вони чи додані, однаково високий. Найкраще втамовують спрагу негазовані мінеральні води та чаї. Смачною альтернативою є власноруч змішані фруктові або овочеві сприцери в співвідношенні приблизно один до чотирьох.
Джерело:
1) de Koning L et al.: Споживання солодких напоїв, ішемічна хвороба серця та біомаркери ризику у чоловіків. Тираж; 125 (14): 1735-41: 2012
2) Maersk M et al.: Підсолоджені сахарозою напої збільшують накопичення жиру в печінці, м'язах і вісцеральному жировому депо: 6-місячне рандомізоване дослідження. В J Clin Nutr; 95 (2): 283-9: 2012
Джерело: Аахен [fet - Dipl.troph. Крістін Лангер]
