因此，BG Food and Hospitality（BGN）建議不要戴這些手套。 “相反，我們建議採取一系列職業和個人衛生措施。 這包括新鮮食品櫃檯的員工使用貨叉，薄膜和其他合適的輔助設備，定期接受有關貨物衛生處理的培訓，並密切關注其手的清潔度。 此外，企業家和當局監督遵守法定健康法規，“博士解釋說。 Anna Maria Schweiger，BGN職業醫學專家。 對他們來說很明顯：“採取適當措施，企業家自己最感興趣的是，放棄手套意味著不會損失衛生和產品質量。 對於櫃檯後面的人來說，沒有手套的工作意味著健康狀況的顯著增加。“
在歐盟範圍的基礎研究框架內，BfR研究了熏魚，軟奶酪和半硬奶酪以及熱處理肉製品中單核細胞增生李斯特氏菌的發生。 已知這些食物含有較高量的李斯特菌。 總體而言，研究結果表明，即食食品中單核細胞增生李斯特菌的規定微生物限值並不總是始終如一。 如果超過限值，則存在消費者感染單核細胞增生李斯特氏菌的風險。 因此，食品製造商必須注意一致遵守法規。
到目前為止，已經發表了許多關於天然食物（如開心果）的健康特性的研究。 博士 Mandalari正在進一步研究開心果多酚的潛在抗菌作用，特別是在醫院和社區獲得性感染中增加抗生素耐藥性方面。 目的是評估和研究生，烤和鹽醃開心果對一系列細菌，酵母和真菌的抗菌性能。 在今年的FEMS（歐洲微生物學會聯合會）會議上，Ing。 曼達拉里研究的第一個結果。 到目前為止，已經在革蘭氏陽性細菌上檢測到開心果衍生的多酚的抗菌作用。 包括單核細胞增生李斯特菌，一種可引起李斯特菌病的細菌。 因此，提取物可以通過其殺菌效果以完全自然的方式對保質期和食品質量產生積極影響。
食物應該嚐到 - 並且不要讓你生病。 消費者希望能夠依賴於此，例如，他們在食堂或食堂訂餐或者在醫院或學校等設施餵食。 這方面的先決條件是對廚房工作人員進行仔細和衛生的食物處理。 為了避免病原微生物污染食品，員工必須熟悉並實施個人衛生要求以及食品和廚房衛生要求。
研究結果週三公佈10。 4月在著名醫學雜誌JAMA¹的一個特殊問題。
這一發現將有助於材料科學家開發出可以抑制細菌的塗層，例如門把手和醫院照明開關。 研究人員現在聯合發表了美國微生物學會應用與環境微生物學期刊的研究成果。
生肉是一種非常敏感的食物。 因此，屠夫的衛生是阿爾法和歐米茄。對於許多顧客來說，使用一次性手套表明工作是乾淨的。 但手套不會自動導致更好的衛生，甚至可能導致賣家的健康問題。
長期以來因其抗菌作用而在醫學上使用的銀也以所需劑量損害人體組織細胞。 此外，血液蛋白質削弱了對細菌的影響。 最近由醫學博士領導的團隊證實了這一點。 來自杜伊斯堡 - 埃森大學（UDE）納米一體化中心（CENIDE）的Stephan Barcikowski連續三期出版。
INNOVENT eV的科學家已經成功開發出一種工藝，無論幾何形狀如何，幾乎可以在所有塑料上廉價生產抗菌表面。
當談到醫院中危險的抗生素抗性病原體時，遲早會出現金黃色葡萄球菌這一名稱。 特別針對該細菌的新活性物質的開發的攻擊點是酶FabI。 WürzburgRudolfVirchow中心的研究人員對其結構進行了廣泛的研究，並且發現金黃色葡萄球菌比其他細菌物種更容易抑制這種酶。
大EHEC O104後一年：提供H4爆發在德國，醫生在大學醫院明斯特（UKM）重病患者和衛生研究所醫學系明斯特（MFM）的科學家在UKM在病原體鑑定和表徵儀器臨床醫生和科學家進行了評估。