手部消毒可以更好地預防腸道感染和感冒
在工作場所對手進行消毒可以可靠地防止廣泛和反復發生的大規模感染。 Greifswald大學的科學家的一項研究證明了這一點，該研究現已發表在BMC傳染病雜誌上。
經過定期手部消毒後，研究參與者患感冒或症狀的頻率較低。 特別引人注目的是腹瀉的減少。 大學和漢薩城市城市管理部門，格賴夫斯瓦爾德大學和梅克倫堡 - 前波莫瑞州政府的129員工可以參與調查。
衛生與微生物學
德國 - 荷蘭項目調查動物MRSA的潛在風險
危險病原體的部分警告
一段時間以來，耐多藥的細菌在全球範圍內呈上升趨勢。 這些所謂的MRSA菌株以前是已知的，並且主要擔心“醫院細菌”，因為它們引起的疾病 - 通常是炎症 - 難以治療。 雖然荷蘭的MRSA菌株比例約為3％，尤其是由於早期的系統控制，德國的MRSA菌株比例顯著高於25％，但仍遠低於南歐。但並非所有MRSA（耐甲氧西林金黃色葡萄球菌）菌株都同樣危險。 同時，鑑定了6.000的不同菌株，它們分為三大類：醫院MRSA，所謂的社區獲得性MRSA和動物相關的MRSA。 在公共討論中通常不區分不同類型的MRSA，從而導致非常不同的問題。
蘑菇毒藥的光電池
Max Rubner研究所的科學家停止了毒素的生產
無論是橙子，葡萄還是草莓 - 經過短時間的儲存都會對真菌感染產生威脅。 黴菌和它們的孢子是無所不在的，在難以實現之前是一種保護。 從馬克斯·魯布納研究所的科學家現在已經開發了這雖然還沒有完全殺死真菌的方法，但在其發展有效地抑制了：特定波長的可見光干擾多模的生活節奏如此強烈，沒有任何黴菌毒素形成和在最好的情況下，甚至省略增長。赭曲霉毒素是大型黴菌群的毒藥，其還包括各種青黴菌和曲霉菌種。 像大多數生物一樣，這些蘑菇有一個控制生長和新陳代謝的內部時鐘。 “如果我們能夠從時鐘帶來的這款手錶，那麼我們就可以阻止毒素的形成，”猜教授羅爾夫Geisen，科學家在馬克斯·魯布納研究所的研究項目的開始。 波長為450納米的藍光已被證明是一種特別有效的破壞因素。 博士 馬庫斯·施密特Heydt，科學家們在球隊Geisen教授說：“我們不使用有害的紫外線輻射的一個，只有藍光足以破壞真菌孢子的80個百分點。”相比之下，黃色和綠色的光促進真菌的生長，科學家們也認識到了。 蘑菇絕不是“盲目的”，它們具有不同波長的光接收器。 不幸的是，真菌對不同的物種很敏感。 例如，典型的穀類真菌Fusaria對照明的反應不同，例如增加了防曬顏料如胡蘿蔔素的形成。
SCA衛生報告2010證實：十分之九的德國人更經常洗手
世界第三大衛生用品供應商SCA發布了衛生報告2010。 SCA第二次進行的全球調查結果表明，豬流感已明顯改變了全球的衛生行為。 在德國，衛生和健康的主題也變得更加突出。
根據目前的衛生報告2010，SCA確認全球衛生行為已發生變化。 自2009以來，SCA每年都在9個國家採訪了有關他們在衛生和健康方面的態度和行為的人。 結果總結在SCA衛生報告中。 “衛生影響我們所有人 - 無論我們住在哪裡 - 作為世界上第三大衛生用品供應商，我們都有非常特殊的責任，”SCA衛生部高級顧問Rolf Andersson說。 “衛生報告旨在提高決策者，專家和公眾對全球衛生和個人護理問題的認識，促進更公開的公眾辯論和改善衛生標準。”
紡織品和消費品抗病毒功效的首次評級系統
位於Bönnigheim的海恩斯坦研究所的衛生和生物技術研究所（IHB）的研究人員開發了世界上第一個關於紡織品和病毒日常物品有效性的評估系統。 借助於測試抗病毒效果的新測試方法，現在可以針對市場專門開發和優化以這種方式配備的產品。
由DAP和ZLG認可的IHB致力於根據各種國際標準測試紡織品的抗菌活性已有14年以上。 衛生部門現在不僅對撓性結構（紡織品和纖維）還對液體或固體（即多種產品，例如清漆，灰泥，油漆以及塑料和金屬表面）提供抗微生物功效測試。
雞經常被沙門氏菌和彎曲桿菌污染
歐盟的研究表明，在屠宰期間病原體從動物被綁架到屠體
由BfR協調的全國性研究結果表明，屠宰時常常可以檢測到彎曲桿菌和沙門氏菌。 病原體隨著腸內容物和動物的羽毛進入屠宰場，並可在屠宰期間運送到屠體。 從那裡，他們進入食物鍊和消費者。 根據BfR今天發布的報告，在德國檢測到62胴體彎曲桿菌和沙門氏菌432百分比的17,6百分比。 在48,6屠宰組中，可以在動物的腸內容物中檢測到彎曲桿菌的百分比。 該研究是2008在歐盟（EU）所有成員國開展的一項研究的一部分。 歐盟研究的結果今天由歐洲食品安全局（EFSA）公佈。 彎曲桿菌和沙門氏菌是人類細菌性胃腸道疾病中最常見的病原體。 “對於食源性彎曲桿菌感染，雞肉是最重要的來源，”BfR總裁教授醫學博士說。 博士 Andreas Hensel，“以及沙門氏菌感染通常都是由雞肉引起的。”因此，在準備雞肉時，應特別注意廚房衛生：禽肉應僅通過加熱食用。 因此，您不僅滅活了彎曲桿菌和沙門氏菌，還滅活了其他可能的病原體。 肉類也應與其他食物分開儲存和製備，以免病原體被販運。在寒冷的冬季，彎曲桿菌胴體負荷顯著低於夏季。 此外，受污染的胴體上的彎曲桿菌的量在每克雞肉中僅有少量細菌和100 000細菌之間差異很大。 如果在屠宰批次的動物的腸內容物中檢測到彎曲桿菌，則該批次的屍體也被彎曲桿菌污染的可能性特別高，93百分比陽性結果。 對於沒有彎曲桿菌檢測腸道內容物的屠宰組屠體，檢出率為33％。 事實證明彎曲桿菌約為空腸彎曲桿菌的80百分比，而彎曲桿菌約佔20百分比。 這對應於在人類感染中也觀察到的分佈。
測量而不是繁殖：快速幫助軍團菌
在烏爾姆，自 XNUMX 月中旬以來，軍團菌引起的細菌感染異常累積。 尋找感染源的工作如火如荼，但用常規方法非常繁瑣。 Fraunhofer IPM 的新篩選方法可以顯著縮短未來的搜索時間。
“第一個結果將在一周內提供”是目前在烏爾姆尋找軍團病感染源時經常閱讀的內容。 實驗室結果如此之久的事實與今天常見的軍團菌繁殖證據有關。 在後代需要的時候，其他烏爾姆市民很可能已經感染了細菌病灶。 懷疑可以在許多建築物屋頂上找到的某些空調系統 - 所謂的濕式冷卻系統。 為了能夠在未來更快地識別感染源，弗賴堡的弗勞恩霍夫物理測量技術研究所 IPM 正在開發分析方法，可以在幾個小時內確定生物顆粒。
沙門氏菌在種豬場中很普遍
沙門氏菌可以從種畜進入育肥種
由 BfR 協調的一項全國性研究的結果表明，沙門氏菌通常可以在種豬群中檢測到。 然而，在大多數情況下，只有一小部分動物被感染。 該研究是去年在歐盟 (EU) 進行的種豬研究的一部分。 歐盟研究的結果於 2009 年 45 月由歐洲食品安全局 (EFSA) 公佈。 根據同時發布的 BfR 報告，在對 201 多頭種豬進行檢查的 50 頭豬群中，有 22,4 頭豬（XNUMX%）在幾隻動物的糞便混合樣本中檢測到沙門氏菌。 “來自種豬群的感染仔豬可以將沙門氏菌傳播到育肥豬群中”，BfR 總裁教授 Dr. 博士。 安德烈亞斯·亨塞爾。 從那裡，沙門氏菌可以通過受感染的屠宰豬進入食物鏈。 因此，在準備肉類時，應特別注意廚房衛生。 原則上，肉類只有在徹底加熱後才能食用。 這不僅可以滅活沙門氏菌，還可以滅活其他可能的病原體。沙門氏菌通常是人類胃腸道感染的病原體。 這些感染大部分是由食用被沙門氏菌污染的食物引起的。 除了雞蛋和家禽，豬肉是此類感染的最常見來源之一。
HZI 研究人員正在重新發現沙門氏菌的感染機制。
沙門氏菌是食物中毒的主要原因。 細菌附著在腸壁細胞上並導致宿主細胞攝取它們。 到目前為止，科學家們假設沙門氏菌必須觸發特徵性的膜波才能穿透腸道細胞。 Braunschweig Helmholtz 感染研究中心 (HZI) 的研究人員現在恰恰駁斥了這一普遍學說。
“這意味著必須重新考慮沙門氏菌感染的機制，”HZI“細胞骨架動力學”工作組負責人 Klemens Rottner 說。 這項工作現已發表在“細胞微生物學”雜誌上。
病毒必須與細菌不同
BfR關於通過食物傳播病毒的研討會
由諾如病毒和輪狀病毒引起的疾病的報告在過去幾年中穩步上升。 這些已知病毒可以在生產和製備過程中被感染者傳播到食品中，並可以通過這種方式進一步傳播。 在由聯邦風險評估研究所 (BfR) 組織的第一屆全德國“食品相關病毒”研討會上，來自柏林研究機構、調查辦公室和食品監測的約 100 名專家討論了有關可通過食品傳播的病毒的新發現. 重點是傳播途徑、新檢測方法的開發以及滅活食品中病毒的方法。 “食物中的細菌已經得到了很好的研究，而對食物相關病毒的進一步研究是必要的”，BfR 總裁教授 Dr. 博士。 安德烈亞斯·亨塞爾。 “由於病毒的行為與細菌不同，因此需要其他控制策略。”對於胃腸道疾病，諾如病毒和輪狀病毒通常是病因。 它們不僅在人與人之間直接傳播，而且當感染者接觸食物時，還會通過食物間接更廣泛地傳播。 已知某些食物本身是病毒性肝臟和腸道炎症的風險食物：這就是貽貝從環境中積累病毒的方式。 如果貽貝被人類生吃，他們也會攝入病毒。 新的研究表明，還應該關注所謂的人畜共患病毒。 這些病毒首先攻擊食用動物，然後通過由它們製成的食物傳播給人類。 例如，可以在野豬中檢測到戊型肝炎病毒。
共同對抗從動物傳染給人類的疾病
BfR 人畜共患病和食品安全研討會
來自德國、奧地利和瑞士的約 200 名科學家在柏林聯邦風險評估研究所 (BfR) 討論了人畜共患病領域的現狀以及控制和預防策略。 與人畜共患病的鬥爭需要衛生部門和獸醫部門之間的密切合作。 “為了避免人畜共患病並能夠有效地對抗它們，人類健康、動物健康和環境領域必須密切合作，”BfR 總裁教授 Dr. 博士。 安德烈亞斯·亨塞爾。 關於抗生素耐藥性問題的聯合倡議的例子表明，這是可行的。人畜共患病是可以從動物傳染給人類的疾病，反之亦然。 人類的主要感染源是受污染的食物，尤其是禽肉、蛋類、蛋製品和含有生雞蛋的食物。 除沙門氏菌外，彎曲桿菌是德國人類細菌性胃腸道疾病的最常見原因。