不再吃太辣——细菌扮演品尝者

比勒费尔德学生在麻省理工学院竞赛中的研究项目

比勒费尔德大学的学生首次成为唯一一支北莱茵-威斯特法伦团队参加波士顿麻省理工学院著名的合成生物学 iGEM（国际基因工程机器竞赛）国际竞赛。 通过转基因受体，当食物太辣时，他们想让细菌发光。

比勒费尔德的团队正在开发一种用于辛辣食物的细菌传感器系统。 在受体的帮助下，细菌可以识别环境中的物质并将信号传递到细胞内部。 植物引诱剂的细菌受体用作起始系统。 这是在辣椒素定向进化的帮助下进行训练的。 辣椒素决定食物的辣味程度，天然存在于辣椒、红辣椒或辣椒中。 根据清晰度的不同，经过修饰的细菌开始相应地发光。 这样你就可以直接看到食物是否太辣了。

该系统不仅可以“检测”辣椒素。其他化学相关物质的检测，例如环境毒素或神经元信息分子（神经递质）多巴胺和肾上腺素及其近亲似乎也是可能的。最终，多种可检测物质有望解决医学、过敏或环境技术中的问题。

iGEM 自 2004 年起每年由麻省理工学院在波士顿举办。科学竞赛聚焦合成生物学创新领域，是全球生命科学领域唯一针对青年科学家的竞赛。它还促进来自不同学科和国家的学生之间的科学和社会交流。

今年，来自世界各地的 128 个团队参加并展示了生物学、计算机科学和遗传学领域的研究成果。该竞赛为许多新的和不寻常的想法提供了空间，并要求参与者以跨学科的方式进行创造性工作。竞赛的目的是独立开展一个项目，从项目理念的制定到实施和融资。成功的项目将在秋季获得奖牌。贡献的道德和社会方面也受到关注。此外，所有项目均严格遵守生物安全准则。

比勒费尔德团队由来自比勒费尔德大学分子生物技术和基于基因组的系统生物学领域的学生组成。除了独立的生物工作之外，学生们还被日常学习之外的新活动领域所吸引。除了实验室的工作外，独立开展赞助、项目后勤和主动的公共关系工作也很重要。生物工作和参加竞赛的目的是独立和自我管理地完成一项创新、有趣和科学要求高的任务。科学导师为教授、博士。卡斯滕·尼豪斯和博士。 Jörn Kalinowski 协助了该项目。

互联网上的更多信息： www.gem.org

资料来源：比勒费尔德 [Uni]