Їсти швидко і здорово - суперечність у термінах?
Доступне друге дослідження ініціативи Coop «Тенденції харчування у фокусі».
Нові результати серії досліджень «Тенденції харчування у фокусі» показують, що швидко приготована та здорова їжа важлива для населення Швейцарії. Однак 42% опитаних вважають, що швидка і здорова їжа не поєднуються. Для переважної більшості респондентів важливо, щоб вечеря, зокрема вдома, була швидкою та корисною. Швидко стосується в основному часу приготування і менше часу, необхідного для їжі.За допомогою ініціативи «Зосередьтеся на тенденціях харчування» Coop досліджує харчову поведінку та обізнаність населення Швейцарії. Результати першого дослідження Coop «Тенденції харчування у фокусі» у лютому 09 показали, що 65% населення Швейцарії зацікавлені у швидкому та здоровому харчуванні. У другому опитуванні в серії досліджень детально розглядається, що означає їсти швидко і здорово.
Салат вважається «швидкою та здоровою їжею №1».
Якщо запитати у швейцарців, що вони мають на увазі під швидким і здоровим харчуванням, то найчастіше спонтанною відповіддю буде «салат». Крім того, часто згадуються «фрукти» та «овочі». Це дивно на тлі першого опитування Coop «Фокус на харчових тенденціях»: опитані заявили, що не встигли виконати рекомендацію «5 порцій на день» (5 порцій фруктів і овочів).
На четвертому місці – як це не дивно – м’ясо та страви на грилі згадуються як приклади швидкої та корисної їжі.
42% опитаних вважають, що швидка і здорова їжа не поєднуються. Проте 69% респондентів визнають, що їжа може бути швидкою і водночас корисною.
Мало часу на підготовку
90% населення Швейцарії стверджують, що вони завжди або часто харчуються здорово. 28% респондентів, які стверджують, що часто або завжди їдять нездорово, – це переважно чоловіки та люди до 50 років. Причина, чому люди їдять швидко (незалежно від того, здорово чи нездорово), пов’язана насамперед із браком часу на приготування їжі, а не з нестачею часу на їжу.
Вечеря має бути швидким і корисним
76% швейцарського населення розуміють, що «швидко і здорово» означає їжу, яку можна швидко приготувати. Для швейцарського населення особливо важливо, щоб їжа вдома була швидкою та здоровою. Особливо це стосується вечері. Практично всі респонденти протягом тижня вечеряють вдома, а обідає близько половини. Дослідження підтверджує, що близько чверті населення Швейцарії не снідає.
Технічна підтримка Швейцарського товариства з питань харчування СБУ
Репрезентативне опитування щодо харчової поведінки та обізнаності населення Швейцарії проводиться та публікується щоквартально. СБУ надає технічну підтримку проекту «Тенденції харчування у фокусі» та забезпечує його відповідність високим стандартам харчування.
Усі результати дослідження опубліковані за адресою www.coop.ch/eatingtrends і під www.sge-ssn.ch/de/fuer-medienpresse/medienmitigungen.html
Джерело: Базель [Coop]
