SUFFA：在 TikTok 上直播
德国缺乏技术工人。 造成这种情况的原因很复杂，从越来越多的年轻人没有接受过职业培训到人口结构变化以及许多工作背景的吸引力下降。 许多肉店也缺乏训练有素的员工和积极进取的学员——这是任何专卖店最重要的资源。 该怎么办？ 在斯图加特肉类行业贸易展览会 SÜFFA 上，将从多个角度讨论这个问题（21 月 23 日至 XNUMX 日）。
“现在年轻人的处境极其艰难，”1928 年在兰茨胡特成立的巴伐利亚第一家肉店的管理合伙人芭芭拉·津克尔-芬克说。 “无论是屠夫还是销售，受训人员都太少了。 目前，仍然有勤奋、有韧性的一代人从零开始学习他们的手艺并为此感到自豪。 但如果基层如此之少，该行业将在中期面临问题。”
自动化或外国技术工人
避免员工短缺的一种方法是更高程度的合理化和自动化——例如通过更大范围的罐头食品或自助服务柜台。 然而，Zinkl-Funk 警告说，不可能在所有地方都任意重组：“这取决于各个公司的组织方式。 特别是在小结构领域，很多仍然是手工完成的。 那里需要灵活性和广泛的技能，换句话说：经典的工匠和多面手，而不是机器。”
在寻找工作人员时，目光有时会飘向遥远的国度。 在与德国独一无二的弗莱堡手工艺协会合作的试点项目中，巴登-符腾堡州屠夫贸易协会会长、屠夫大师约阿希姆·莱德勒 (Joachim Lederer) 能够说服印度年轻人完成肉类学徒培训德国的工业。 Lederer 说，这一步对他来说“早就应该”了，他甚至多次在电视上介绍过这个项目，并称赞新学员的积极性很高。
智能手机、社交媒体等。
动机也是 Barbara Zinkl-Funk 的关键词。 她在熟练劳动力危机中看到了机会：“初级员工的素质正在提高。 我们发现，那些选择屠夫工作的人是有意识地这样做的，而不是像过去有时那样作为应急解决方案。 年轻人专门找好的培训公司。 大约三分之二的大师班参与者想自己创业或接手。”为了让潜在的年轻人对该行业感兴趣并吸引积极的员工，简单的报纸广告已经不够了：“你必须仔细考虑您要与谁联系以及可以使用哪些渠道。 一种新趋势是使用精通媒体的学员作为大使，例如，他们然后在 TikTok 上的香肠厨房进行现场报道。”
Eyüp Aramaz 是德国营销和招聘机构 Aramaz Digital 的常务董事，也是 FHM Bielefeld 社交媒体、人员营销和雇主品牌方面的讲师，他正在推行一种“整体”战略。 “由于人口变化、数字化，尤其是社交媒体，今天的劳动力市场状况与几十年前大不相同。 如果你想找到优秀的员工，无处不在是最重要的。”这尤其适用于智能手机，它在使用时间方面早已超过传统媒体。
欣赏子孙
在所有这一切中，重要的是要找出并传达自己企业的优势，Aramaz 解释说，他已经成功地管理了德国、奥地利和瑞士的 200 多家食品企业。 因此，像 SÜFFA 这样的贸易展览会可以“作为一个平台取得很多成就”，以应对技术工人短缺的问题。 Barbara Zinkl-Funk 也这么认为：由于 SÜFFA 传统上有许多职业学校参加，它是“一个很好的工具，可以激励熟练工留在他们的工作岗位上，并向他们展示他们在国内外拥有的广泛机会。是开放的。 但最重要的是要表达对年轻人的欣赏。 今天对受训者的期望更高，但受训者也对他们的培训公司抱有很高的期望——这是正确的！”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
关于 SUFFA
人和市场在斯图加特的 SÜFFA 汇聚一堂。 它是屠夫贸易和中型工业的聚会场所。 在展厅中，来自生产、销售和商店装修领域的参展公司向有能力的专业观众展示自己。 SÜFFA 特别活动也使展会成为任何专业公司都不应错过的活动。
