Тенденції у м'ясній торгівлі: від ренесансу консервування до сухої витриманої яловичини

У середині 2012 року німецька м’ясна торгівля була присутня на ринку з 24.750 14.600 стаціонарними торговими точками. З них 10.150 XNUMX були самостійними господарськими підприємствами з доданими XNUMX XNUMX філіями. Слід зазначити, що малі та мікропідприємства дедалі більше витісняються більшими та ефективнішими компаніями. Але навіть більшим доводиться багато робити, щоб утримати постійних клієнтів, охопити нових споживачів і відкрити додаткові сегменти ринку. Девіз: «Клас замість кількості. Основою для цього є такі характеристики, як якість, свіжість, регіональність, безпека та задоволення. З’являються деякі тенденції.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1688 разів

Експоненти представляють орієнтовані на майбутнє рішення

Харчові скандали, відкликання їжі, спалах захворювання тварин – ці теми завжди в центрі уваги ЗМІ та мають високий пріоритет у суспільному сприйнятті. Це робить питання безпеки харчових продуктів, забезпечення якості та відстеження ще більш важливими для м’ясної промисловості. Відстеження — це більше, ніж просто важливий інструмент управління ризиками. Він також служить для захисту споживачів і вдосконалення ланцюжків поставок і технологій, які в них використовуються.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1719 разів

Комфортні інновації для переробки м'яса

«Інноваційна зручність»: Під цим девізом компанія Van Hees GmbH з Валлуфа представляє привабливий асортимент нових маринадів, приправ і якісних добавок для обробки м’яса в Süffa.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1933 разів

Нова зала для IFFA: Пакувальні технології вперше в залі 11 - Новинка: Міжнародний конгрес Meat Vision з гала-вечором

З 4 по 9 травня 2013 року міжнародна м'ясна промисловість зустрінеться на IFFA у Франкфурті-на-Майні. Усі лідери ринку вже зареєструвалися – виставкові зали майже заповнені. Messe Frankfurt очікує близько 950 експонентів з 47 країн, які представлять свої інновації на площі понад 100.000 58.000 квадратних метрів. Очікується близько XNUMX тисяч відвідувачів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1870 разів

Промисловість підтверджує потребу в спеціальній платформі B2B для молочних продуктів, заморожених продуктів і м’яса в Дюссельдорфі

13.800 22 відвідувачів із 440 країн приїхали, щоб дізнатися про інноваційні асортименти продуктів харчування та оригінальні нішеві продукти від 21 експонентів із XNUMX країни та, наприклад, отримати знання про науку та технології на лекціях щодо нового дослідження «Німеччина перед прилавком » або зі спеціальної зони «Найкраща практика» Візьміть практику з собою додому. Пояснення підсвідомих факторів, які впливають на поведінку клієнтів, і поради щодо того, як роздрібні торговці можуть розумно використовувати ці фактори у своїх відносинах з клієнтами та в презентації свого продукту, зустрічали незмінно позитивну реакцію. Експоненти вразили продукцією, яка відповідає вимогам сучасних клієнтів щодо абсолютної свіжості, регіональності, відстежуваності та зручності.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1751 разів

3 жовтня в Хольцхаузені / Девіз: Брати Грімм – казковий братвурст

У 1812 році брати Якоб і Вільгельм Грімм опублікували перший том своїх «Дитячих і побутових казок». Окрім відомих казок, таких як «Гензель і Гретель», «Фрау Холле» чи «Червона Шапочка», до цього тому також увійшла казка «Про мишенятко, пташенятко та братвурста». 200-річчя цієї першої публікації є підставою поставити конкурси 7-ї Братвурстіади в контекст казок братів Грімм.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1658 разів

Премія SÜFFA Innovation Prize відзначає продукти, технології, маркетингові ідеї та концепції / Переможців обрано

На початку є ідея. Мистецтво полягає в тому, щоб розробляти нові продукти та позиціонувати їх на ринку завдяки інноваційній продуктивності та креативності. Найкращі ідеї нагороджуються премією SÜFFA Innovation Prize. Нагорода, яку вже вчетверте присуджує державна асоціація гільдій м’ясної торгівлі в Баден-Вюртемберзі та Штутгартська виставка, вважається справжньою печаткою якості в галузі.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1702 разів

З 21 по 23 жовтня 2012 року SÜFFA представить останні досягнення та зміни в оплаті в м’ясних магазинах

Для Вернера Хефеле з Віннендена було б немислимо управляти його 16 м’ясними магазинами та шістьма торговельними автомобілями без складної системи управління запасами та касового апарату: «Якщо ви хочете бути на передовій, вам це потрібно. Усе інше — як автомобіль. без керма: не працює". Для нього добре бути завжди в курсі подій: як ідуть справи, які м’ясні та ковбасні вироби є зірками, а які менш? Усе це важливий зворотний зв’язок для виробництва.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2287 разів

Семінар 18 вересня 2012 р. у Бад Бентхаймі

Незважаючи на те, що обов’язкове маркування алергенів довелося впроваджувати роками, заходи для цього на практиці ще не завершені. Для багатьох компаній важко оцінити добровільне маркування слідів. Таким чином, на додаток до ознайомлення з новими дослідницькими проектами FPI e.V., цей південний семінар буде присвячений заходам у сфері управління алергенами та пов’язаній з ними оцінці ризику залишкового перехресного забруднення.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1761 разів

200 м2 бельгійської гостинності: зал 10 – стенд F44

Цього року бельгійські постачальники м’яса знову розгортають червону доріжку, щоб належним чином зустріти міжнародну торгову аудиторію з 23 по 25.09.2012 вересня 10 року в залі 44 – стенд FXNUMX. Килим передає повідомлення про те, що клієнт є королем у Бельгії. «Наші постачальники м’яса надають великого значення особистим стосункам із клієнтами. Це обов’язкова умова для індивідуального обслуговування, яке написано на банері компанії. На вершині портфоліо також є екстра якість і вихід м’яса відповідно до німецьких стандартів. І останнє, але не менш важливе, швидкі терміни доставки гарантують абсолютну свіжість. Це наріжні камені успіху бельгійської свинини — не лише в Німеччині», — каже Крістоф Тійс, керуючий директор відділу сільськогосподарського маркетингу Фландрії VLAM.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1817 разів

Майбутнє за м'ясопереробкою

Кожен, хто опанував тему обробки м'яса, заклав важливу основу для успіху свого м'ясного прилавка. Це стало зрозуміло на семінарі компанії Van Hees GmbH під назвою «Переробка м’яса, орієнтована на майбутнє».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1818 разів