VION Zeven 的创新肉类检测 - 为常规操作开绿灯

农业和消费者保护部部长 Hans-Heinrich Ehlen 支持引入基于风险的肉类检验而不削减

与 VzF 协会的农民、石勒苏益格荷尔斯泰因生产者协会、Rotenburg-Wümme 区的兽医、下萨克森州消费者保护和食品安全办公室 (LAVES) 以及汉诺威兽医大学 VION Zeven 的科学家一起具有创建新肉类检验系统的实际先决条件，该系统允许省略常规切割并为更多消费者保护设定新标准。

自 2006 年以来，欧盟法律允许引入这种替代方法，前提是至少保证与通常检查相同的食品安全水平。 在德国自 1903 年开始实行的传统屠宰动物和肉类检验中，一般通过检查、触诊和切开来检查动物的身体和器官。 新系统预先整合了有关畜群和个体动物健康的全面信息，并确保生产者、屠宰场和当局之间的持续沟通。  

经过两年的开发和测试，罗滕堡区作为兽医主管部门，现已为新系统的正常运行开了绿灯。该报告于 2 月 22 日与下萨克森州农业和消费者保护部长汉斯·海因里希·埃伦 (Hans-Heinrich Ehlen) 一起向公众展示。

埃伦早期就此事寻求与联邦农业部、联邦风险评估研究所等国家的合作，以制定共同的基本概念，并支持提前建立相应的试点项目，目前正在开展活动新的调查制度将在其他屠宰场实施。 “经过科学、商业和当局多年的讨论，形成了一个实用且具有前瞻性的概念，”埃伦部长说。 “它有利于消费者、农民，最终还有利于动物。该系统树立了新标准，也可以作为其他公司进一步发展肉类检验的基础。”

“有了这个概念，参与试点项目的当局和科学家与 VION 一起，将经过数十年尝试和测试的肉类检验提升到了 21 世纪的可能性水平，”Dr.德国 VION Food 质量保证主管 Gereon Schulze Althoff 介绍了该程序。

博士。罗滕堡-乌姆区的高级兽医 Joachim Wiedner 补充道：“正如 100 多年来的情况一样，主要重点是最大限度地减少食品安全风险，这些风险可以通过食品从活体动物传递到最终消费者。链。但当时的风险与今天不同。这就是欧盟启用新方法的原因。”

该项目针对多种风险制定了新程序。它们由 VION 执行并由负责机构监控：

1.) 血清学监测——一份血样有多种选择

新系统的核心是血液样本的血清学监测系统。 “血液样本系统为许多问题提供了全新的可能性，”教授强调。汉诺威兽医大学食品质量与安全研究所的克莱因表示，“为了食品安全，为了改善动物健康，从而改善动物福利。”  

每只动物在屠宰后不久都会采集两份血样。检查这些样本是否有沙门氏菌抗体和引起家禽结核病的病原体。这意味着以前为检测家禽结核病而在屠宰线上进行的头部淋巴结切口不再需要对每只屠宰动物进行。 “如果有必要，该系统可以扩展到检查其他病原体，”教授强调。小的。

对于农民来说，血液样本为维持牲畜健康提供了更多选择。您可以检查血液样本中是否存在现有疾病（例如蓝耳病）的相关病原体，并尽早采取措施。

下一步是利用这些血液建立德国独有的血库。每个样本的血清应冷冻保存至少 3 个月。这带来了对抗猪瘟等动物疾病的全新方法。一旦发生危机，该地区的数千个样本可立即用于快速分析。这将极大地提高识别受影响公司的反应能力以及决定控制策略的能力。

2.) Feed – 发生危机时快速响应

绝大多数急性粮食危机都源于饲料污染。将每个供应农民的饲料制造商纳入其中，可以显着提高发生危机时的应对能力。

3.) 抗生素残留——更密切的监测

有了新系统，官方对抗生素残留的监测网络将变得更加紧密。对有风险的公司进行以目标为导向的调查是对已经制定的官方方法的补充。

4.) 受控畜牧业——经过 QS 审核的公司

多年来，作为 QS 审核的一部分，供应商农民都定期接受食品安全标准检查。针对具体潜在风险，修订了生猪饲养“质量安全”体系要求。

VION NV

维昂公司是一家国际化经营的食品集团，拥有两项核心业务：食品和配料。该公司为人类和动物生产优质食品和配料。

VION 销售额达 31.000 亿欧元，在全球拥有约 9,6 名员工。 VION 未在证券交易所上市，拥有农业股东 ZLTO（南方农业和园艺组织）。 VION 的总部位于荷兰 Son en Breugel。

资料来源：Zeven [Vion]