耐甲氧西林金黃色葡萄球菌是常見的病原體。 人們大多在醫院感染。 由於這些病原體對多種抗生素具有抗藥性，因此難以治療。 某些類型的這種細菌也會導致醫院外感染。
在線學習計劃可確保始終如一的高質量、廉價、高效並最大限度地減少所需時間。
由多特蒙德理工大學領導的一個研究小組現在正在解決這一風險，並檢查從收穫到加工再到消費者的整個食品生產過程。 該項目的目的是製定一個指導方針，幫助最大限度地減少食品和飼料中毒理學可疑的真菌毒素的污染。 作為“Nutrition.NRW”競賽的一部分，該聯合項目獲得了 1,8 萬歐元的資助。 項目協調人是多特蒙德技術大學環境研究所（INFU）的Michael Spiteller教授。
該研討會面向食品行業的工廠經理、生產經理、QM 經理、QS 官員和衛生官員，以及規劃師、建築師和負責建築、通風和廚房技術的人員。
在20大約幾年前，加拿大許多人死於由李斯特菌污染的牛奶引起的流行病。 醫生和科學家面臨著一個大難題。 他們能夠證明牛奶來源的農場以及患者的李斯特菌（單核細胞增生李斯特氏菌）。 然而，在有問題的牛奶中，研究人員無法找到危險食物中毒的致病因子。 來自蘇黎世聯邦理工學院的科學家圍繞著教授馬丁·洛斯納（Martin Loessner）深入了解了這個謎團並探索了李斯特菌的生活方式。 在最近發表在著名期刊“分子微生物學”上的一篇文章中，他們揭示了令人驚訝的東西：李斯特菌可以通過建造或拆除它們的細胞壁來適應它們的形狀。
彎曲桿菌廣泛存在於家養和農場動物以及環境中。 他們經常伸手去擠奶或屠宰食物。 彎曲桿菌在生禽肉中特別常見。 在原料奶，牛肉和豬肉中發現的病原體少得多。 由於缺乏廚房衛生，細菌也可以到達其他食物。
相鄰區域保留了常規的鋁，不銹鋼或塑料製成的手柄和開關用於研究目的。 哈雷-威登堡大學的獨立科學家定期取樣並比較各種接觸表面上的細菌數量。 期望的效果尤其在門把手上發生。 在日常情況下，已顯示出抗生素抗性細菌（MRSA）的數量減少了三分之一。 細菌對銅門把手和銅開關的重新填充也已大大減少。 這對患者有直接好處：在配備銅診所的病房中，在研究期間存在降低患者感染率的積極趨勢，但是，在更大的研究中需要更仔細地檢查。
生的水果和蔬菜可能對您的健康有益。 然而，在個別情況下，它們可以作為食物感染的誘因。 然而，消費者，貿易商，加工商和監管機構往往不了解這一事實。 因此，在對疫情的調查“雞蛋，家禽和肉類等通常的嫌疑人”進行仔細檢查時，其他植物感染源仍然未被發現。
在中萊希林根經理，生產經理，質量管理經理，QA人員，環境衛生人員來自食品行業的BARO培訓中心為期一天的研討會了解空氣如何通過微生物在食品衛生方面採用現代UV-C消毒技術監管和HACCP概念可以降低到幾乎為零。 負責BÄRO空氣衛生業務部門的Wolfgang Ritzdorf：“我們的UV-C技術原理很簡單。 被微生物污染的空氣在我們的Luftkekeimungsgeräte中被晝夜抽吸，在一個封閉的室內用UV-C照射，然後反饋到室內空氣中。 通過這種方式，空氣中的微生物負荷可以可靠地降低多達99,9％，並且可以永久地提高貨物的質量水平。 沒有添加化學品。“
廚房衛生，洗手，洗衣，水上裝置或學校廁所 - 日常生活中的衛生是研究和日常實踐中被忽視的主題。 該結論引用了波恩大學衛生與公共衛生研究所的Martin Exner教授的當前聯邦健康表（第51卷，編號11，2008）。 本期共包含九篇關於日常衛生的文章。 Bundesgesundheitsblatt的出版物每月出版並通過圖書貿易獲得，將在未來產生更大的影響。 由於該雜誌已被列入所謂的“科學引文索引擴展”，未來將對該期刊產生“影響因素”。 影響因子記錄了引用該期刊的文章的頻率。 已經考慮了2007和2008的貢獻，發布了Bundesgesundheitsblatt Mitte 2010的影響因子。
類胡蘿蔔素不僅可以為像Münster，Limburger或Romadur這樣的胡蘿蔔和紅色塗抹奶酪提供美味的顏色，還可以保護生物體免受氧化應激。 由杜塞爾多夫大學的Hans-Dieter Martin和Wilhelm Stahl領導的一個研究小組在實驗室中重建並描述了這些類胡蘿蔔素中的一種。 據Angewandte Chemie雜誌報導，它具有出色的抗氧化和防光性能。