Використання роботів у промисловому забої свиней – гігієнічні та економічні аспекти
Резюме презентації 44. Kulmbacher тиждень 2009
У промисловому забої свиней на різних робочих місцях вже два десятиліття використовуються автоматичні забійні машини, які виконують окремі робочі етапи стрічкового забою. Кожна з цих машин була спеціально розроблена для передбаченого застосування, тому їх можна було виробляти лише дуже малими серіями – якщо взагалі випускати. Принципово інший шлях автоматизації у сфері забою пішов німецький виробник. Там вдалися до звичайних 6-осьових стандартних промислових роботів, які використовуються в дуже значній мірі, зокрема в автомобільному виробництві. Після позитивного досвіду роботи з промисловим роботом для грубого нарізання свинячих половинок перші стандартні промислові роботи були встановлені чотири роки тому на великій бійні свиней у Західній Німеччині для автоматичного виконання наступних робочих кроків: затискання кігтів передньої ноги; висічення прямої кишки; окремі кістки замка; Розкрийте черевну стінку і грудину.На робочому місці «Висічення прямої кишки» ми провели перше порівняльне бактеріологічне дослідження в практичних умовах із забійною продуктивністю 600 свиней на годину. Поверхневі мікробні рівні на медіальних тазових м’язах біля прямої кишки порівнювали за допомогою деструктивного відбору зразків після ручного та автоматичного виконання. Проведено повторний огляд на робочому місці «Опусти голову». Там також визначали мікробні рівні на відкритих глибоких м’язах щоки. Крім того, фіксували кількість м'язів шиї на голові та оцінювали якість зрізу. Після того, як промисловий робот також взяв на себе роботу на цьому робочому місці, послідував другий раунд порівняльного дослідження. Гігієнічні переваги робота стали очевидними. На лекції також будуть розглянуті бізнес-аспекти використання роботів у промисловому забої свиней, якщо вони схвалені для цього виробником і користувачем.
Напередодні запланованого встановлення ще одного робота для розділення туш також було проведено бактеріологічне обстеження статус-кво. Було розглянуто два способи розрізання навпіл: за допомогою циркулярної пилки та за допомогою стрічкової пилки. Робот, призначений для цього робочого місця, також повинен мати можливість працювати з різними інструментами для розрізання навпіл, що означає додатковий виклик для розробки, оскільки зміна інструментів повинна проводитися дуже швидко партіями залежно від вимог клієнтів. Робота-розщеплювача мають запровадити наприкінці квітня. Після відповідного випробувального періоду на бійні наші дослідження продовжаться там.
Навіть якщо остаточну оцінку з точки зору гігієни забою зробити неможливо через незавершене розслідування, залишається сказати, що концепція використання 6-осьових стандартних промислових роботів для промислового забою свиней підтвердила себе, оскільки перші роботи вже чотири роки успішно здійснюють свою діяльність і додано нові застосування в процесі забою.
Лекції Kulmbacher Woche повністю задокументовані у інформаційному бюлетені Fördergesellschaft für Fleischforschung в Кульмбахе.
Інформаційний бюлетень публікується Fördergesellschaft für Fleischforschung у м. Кульмбах і надсилається членам Асоціації безкоштовно. Fördergesellschaft використовує значні кошти, які використовуються для дослідницької роботи МРТ, розташування Кульмбаха.
Більше нижче www.fgbaff.de
Джерело: Kulmbach [ MOJE, M. ]
