Не скрізь, де є нано, також є нано
Нове дослідження Öko-Institut вивчає наноматеріали в продуктах харчування: цікаві для упаковки, корисні для харчування лише у виняткових випадках
Їх можна знайти в ПЕТ-пляшках, пакувальних плівках або як добавки в суслі для розбризкування: наночастинки. Нанотехнології знайшли свій шлях у харчовому секторі. Але що саме можна купити в магазинах, як може виглядати розвиток подій і в чому криються ризики, інформації поки мало. Від імені TA-SWISS, центру з оцінки технологій у Берні, Öko-Institut зараз активно займається цими питаннями. Експерти в першу чергу досліджували швейцарський ринок, але більшість результатів можна застосувати і до Німеччини.Найважливіші результати нового дослідження, яке сьогодні буде вперше представлено громадськості: «Поки що на швейцарському ринку доступні лише деякі продукти з нанокомпонентами. Використовувані там нанодобавки використовуються роками. , пройшли токсикологічне випробування і тому не становлять жодних ризиків для споживачів», – резюмує керівник проекту Мартін Мьоллер з Öko-Institut. Однак: «Внесок нанотехнологій у екологічно чисту та здорову дієту наразі невеликий, і, на нашу думку, він, ймовірно, залишиться таким», – каже доктор. Ульріке Еберле, експерт зі сталого харчування.
Вчені особливо критично ставляться до дієтичних добавок, що містять дорогоцінні метали в наномарках, які пропонуються на позаєвропейському ринку (зокрема в США), а також доступні в Європі через Інтернет. «Ці продукти не мають користі. Навпаки, ми боїмося, що вони досить небезпечні з токсикологічної точки зору», – попереджає Мартін Меллер.
Які можливості відкриває нанотехнологія?
«Якщо у нанотехнологій є якісь майбутні перспективи в продуктах харчування, то, швидше за все, в області упаковки», — констатує експерт. Це вже сьогодні пропонує споживачам перевагу, оскільки наноупаковка важить менше, а інколи гарантує довший термін зберігання харчових продуктів. Крім того, дослідження оцінки життєвого циклу, опубліковане вперше, показало, що, наприклад, ПЕТ-пляшки з синтетичними нанокомпонентами мають більш сприятливий баланс CO2 порівняно з алюмінієвими банками та одноразовими скляними пляшками: нано-ПЕТ-пляшка викликає приблизно на третину менше парникових газів під час виробництва, транспортування та переробки, ніж алюмінієва банка, і на 60 відсотків менше, ніж одноразова скляна пляшка, тому має такий же добрий екологічний баланс, як багаторазова скляна пляшка.
Передумова для безпечного використання наноматеріалів у пакувальному секторі: можливості нової технології мають бути досліджені набагато краще, а ризики зменшені. Наприклад, наношар не повинен контактувати безпосередньо з їжею, щоб запобігти перенесенню матеріалів на продукти.
Крім того, критично оцінено неспецифічне використання бактерицидних наночастинок срібла. Це може зробити їжу довшою. Проте бактерицидний ефект може призвести до збоїв у роботі очисних споруд, особливо якщо відбувається масове потрапляння через каналізаційну систему.
Нанотехнології також можуть стати додатковими перевагами для країн, що розвиваються: якби основні харчові продукти були збагачені наномісткими мікроелементами, такими як залізо, цинк, фолієва кислота або вітамін А, це могло б запобігти недоїданню. Однак необхідною умовою для цього є те, що використовувані наноматеріали є нешкідливими для людини та екотоксикології та що вони доступні для постраждалих груп населення.
Рекомендації вчених Öko-Institut
«Ми бачимо потребу в діях з боку виробників, переробників і трейдерів як у Швейцарії, так і в Німеччині», — говорить Андреас Герман, експерт з екологічного права в Oeko-Institut. "Ми вимагаємо зобов'язання уряду виробників та імпортерів повідомляти про харчові продукти та харчову упаковку, що містить тривожні наноматеріали. Ми також рекомендуємо маркування в рамках ланцюжка створення вартості, щоб полегшити ідентифікацію, відстеження та моніторинг нанопродуктів", - сказав юрист з охорони навколишнього середовища.
Окрім дослідження ризиків, Oeko-Institut вважає, що виробникам потрібна прозорість, інформація та готовність до діалогу. «Інакше існує ризик того, що дебати про генну інженерію в продуктах харчування повторяться», – попереджає Андреас Герман.
Ви можете безкоштовно завантажити коротку версію дослідження тут:
www.ta-swiss.ch\a\nano_nafo\KF_Nano_im_Lebensmittelbereich.pdf
Крім того, ви можете отримати коротку версію безкоштовно за адресою: TA-SWISS, Brunngasse 36, 3011 Bern, Ця адреса електронної пошти приховується від різних спамерських пошукових роботів! Повинен бути включений JavaScript для відображення!.
Додаткова інформація по темі:
Брошура «Наностандарти. Інновації з відповідальністю. Шляхи сталого поводження з технологією майбутнього»: www.oeko.de/files/publikationen/broschueren/application/pdf/nano.pdf
Позиційний документ: Використовуйте можливості, які пропонують нанотехнології! Вчасно розпізнавайте та уникайте ризиків!: www.oeko.de/oekodoc/472/2007-077-de.pdf
Юридичний висновок про нанотехнології: Публікація доступна для завантаження www.umweltbundesamt.de в наявності.
Інститут Еко
Öko-Institut є одним із провідних європейських незалежних дослідницьких і консалтингових інститутів для сталого майбутнього. З моменту свого заснування в 1977 році інститут розробляє принципи та стратегії того, як бачення сталого розвитку може бути реалізовано на глобальному, національному та локальному рівнях. Інститут представлений у Фрайбурзі, Дармштадті та Берліні.
Джерело: Фрайбург [Öko Institute]
