Виготовлення стандартних матеріалів для міжнародних лабораторних порівняльних випробувань
Резюме презентації 44. Kulmbacher тиждень 2009
Регламент (ЄС) № 882/2004 від 29 квітня 2004 року передбачає визначення Референтних лабораторій Співтовариства (CRL) і Національних референтних лабораторій (NRL) раніше. CRL для різних залишків і забруднювачів були спеціально названі в Регламенті (ЄС) № 776/2006 від 23 травня 2006 року. Серед іншого, CRL повинні інформувати NRL про методи аналізу, проводити лабораторні випробування та пропонувати курси подальшого навчання. для НРЛ. Основними завданнями NRL є тісна співпраця з відповідальним CRL, координація діяльності офіційних лабораторій та проведення порівняльних випробувань між офіційними національними лабораторіями.В Інституті Макса Рубнера (МРТ) у Кульмбаху довідкові матеріали, необхідні для лабораторних порівняльних тестів на рівні ЄС для діоксинів і поліхлорованих біфенілів (ПХБ), (Управління хімічних та ветеринарних розслідувань, Фрайбург, Німеччина) та CRL для поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАК ), (Спільний дослідницький центр Європейської Комісії, Гель, Бельгія). В якості еталонних матеріалів для діоксинів і ПХБ готували консервовані ковбаси з двома різними рівнями забруднення. Матеріал навмисно не легований стандартними сполуками і використовувався лише м’ясо, забруднене впливом навколишнього середовища. Використане м’ясо було попередньо відібрано на основі знань про поточний вплив діоксинів та ПХБ у м’ясі за результатами дослідницького проекту «Обстеження стану діоксинів та ПХБ у кормах та харчових продуктах тваринного походження».
Попередньо відібране м’ясо було проаналізовано за допомогою ГХ/МС, і бажані рівні WHO-PCDD/F-PCB-TEQ були встановлені шляхом відповідного вибору м’яса, причому контрольний матеріал містив свинину (нижчі рівні діоксину та ПХБ) і матеріал, що містив яловичину (вищий рівень). вміст діоксину та ПХБ). В принципі, рівні в діапазоні максимальних рівнів або пускових значень для діоксинів і ПХБ розглядаються як відповідні діапазони концентрацій. Два еталонні зразки (1000 банок по 50 г) виготовляли у вигляді варених ковбас повного консервування, однорідність яких перевіряли шляхом визначення жирності 24 випадково відібраних проб. Середній вміст жиру становив близько 15% для свинини та 24% для яловичини.
Ковбасні та рибні матеріали були виготовлені як еталонні матеріали із сполуками ПАУ 15+1, класифікованими ЄС як пріоритетні як цільові аналіти. У рамках виробництва ковбасних матеріалів виготовлено чотири партії консервів варених ковбас із вмістом свинини 25%, яловичини 25%, морозива 25% та олії оливкової легованої 25% (різної концентрації). Дослідження гомогенності ПАУ 10 випадково вибраних доз призвели до лише невеликих процентних стандартних відхилень для окремих сполук ПАУ в діапазоні приблизно 5%. У 2008 році за участю НРЛ проведено міжлабораторне порівняння «ПАУ в м’ясних продуктах». З рибного матеріалу був виготовлений схожий на варену ковбасу нарізаний продукт із 80% свіжого лосося, 8% оливкової олії, 8% води та 4% емульгаторів. Було вироблено три партії олії зі шпигами та одну партію «природно» забрудненої олії, яка була отримана шляхом екстракції олії з відходів первинного димового конденсату. Екстраговану олію з високим вмістом ПАУ (бензо[а]пірен: 34 мкг/кг) розбавляли оливковою олією до бажаного вмісту ПАУ, і потім із цього виготовляли рибний матеріал.
З кожної з чотирьох партій було проведено 10 визначень жиру. Визначений вміст жиру був близько 20% для всіх чотирьох матеріалів. Це призвело до дуже низьких коефіцієнтів варіації, які були в діапазоні від 0,13 до 0,21 для різних партій. Загальноєвропейське міжлабораторне випробування CRL «ПАУ в рибі» заплановано на 2009 рік.
Завдяки наявному технічному центру та різноманітним аналітичним можливостям у галузі аналізу залишків і молекулярної біології, МРТ Кульмбах має чудову можливість виробляти широкий спектр еталонних матеріалів із різноманітними забруднювачами та залишками, алергенами, а також види тварин і рослин у матрицях «м'ясо» і «риба».
Лекції Kulmbacher Woche повністю задокументовані у інформаційному бюлетені Fördergesellschaft für Fleischforschung в Кульмбахе.
Інформаційний бюлетень публікується Fördergesellschaft für Fleischforschung у м. Кульмбах і надсилається членам Асоціації безкоштовно. Fördergesellschaft використовує значні кошти, які використовуються для дослідницької роботи МРТ, розташування Кульмбаха.
Більше нижче www.fgbaff.de
Джерело: Kulmbach [JIRA, W. and K.-H. ШВІНД ]
