Органічний ринок розвивається позитивно
Йохен Гейгер, керівник підрозділу ÖKO Beiselen GmbH в Ульмі, наголосив на важливості органічного ринку для нас під час зернової конференції Асоціації німецьких зернопереробників і виробників крохмалю (VDGS eV), яка нещодавно відбулася в м. Вайенштефан.
Відповідно, торік продажі в Німеччині зросли в середньому на 5,5 відсотка. Зокрема, дискаунтери та торговці повним асортиментом продуктів харчування збільшили продажі завдяки розширенню асортименту. Органічні продукти більше не є ринковою нішею, а перетворилися на звичайний сегмент ринку.
Згідно з Екобарометром Федерального міністерства продовольства та сільського господарства за 2018 рік, споживачі купують органічні хлібобулочні вироби на 6 відсотків виключно, 25 відсотків часто і 41 відсоток час від часу. Для сухих продуктів (борошно, макарони, рис) з органічного виробництва співвідношення подібне: 7 відсотків виключно, 22 відсотки часто та 45 відсотків час від часу. До речі, найкраще співвідношення для органічних яєць: 35 відсотків споживачів купують виключно їх, 33 відсотки часто і 22 відсотки час від часу.
За даними Федеральної промисловості органічних харчових продуктів (BÖLW), «статистичний громадянин Німеччини» витрачав 2017 євро на рік на органічні продукти в 122 році; Частка ринку від загального обсягу продажів становила близько 5 відсотків. Для порівняння: в Австрії він становив 196 євро/особу з часткою ринку 8,9%, а в Данії 278 євро/особу з часткою ринку 13,3%.
У сфері органічного зерна вимоги до переробників щодо забезпечення якості різноманітні, каже Гейгер. Це, наприклад, тестування на залишки пестицидів (близько 570 різних активних інгредієнтів), оптимальне управління зберіганням і використання виключно органічних сировинних матеріалів протягом усього виробничого процесу.
Рудігер Лобіц www.bzfe.de
Для отримання додаткової інформації:
https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/Oekobarometer2018.pdf?__blob=publicationFile
https://www.boelw.de/themen/zahlen-fakten/handel/artikel/bio-handel-europa-usa-2017/
