由托馬斯·Pröller,肉正多提交 , 發表於 生產和屠宰
提出了一個研究項目BMELV的第一批成果的聯合研討會“所有(S)野生?”的BMELV和BfR的
如果鹿或其他有蹄鉛子彈打死,那麼肉中含有比鹿肉,這是無鉛子彈獲得了更多的領先優勢。 鉛的更高水平表現出不僅在胸部擊發通道的附近,而且在更遠處肉塊如背部或腿部。 這些都是來自德國不同地區的眾多樣本分析的第一個成果,在聯邦風險評估研究所協調所(BfR)項目“食品安全的狩獵開墾遊戲”食品,農業和消費者保護(BMELV)聯邦部進行了檢查。 “這些先使用,含鉛的彈藥主要代表的野生遊戲領先入門來源,科學的方法收集的數據,而在Äsung入境起到較小的作用。 結果證實了我們的建議,在高野消費,包括通常狩獵家庭戶,以保護育齡婦女和兒童只消耗已經拍攝無鉛彈藥遊戲,解釋說:“安德烈亞斯亨澤爾博士教授,博士, BfR的總裁研討會“所有(S)野生的300參與者? - 無鉛彈藥狩獵和彈藥組件的條目中的行為科學知識的國家鉛,銅,鋅獵捕野生遊戲贏了。“ 鹿肉是一種源自天然的,高品質的食品。 如果像在德國通常的總人口中,每年消耗的只有一個或兩個野生餐,還有用鉛攝入的鉛彈藥鹿肉不會增加健康風險恢復,亨澤爾說。 在上18了座談會。 和19。 相比傳統的鉛彈藥和生態問題2013月通過含鉛狩獵彈藥和無鉛子彈狩獵和排斥性能的殺傷作用的調查結果討論中鉛鹿肉條目的參與者。
在研究項目“狩獵的食品安全恢復鹿肉”樣本已結束鹿和野豬1000件從第一次評估德國不同地區的繪製。 該組包括梅克倫堡 - 前的波美拉尼亞,薩克森,薩克森 - 安哈爾特州,巴伐利亞州,黑森州,北萊茵 - 威斯特法倫州,漢堡,不來梅和德國狩獵協會,巴伐利亞狩獵協會,德國專業獵人協會和經濟狀態是由歐洲的家禽來表示,雞蛋,野批發和進口協會和狩獵的製造商,運動武器和彈藥協會。 一些在每個地區的動物的,用傳統的含鉛子彈,另外一個部分無鉛子彈打死。 每個捕獵動物樣本從靠近擊發信道的適銷箱體,從後面和從腿中除去。 分析其鉛,銅和鋅含量所回收的物質。 超過1000記錄的現在進行第一次評估顯示,遊戲,如果它與鉛彈,顯著更高水平的鉛比來自被打死無鉛動物模擬樣品。 數據顯示,在鉛含量與來自擊發信道距離的增加而降低。 然而,在總曝光量的差,以含鉛和不含鉛之間導致回收鹿肉也存在於從子彈通道採樣相去甚遠。
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