弗劳恩霍夫IML在线提供开源软件DISMOD
根据从各种供应链围绕工业项目的经验，在弗劳恩霍夫物流和物料流IML交通专家都有自己的成功的规划软件“DISMOD - 模态分布规划”中的时间在慕尼黑运输物流交易会的最新方法和技术，扩大和免费试玩版放到网上。
包装和物流
由双酚A没有健康风险
对于十几年是有争议是否对消费者来说，有一个健康的危害，由于双酚A（BPA）。 双酚A是用于生产广泛聚碳酸酯塑料积木。 通过最近对面料的婴儿奶瓶双酚A的禁令欧盟再次移动到公共讨论。 毒理学协会的咨询委员会已在此背景下审慎研究，双酚A和潜在的健康风险目前的研究评估。 研究结果发表在毒理学的重要评论是最近（HENGSTLER等，2011）。
RFID芯片提供的商品经济流量数据
在交易会欧元ID 2011 4月初柏林展览场地，周围3700 101的访问者观看和参展商在从应答现场的最新事态发展的广泛计划。
寒 - ON！ 透明度冷链
可追溯性冷藏和冷冻食品的更高的安全性
无论在哪里，家禽或鱼从何而来，新鲜度和食品质量直接导致客户满意度。 为了确保这一点，在供应链上的所有参与者必须共同努力。 欧盟资助的研究项目CHILL-ON提供了供应链可能连续可追溯性的新技术。
的产品和工艺设计创新理念
DIL系列研讨会肉类已经确立了自己
随着食品科技的德意志研究所EV（DIL）的第二版举办的研讨会上，第一版的成功，曾多次在过去一年。 来自德国和海外60参加库阿肯布吕克已经加入，了解生产肉类和香肠的最新发展。 该产品品尝后发现，所获得的知识付诸实践是立即适用，并清空到美味的肉类和香肠产品。新市场的新技术
这次活动是去年十月开通的DIL研究所所长沃尔克博士亨氏对“新技术新市场”的贡献。 它产品温和和能量有效的方法已被提出，其机制已长期已知的，并且测试它们越来越注重在产业的应用程序。 一个例子是高压技术。 用静水压力食品的治疗的目的通常是保存成像，同时保持的值的成分。 但即使有产品的结构，在生物技术应用的上下文中，并在食品的官能这种技术发现应用。 冲击波技术，但是，是在特定的流体动力压力波用于将施加于生物组织，和其他固体力学效应的方法。 以这种方式，例如，成熟和嫩化可通过牛肉加快，从而使产品质量提高，配送和仓储成本降低。 使脉动电场以使用该技术，可以例如以灭活微生物，因此用作保护的方法。 调味汁，调味品，腌泡汁和血液的应用的例子。 这个过程在降低的能耗和优点对产品的保护。
用回收材料制成的食品包装必须是安全的
通过回收包装与健康风险的消费者权益保护协议第九届BfR的论坛
围绕上周在柏林联邦风险评估研究所（BfR的）在300 9讨论的参与者。 BfR的消费者权益保护论坛“安全包装食品 - 再生材料的健康风险？”的标题下对食品包装采用可回收的材料，其可持续管理和对消费者的健康风险提出用处。 所以纸箱包装超出再生纸的讨论，最近个月后的石油的残基在它已被证明可在显著数量迁移到包装中的食品。 “这些残留物的最终健康评估仍然是困难的，因为有复杂的混合物，”BfR的总裁安德烈亚斯·亨泽尔博士博士教授说。 另外，还有一些具有适当的分析设备的检测只有几个实验室。 在BfR的论坛与会者一致认为，减少多余的纸板包装的矿物油迫切解决方案必须从食物再生纸。从收获或生产的产品合格小时人类消费食品的至数月，在某些情况下，甚至数年。 储存食物，运输和包装之前保护变质。 食品包装近几十年来大为改观。 如果一个人50年前赴例如牛奶购物，他们带来了与玻璃或金属的牛奶罐，今天人们通常所购买的是牛奶消费后回收的复合纸板。
射频芯片和传感器在
看着时间大局观
RFID技术是在上升。 但目前射频芯片主要数据产品鉴定。 现在研究人员已经开发用于测量温度，压力和湿度的转发器。 具有传感器功能的芯片可以彻底改变应用市场。这些声明可以在很多产品说明书中找到：“血一定要保持和2 + 8°之间+°C。 冷冻以及在升高的温度下贮存应避免，因为安全性和有效性可能被削弱。“药物，疫苗或库血非常温度敏感。 对于医生，药剂师和医院也有一台冰箱。 但是，当药物制造商之间的交通情况到最终客户？ 要监控运输过程中的温度，制造商可以继续依靠新的RFID技术。 如果冷藏运输过程中的温度意外的是，智能芯片立刻注意到的变化，并报告给读者。
颇为紧张？ 德累斯顿研究人员测量包装是否紧实
大家都知道，每个人都使用他们的属性：包装膜！ 无论是香肠，奶酪或面包：包装膜保护食品和保持新鲜更长的时间。 在超市包装膜无处不必须履行最初看似简单的任务：它必须是食品有效保护那些负责在大气中的气体，食物的老化。 这些“有害的”气体主要的水蒸汽和氧。
保护与所谓的阻隔材料敏感产品，其原理是不仅在食品工业中应用。 此外，在医药行业产生的药物有较长的保质期拥有。 和在光伏和有机发光二极管（OLED）的技术领域具有“防潮”被用于，像素误差降低太阳能电池的能量输出或玷污字面上OLED屏幕的观看体验的原则。 虽然食品包装可通过一平方米的膜面积滑过每日约1克水蒸汽（专家说“渗透物”）可以使用在OLED生产的阻挡膜，以仅其一百万分之一部分，所以1 - 是透明的10微克H2O。 世界各地的研究人员的工作致力于开发具有这样的超阻挡效果膜。
“智能标签”中的废物？ 研究发表
联邦环境署发表了关于RFID技术的后果进行研究。 领导这项研究洛伦茨·厄德曼来自柏林的IZT - 研究所未来研究和技术评估“兰登RFID标签1天集体没有在浪费深思熟虑预防性措施，可能会导致回收玻璃和塑料制品的不可检索的污染。” 研究人员建议生产者和废物管理公司之间的对话。 研究伙伴是EMPA - 瑞士联邦实验室材料科学与技术圣加仑。
到目前为止，“智能标签”，在零售行业几乎无一例外发现了高品质的刀片和昂贵的香水，在那里他们补充条形码的包装上。 在将来，这些与金属天线（“RFID标签”）高科技芯片可以在零售应用到每个包，并可能甚至取代的条形码。 关键的创新是，RFID标签可以不通过无线电联络的商店改变了防盗装置，兑付和重新排序的系统特殊的读者阅读。 RFID代表射频识别。
氧 - MAP不利影响肉
来源：包装技术和科学22（2009），85-96。
氧的肉及肉制品的感官质量均显著负，是众所周知的，但由于被仍然否定，在鲜肉的包装aufoxygenierten促销著名的红颜色效果肌肉染料作为“不可用”或“无关”。 这样的包，然后还喜欢起雾声明的真实目的，气调包装，这确实是用于包装保护氧气只是填充材料的接触之前类型的术语。 CLAUSEN等。 在其工作细节氧肉类的各种MAP包装（MAP气调包装）到比较研究包装的有害影响报告（气调包装影响脂质氧化，肌原纤维碎片索引和牛肉的食用品质）。 牛排送达（背长肌）作为样品材料，其中不同的取决于11包装类型TBARS（=thiobarbitursäurereaktive物质）照常脂肪变化的指标，对于肌肉的破坏的myofibrialläre碎片索引（= MFI），感觉状态，蛋白质氧化维生素E被记录的内容，重量和烹饪损失。 作为包装气体O2，CO2，N2，其使用的各种混合物和也在真空包装。 将样本切成不仅新鲜屠宰，也开始直真空包装14 18切割包装前老化至多天。 一般情况下，从含氧包装类型的样品显示标有它的多汁性，压痛和维生素E含量的减少相关联的增加温暖的味道和TBARS水平。 此外，MFI是为肉蛋白质级分中的包装类型的高浓度下的消化的表达O2 - 这与增加蛋白质的氧化结合起来。这表明，根据CLAUSEN等。 该显著下培养了肉的氧存在压痛上发生即使肉熟化到光延迟蛋白水解结束时，是由于与蛋白质的氧化的连接。 此外，粉红色栅极由从具有较高氧气浓度的包熟样品在仅62℃下的低核心温度缺少的，因为它常常是在制备牛排如所期望“中”直熟。 更确切地，栅极看上去灰色和类似做得好，添加烤外部暗的出现相比，在相同加热对照样品。 与此相反，进行测定，以真空包装的样品没有变化下氮气样品包装。 牛排20天已存储的真空包装，具有比18天下纯氮相同，然后存储甚至空气样品中的剩余的两个天压痛以下。
基于互联网的案例研究数据库与RFID技术的应用
国际性能研究所创建了一个基于互联网的案例研究数据库，用于记录RFID技术的可能用途，优点和缺点以及经验。 作为由工业研究基金会资助的研究项目的一部分而创建的数据库可在http://www.rfidiki.de上获得。 有兴趣的公司欢迎发布自己的案例研究，了解RFID技术并与其他用户交流信息。
作为由工业研究基金会资助的“RFID投资综合评估的RFID特定扩展性能分析”项目的一部分，国际性能研究所除其他外，还建立了一个基于互联网的案例研究数据库。 该数据库的目的是记录RFID技术在公司中的应用并提供经验值。 此外，还提供了有关技术本身，RFID协会和供应商以及处理该主题的研究项目的信息。