«День харчового підприємця» від HDE та BVE

Галузева подія харчової промисловості та роздрібної торгівлі продуктами харчування в Кельні була присвячена спілкуванню споживачів. День підприємця харчової промисловості зібрав близько 600 підприємців та менеджерів галузі на висококласному заході. Домінуючим питанням дня було те, що харчова промисловість може зробити для подальшого зміцнення довіри споживачів до їжі. Дві сторони однієї медалі

Для державного секретаря Dr. Роберт Клос, Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту прав споживачів, їжа та довіра – це дві сторони однієї медалі. Споживачі повинні мати можливість приймати власні рішення. З цією метою прозорість та відповідна інформація для споживачів є важливою, яка включає, серед іншого, маркування поживної цінності харчових продуктів. У цьому контексті Клос відкинув заклики до маркування світлофора, яке має тенденцію вводити споживачів в оману.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1648 разів

Задоволені учасники виставки та висока якість відвідувачів-спеціалістів - Прем'єра для новачків у зоні повного успіху - Більше 100 000 відвідувачів і 1105 експонентів

Знову зростають інвестиції на ринок поза домом: це був один із найважливіших сигналів INTERNORGA 2010. На додаток до явного бажання інвестувати, учасники виставки особливо високо оцінили якість відвідувачів та велику кількість відвідувачів. нові контакти. Після шестиденної роботи 84-а міжнародна виставка готелів, ресторанів, громадського харчування, пекарень і кондитерських виробів закрила свої двері в середу на території Hamburg Messe und Congress GmbH. За цей час 1105 експонентів з 28 країн представили свої новинки більш ніж 100 000 відвідувачам з усього світу.

ІНТЕРНОРГА знову була повністю заповнена у 2010 році. Через великий попит з боку кондитерів і пекарень навіть було виділено додаткову виставкову площу. Вперше була також зона для новачків, де могли представитися компанії, які раніше не були присутні на ринку поза домом. Бернд Ауфдерхайде, генеральний директор Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): «Ми дуже задоволені. INTERNORGA вкотре підкреслила свої претензії бути найважливішою виставкою на ринку поза домом. Це важливе джерело натхнення для галузі. Це ще раз продемонстрували готовність інвестувати та професійний досвід відвідувачів. Завдяки зоні для новачків ми також створили чудову презентаційну платформу для новачків і тих, хто вперше бере участь у виставці, і її сприйняли надзвичайно добре».

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 2225 разів

Законодавство, управління ризиками, дані про споживання харчових продуктів: експертна зустріч 22-23 лютого в Майнці

Виробництво, обробка, розповсюдження та приготування їжі є ключовими факторами безпечного харчування. У глобалізованому світі безпека харчових продуктів як ніколи є міжнародною проблемою. Зростає потреба в міжнародних дослідженнях і підходах до управління ризиками для забезпечення глобальних поставок безпечних продуктів харчування. Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтримує тісні робочі контакти з харчовими органами та організаціями в різних частинах світу. 7 грудня 2009 року EFSA та Японська продовольча комісія (JFSC) підписали угоду про посилення наукового співробітництва у сфері збору та обміну даними, пов’язаними з оцінкою ризиків. Юридичні аспекти, оцінка експозиції та вторинні стандарти – ось головні теми 8-ї Міжнародної конференції Fresenius «Безпека харчових продуктів та дієтична оцінка ризиків» з 22 по 23 лютого.

Англомовна конференція призначена для виробників і торговців харчовими продуктами, агрохімічної промисловості та спеціальних хімікатів, а також дослідницьких інститутів і органів влади. Понад 20 експертів у цих галузях доповідатимуть про останні розробки та майбутні тенденції. Вони прокоментують новий Регламент ЄС 1107/2009 щодо розміщення засобів захисту рослин на ринку та оновлять учасників конференції щодо «Гармонізованого калькулятора мінімальних залишкових значень ОЕСР». На прикладі залишків у наступних культурах та залишків нікотину в лісових грибах вчені демонструють можливості та межі оцінки ризику. На конференції буде надано інформацію про прогрес загальноєвропейської бази даних про споживання харчових продуктів та розробку кумулятивної оцінки ризиків.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1847 разів

Messe Frankfurt підтримує відвідування міжнародного місця зустрічі м'ясників

IFFA 2010, провідна міжнародна виставка м’ясної промисловості, переробки, пакування та продажу, знову стала місцем зустрічі м’ясної торгівлі у Франкфурті-на-Майні. З 8 по 13 травня все крутиться навколо найціннішої і водночас найвибагливішої їжі: м’яса. IFFA пропонує власникам і працівникам м’ясних магазинів можливість дізнатися про технічні новинки в галузі та розширити свої спеціальні знання. Унікальна в усьому світі: виставкова пропозиція охоплює сфери забою, нарізання, обробки, зважування, наповнення, пакування, транспортування, охолодження, зберігання, транспортування, продажу, а також спеції та допоміжні матеріали для м’ясних та ковбасних виробів. Близько 100.000 постачальників з 900 країн світу покажуть свою продукцію та технології на площі 48 XNUMX квадратних метрів.

Для того, щоб оптимально використовувати широку пропозицію IFFA, членам гільдії варто подорожувати автобусом. Messe Frankfurt фінансово підтримує організовані одноденні поїздки. Кожен учасник отримує вхідний квиток на виставку та ваучер на перекус, щоб якнайкраще розпочати день виставки.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1759 разів

5 лютого 2010 р. у Франкфурті-на-Майні – усі дати на www.dlg-akademie.de

Академія DLG розширює свою сенсорну навчальну програму, включивши в неї свіже м’ясо самообслуговування. У п'ятницю, 5 лютого 2010 р., в сенсорному центрі DLG (Німецьке сільськогосподарське товариство) у Франкфурті-на-Майні вперше відбудеться одноденний сенсорний семінар із самообслуговування свіжого м'яса. Спікер – Сімона Шиллер (інженер харчової промисловості, майстер м’ясника та викладач професійної школи в Мангеймі). Вона представить сучасні методи сенсорного тестування свіжого м’яса самообслуговування. Вартість семінару – 698 євро, для членів DLG – 630 євро (кожен плюс 7% ПДВ).

Сенсорний семінар DLG орієнтований на експертів м’ясної промисловості та м’ясної промисловості, які займаються забезпеченням якості, розробкою продукту та виробництвом свіжих м’ясних продуктів, а також керівників лабораторій, викладачів-спеціалістів та студентів м’ясних технологій та екотрофологів. Учасники навчаються відповідним методам сенсорного тестування та тому, як використовувати відповідні методи тестування свіжого м’яса. Семінар також пропонує можливість оцінити власні сенсорні здібності, коли мова йде про свіже м’ясо.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1823 разів

VAN HEES підтримує перший конкурс пфальцських ліверних ковбас.

Загалом 51 м’ясник, переважно з Пфальцу, а також деякі з інших регіонів, взяв участь у 1-му конкурсі пфальцських ліверних ковбас. 132 подані зразки підлягали суворим вимогам якості нейтрального експертного журі, до складу якого входили представники гільдій, Ремісничої палати, двох районних адміністрацій, а також сільські жінки, ветеринари та експерт з Міністерства захисту прав споживачів Майнца.

 

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1682 разів

Семінар та тиждень подачі заявок 26-30 жовтня

Мікрохвильові печі десятиліттями зарекомендували себе як побутові прилади і мають ряд позитивних властивостей. Вони все частіше використовуються в промислових процесах, оскільки їх можна використовувати не тільки для нагрівання продуктів. Коли справа доходить до управління процесом, слід підкреслити короткий час відгуку та високу надійність. Оскільки вхідна енергія йде безпосередньо в матеріал без обхідних шляхів, системи споживають дуже мало енергії і таким чином мінімізують експлуатаційні витрати. Вони прості в експлуатації та займають мало місця порівняно зі звичайними системами. Переваги цієї технології дуже очевидні, а можливості її використання різноманітні.

Загальні області застосування в харчових технологіях:

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1659 разів

Anuga: Rheingold Institute презентує понеділок, 12.10 жовтня. міжнародне дослідження

Повсякденне життя в супермаркеті супроводжується безліччю речей, які сприймаються як належне, важливість яких часто недооцінюється. Сюди входить «чистота в супермаркетах» – делікатна тема з великою кількістю вибухонебезпечності та вибуховості, якою часто нехтують і приносять в жертву дискусії про ціну та якість продукції. З ініціативи Ecolab GmbH Інститут Рейнгольда зараз виніс цю тему на стіл у міжнародному дослідженні в Німеччині та Франції та представляє його на Anuga. З 6.522 постачальниками, Anuga з 10 по 14 жовтня 2009 року є найважливішою виставкою продуктів харчування та напоїв, а також центральних каналів продажу в роздрібній торгівлі та на ринку поза домом.

Чого чекає клієнт, що викликає у нього огиду? Глибоке психологічне дослідження Інституту Рейнгольда в Кельні щодо прибирання між прилавком зі свіжими продуктами та охолодженою полицею.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1664 разів

Охолоджена їжа Anuga - свіжа, охолоджена зручність з інноваційними концепціями

Свіжість із холодильної полиці – охолоджена їжа – приносить торговцям нові ідеї та хороші продажі. Сегмент фіксує зростання класичних страв, таких як делікатесні салати, свіжі макарони та комплексне меню. Додаткової динамічності надають так звані сучасні продукти, тобто снеки з тіста, смузі та свіжа нарізка. Перевага охолодженої їжі для споживача: висока якість і багато зручності, тобто. Х. швидке, нескладне приготування, зручні розміри упаковки також для бізнесу «на винос». На Anuga Chilled Food, одному з десяти виставок під егідою Anuga, постачальники демонструють новинки в охолодженій секції. До них належать, серед іншого: Деліва Н.В. (B), Edmund Merl GmbH & Co.KG, Ehrlich Trink GmbH, King Cuisine B.V., Lauenroth, Matiss Feinkost GmbH, Mosna GmbH, Peka Kroef B.V., True Fruits GmbH, (NL), Rügen Fisch AG, Wechsler and Wewalka GmbH ( на),

Бізнес з охолодженою, якісною свіжою продукцією процвітає. Роздрібна торгівля продуктами харчування фіксує двозначне зростання майже у всіх сегментах цієї товарної групи. І кінця розвитку не видно, тому що промисловість і роздрібна торгівля самі по собі надають багато імпульсів завдяки інноваційним концепціям продуктів. Ринки Нідерландів, Великої Британії та Франції, зокрема, показують, куди рухається сегмент охолоджених продуктів. Там споживачі знайдуть широкий, ультрасвіжий асортимент, представлений у різних групах продуктів. Це означає, що ви можете легко зібрати повну їжу на місці з одного або кількох продуктів.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1859 разів

QW51Z2Egc3RlbGx0IGRlbiBIZWFsdGggJiBGdW5jdGlvbmFsIEZvb2QgaW4gc2VpbmVyIFZpZWxmYWx0IGRhciAtIFN0ZWlnZW5kZXMgR2VzdW5kaGVpdHNiZXd1c3N0c2VpbiBkZXIgVmVyYnJhdWNoZXIgZsO8aHJ0IHp1IHdhY2hzZW5kZW4gTmFjaGZyYWdlIG5hY2ggZW50c3ByZWNoZW5kZW4gRm9vZC0gdW5kIEJldmVyYWdlbMO2c3VuZ2Vu

Здорові та функціональні харчові продукти є важливим каталізатором на ринках продуктів харчування та напоїв. Зростаюча обізнаність споживачів про здоров’я призводить до того, що попит на їжу та напої з додатковими перевагами продовжує зростати, а разом з ним і витрати на функціональну їжу. Попитом користуються не лише легкі та нежирні продукти, але все більше й продукти, які роблять конкретний внесок у профілактику захворювань та покращують самопочуття. Грамотно представлена ​​тема на Анузі. Понад 1.200 провайдерів представляють свій внесок у цю тему, демонструючи різноманітність підходів і рішень. Вони варіюються від продуктів, збагачених омега-3 і омега-6, до продуктів, багатих на клітковину або вітаміни, до напоїв, які сповільнюють старіння шкіри та шкідливий вплив впливу навколишнього середовища. Пропозиція здорового та функціонального харчування не зосереджена просторово, її можна знайти на всіх виставках, пов’язаних із продуктами.

Глобальний попит на продукти харчування, які зберігають або сприяють здоров’ю, зростає протягом багатьох років. І цьому розвитку не видно кінця. Згідно з даними Future Institute, у 2005 році в США, Японії та п'яти найважливіших європейських країнах було продано продуктів функціонального харчування на суму 16 мільярдів доларів США. Дослідники трендів очікують зростання приблизно до 2010 мільярдів доларів до 25 року. За даними GfK, лише німецькі споживачі збільшили свої витрати на здорове харчування на 2002 відсотки між 2008 і першою половиною 33 року. «Здорове харчування стає вирішальним каталізатором на продовольчих ринках», — констатує дослідник ринку GfK. На Anuga 2009 відвідувачі-спеціалісти дізнаються, які інноваційні продукти використовує міжнародна харчова промисловість, щоб підтримувати споживачів у формі.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1785 разів

10 виставок під одним дахом: чітка компетенція на світовому ринку харчування - Anuga 2009 стабільна: 6.522 постачальники з 97 країн - Туреччина є країною-партнером у 2009 році - Додаткова вартість: привабливі спеціальні шоу, сильна допоміжна програма

Anuga повідомила про позитивні сигнали з 10 по 14 жовтня 2009 року в Кельні. Найбільший і найважливіший ярмарок харчових продуктів у світі об’єднує 6.522 постачальників із 97 країн під одним великим виставковим дахом. Іноземна частка становить 84 відсотки. Провідна виставка, яка в 2009 році проходить у Кельні в 30-й раз, виявилася надійною та стабільною платформою для інформації, замовлень і мереж для міжнародної харчової промисловості та її партнерів з роздрібної торгівлі, ринку поза домом. і нові канали. «Цей чудовий результат виставки на Anuga 2009 підтверджує, що незмінно орієнтована на ринок концепція виставкового ярмарку є переконливою навіть у часи, коли компанії перевіряють кожен окремий маркетинговий захід», — підкреслює Геральд Бьозе, генеральний директор Koelnmesse, на прес-конференції в підготовка до заходу Ярмарок. Країною-партнером Anuga 2009 є Туреччина, яка представляє себе на світовому ринку своєю різноманітною та ефективною харчовою промисловістю, а також у кулінарному плані.

Найбільшими країнами-експонентами є Італія з 1.033 експонентами, Китайська Народна Республіка (404), Іспанія (392), Франція (255), Греція (232), Нідерланди (226), Бельгія (199), Туреччина (190), США (167) і Таїланд (161). Також багато учасників з Польщі, Австрії, Аргентини, Бразилії та Швейцарії.

1.   0 Kommentar
2.   Переглянуто 1896 разів