紡織品在衛生方面的作用
海恩斯坦的研究人員發表了關於多功能細菌轉移模型的研究 - 該方法還允許通過衛生系統中的紡織品評估感染風險
傳染病在全世界傳播並具有顯著的經濟影響。 德國保險公司也看到了我們社會即將面臨的大流行風險（ÄrzteZeitung，1月2012）。 到目前為止，最常見的感染性疾病是胃腸道感染：無論是每年經常性諾瓦克軸或2011中腸出血性大腸桿菌疫情，幾乎每個人一生一次或多次在胃腸道感染期間生病。
衛生與微生物學
穩定中的抗生素抗性細菌 - 對人類有什麼風險？
抵抗力應在臨床和穩定中同等對抗
細菌對抗生素的抵抗力不僅在醫院，而且在牲畜中都在增加。 在病原菌和非病原菌（即所謂的共生菌）下均可觀察到抗性菌株。 這種發展並不令人驚訝。 因為每當使用抗生素時，就會產生選擇壓力，並且已經產生針對所用抗生素的防禦機制的細菌菌株可以擴散。 這在動物棚中與在診所中沒有什麼不同。 抗性細菌的發現並不是新發現：在牲畜（家禽，豬肉，牛肉）和食品樣品（豬肉，家禽和生乳）中都檢測到抗生素抗性細菌。 “在臨床和畜牧業中，抗生素的使用必須限於治療所必需的，”聯邦風險評估研究所主席醫學博士說。 博士 安德烈亞斯亨塞爾。 “牲畜數量的區域，我們需要培育強大的動物，改善住房條件，包括良好的免疫預防，改善衛生和良好穩定的管理，確保動物是健康的整體，如果可能不需要抗生素治療。”來自北美的研究-Westfalen表明治療強度與農場規模之間的一般關係無法識別。
關於用人畜共患病藥物污染食物的寶貴發現
BVL第二次公佈人畜共患病監測結果
聯邦消費者保護和食品安全辦公室（BVL）第二次發布了一份關於全國人畜共患病監測結果的報告。 2010年度的結果顯示，火雞與彎曲桿菌（17,3百分比）和沙門氏菌（5,5百分比）的負擔與去年相似。
Hackepeter和raw Mett不適合小孩子！
BfR建議特別敏感的群體避免食用原料，動物源性食品，因為這些食品往往被病原體污染。
根據羅伯特科赫研究所最近的一項研究，在德國，生肉的消費頻率高於幼兒預期。 “原油，動物源性食品經常被病原體污染，”教授解釋說。 博士 Andreas Hensel，聯邦風險評估研究所（BfR）主席。 “因此，特別敏感的人群，如小孩，孕婦，老年人或免疫防禦能力較弱的人，一般不應該吃這些食物。” 沙門氏菌，彎曲桿菌，大腸桿菌，包括EHEC，耶爾森氏菌，李斯特菌以及病毒和寄生蟲，可與生肉一起傳播。
沙門氏菌以同樣的方式感染植物和人類
沙門氏菌病是由沙門氏菌屬細菌引起的最常見的食物中毒。 每年，100全球有數百萬人受到感染。 它也是胃腸炎和傷寒的主要原因。 近年來，研究人員已經能夠科學地證明，鼠傷寒沙門氏菌引起的食物中毒不僅可以通過食用雞蛋或生肉，還可以通過受污染的生水果和蔬菜引起。 因此，細菌可以在整個食物鏈中找到。 然而，細菌如何感染植物以前是未知的。
我們從EHEC吸取了哪些教訓？
聯邦消費者部發布衛生檢查卡
德國嚴重的 EHEC 感染表明遵守衛生規則的重要性 - 在廚房和處理食物時。 聯邦消費者部 (BMELV) 現已在互聯網上發布了兩張免費服務檢查卡，其中總結了有關防止食品感染的重要信息。
食物鏈中的接觸材料
與食品、飼料和食用動物接觸的材料和物體有多安全？ - BfR 關於食物鏈中接觸材料的狀態研討會
與食品接觸的材料必須符合特殊的法律安全要求。 不得將任何可能損害消費者健康的物質從其中進入食品。 對於與動物飼料接觸的材料，沒有此類特殊規定。 在“食物鏈中的接觸材料”狀態研討會上，來自大學、研究機構、協會、行業、聯邦和州當局的約 50 名專家於 XNUMX 月在柏林聯邦風險評估研究所 (BfR) 詢問了所涉及的物質是否飼料的生產、儲存和加工可以轉移到飼料，從那裡轉移到動物身上，最後但並非最不重要的是，通過食用動物產品轉移到人類身上。 “我們必須檢查是否有必要和可能將法規從食品部門轉移到飼料部門，”BfR 總裁教授 Dr. 博士。 安德烈亞斯·亨塞爾。
一次性手套：清潔時危險而不是保護
對800多位患有皮膚病的清潔工的治療數據進行的科學評估表明，該分支機構的員工沒有有效地保護自己免受該行業的危害。 在目前的一項研究中，卡爾·古斯塔夫·卡魯斯·德累斯頓大學醫院皮膚科的科學家們發現，橡膠添加劑秋蘭姆和許多消毒劑中含有的化學物質，如甲醛、乙二醛、戊二醛和苯扎氯銨，會導致嚴重的皮膚刺激和過敏。清潔人員是。
再見失效日期：食物多年來新鮮感謝bisin？
由於最低耐久性日期到期，每年都有大量食物進入垃圾箱。 根據探險家的願景，最近發現的抗菌絲氨酸可以延長保質期數月至數年。 但微生物學家真的為我們提供了食物腐敗的神奇療法嗎？
EHEC：BfR、BVL 和 RKI 指定了生芽和幼苗的消費建議
從埃及進口的胡蘆巴種子及其豆芽和幼苗仍不應生吃
從聯邦當局的角度來看，在聯邦各州提交進一步信息後，不再有任何理由建議一般不要生吃豆芽和幼苗，以防止感染 EHEC O104：H4。 目前的調查結果沒有提供任何跡象表明胡蘆巴種子以外的其他類型的種子與 EHEC 感染有關。 從埃及進口的胡蘆巴種子，以及從這些種子中長出的豆芽和豆芽，仍不應生吃。 追踪措施完成後，聯邦各州宣布，德國尚未確認葫蘆巴種子可能存在交叉污染其他種子產品的風險。 作為調查重點的埃及胡蘆巴種子批次，目前正被國家有關部門從各級市場撤出。 批次的跟踪已基本完成。
抗藥性細菌很少單獨出現
MRSA 細菌在老人家中經常未被發現。
比懷疑更多的人體內存在所謂的 MRSA 細菌。 不倫瑞克市診所和亥姆霍茲感染研究中心 (HZI) 的醫生和科學家與不倫瑞克市衛生部門合作得出了這一令人驚訝的結果。 您調查了不倫瑞克老人院中耐抗生素金黃色葡萄球菌的出現頻率。 平均頻率比估計值高六倍。 研究人員在幾乎所有接受檢查的老人家中都發現了 MRSA 細菌。 MRSA代表耐甲氧西林金黃色葡萄球菌。