生產和屠宰

穀倉越大,動物越病?

動物種群大小對動物健康的影響 - 不一致的結果強調了一攬子陳述的問題

畜牧業的種群規模不斷增長。 許多環境和動物福利組織認為,在大型農場中,動物對動物的依賴程度低於小型動物。 然而,很大一部分農業協會,獸醫和農學家認為,與畜牧業實踐和管理相比,庫存量減少對動物福利至關重要。 她的碩士論文題為“豬群中畜群大小對動物行為和動物健康的影響”,農業科學專業學生Aileen Ernst接受了這一公開辯論。

牲畜的大小會影響動物福利嗎? - 是追求學生的調查的關鍵問題。 為此目的,它評估了關於人口規模影響的動物健康和動物行為的國家和國際實證研究。 雖然幾乎沒有任何動物行為調查,但Aileen Ernst在文獻中發現了可靠的動物健康結果。

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用激素肝花來回奧運金牌

Nandrolone和野豬桅杆

在關於退出仔豬閹割,公豬和接種的討論中,很高興地推測消費者對接種Improvac的可能反應。 然後它落入諸如“激素樣效應”和“介入性激素平衡”(11)之類的短語。

首先,必須指出閹割本身可能是激素平衡的最終干預。

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雛雞的性別已經可以在雞蛋中確定

萊比錫大學的獸醫開發了一種方法,通過這種方法,即使在出生前也可以確定雞的性別。 “這意味著當雞隻作為蛋雞種植時,雄性雛雞將不再需要在孵化後直接殺死,因為不幸的是仍然是常規,”萊比錫大學獸醫生理化學研究所教授Almuth Einspanier說。 ,

到目前為止,雄性後代在孵化後立即分揀,隨後在飼養母雞時被殺死。 它們通常用二氧化碳氣化。 通過這種方式,德國每年都會失去40至50這些雄性小雞的數百萬隻,這些小雞被稱為日齡雛雞,它們的生命。 產蛋母雞的雄性後代由於性別不能產卵,因此不適用於養雞,因為它也不適合雞肉育肥。 萊比錫大學獸醫生理化學研究所的獸醫AnneWeißmann為她的博士論文開發了一種研究方法,在孵化的第十天之前,可以可靠地確定雞蛋中未來雞的性別。 十天的時間很重要,因為那時胚胎中的胚胎的疼痛感覺會發展。 總共將卵孵育21天。

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在瘋牛病的踪跡

這類疾病的特徵是病原體的傳播基於傳染性蛋白質,不涉及細菌或病毒。 這種Einweißstoff被稱為朊蛋白。 實際上,它是人體內無害的蛋白質。 當朊病毒蛋白的各個分子結合形成寡聚體時,它變得危險,從而改變它們的三維結構。 這不僅發生在朊病毒疾病的過程中,也發生在衰老或特定的點突變中。 這些寡聚結構也是感染性的載體:它們可以在個體之間轉移,然後在新宿主中塑造它們的結構,也是朊病毒蛋白的分子,其最初不是寡聚體。

博士歌德大學Harald Schwalbe教授團隊中的Kai Schlepckow首次成功獲得了對ion病毒蛋白寡聚體形成機理的詳細見解。 “對於每一個氨基酸,我們都能夠追踪到它在聚集過程中介入的時間。 Schwalbe教授報告說,這個過程比以前認為的要復雜得多。 該信息至關重要,因為如果沒有它,就不可能開發出防止感染性顆粒形成的療法。

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野豬桅杆要求很高

對寵物主人的新要求

在丹麥和法國,仔豬閹割問題不是消費者和零售商關注的焦點。 關於90百分比的農民用止痛藥閹割他們的仔豬。 德國仍然設法找到正確的麻醉閹割方法,並將公豬桅杆作為眾多可能性之一。 荷蘭人已經開始養豬,並且已經養了一半的豬。 

對於荷蘭農民協會LTO的Maarten Rooijakkers來說,毫無疑問可以加入公豬桅杆。 他在埃因霍溫郊外的Aarle Rixtel的7.000野豬周圍覓食。 “消費者是黃金常態,”Rooijakkers解釋道。 如果消費者想要野豬肉,那麼他們也會得到它。 然而,那些只是用公豬替代肥育豬的人將不會成功。 農民必須適應要求苛刻的動物。 您需要大約20%的空間,而不需要重建穩定的需求。 每個海灣的10只15仔豬可以穩定。 與50動物組合的桅杆仍被認為是沒有問題的。 這些地方必須更加清潔,因為Skatol可以作為造成公豬異味,皮膚和肺部負責的動物之一進入動物體內。 持續獲取食物可防止公豬與其他公豬接觸。 公豬桅杆比普通桅杆“更響亮”。 然而,寵物主人必須認識到仍然正常或動物混戰堆積的東西。 麻煩製造者的提前退休確保了公豬育肥的進展。 “如果你掌握了這一點,”Rooijakkers說,“農場裡沒有動物損失或同類相食。” 

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抗動物飼料中的真菌毒素的酶

動物飼料中的蘑菇毒素總是引起食品界的興奮。 但是,飼料穀物中的毒性黴菌毒素不一定存在。 來自奧地利下奧地利公司BIOMIN和奧地利工業生物技術中心(acib)的研究人員開發出一種大規模生產酶的方法,可以酶促降解真菌毒素。 這使食物無害 - 以及我們的食物。

穀物,玉米,黑麥,小麥或大麥等穀物中的天然,常見真菌毒素不僅會對食用受污染穀物飼料的雞,牛和豬造成傷害。 這些毒物的某些類型(目前已知約300種)甚至可以通過牛奶,肉或蛋到達消費者手中。 試想一下麥角麥角,它導致了20世紀的死亡。 因此,難怪糧食與農業組織糧農組織將黴菌毒素污染歸類為對人類和動物的主要威脅。 她估計,世界糧食產量中約有四分之一含有黴菌毒素。 但是,不必一定要這樣。

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野豬:動物福利,而不是經過深思熟慮

通過烏爾里克Gonder註釋

什麼很少有消費者知道:男仔豬出生後不久就被閹割,因為伶更善於交際,更好地保持高於男性。 此外,需要為他們的桅杆少的食物,他們把更多的脂肪,它們的肉質鮮嫩。 但最重要的,肉類可以有野豬,不好的強烈氣味。 從形成於性成熟的動物性激素引起的臊物質。 此外,惡劣的住房條件和壓力會導致男性完好氣味異常。 這就是為什麼這個國家增肥沒有公豬,但仔豬閹割相等。 然而,數個世紀這種常規實踐中,根據其中歐盟將很快結束。 背景:閹割通常進行無麻醉,這對動物福利原因關注。

什麼是容易理解的任何動物愛好者,仍然構成問題。 因為不是應該發生通常的程序是什麼? 真的沒有人知道 - 什麼可達30億公豬每年屠宰在德國,已經是令人擔憂。

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在野豬動物福利

Ebertypisches行為不能影響

從荷蘭研究中心的科學家Sterksel已經無法阻止野豬的物種和性別的典型行為。 因此,無論綠光和光計劃對本Aufspringhäufigkeit公豬沒有影響。 然而,為了減少公豬微創成功的,否則更多的攻擊行為。 該組大小12 24採取每海灣動物與1m²空間沒有成功。 同樣地,在灣分裂結構變化。 (1)

事實上,仍然有顯著動物福利問題,通過普通的Eberverhalten:排名戰鬥,騎起來包括骨盆骨折,跌打損傷,咬又踢受傷,需要受影響動物個體偶爾安樂死。 特別是,與桅杆接觸端上侵略通過排名的形成中除去戰鬥較重豬後傳播。

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鉛彈藥導致鹿肉更高水平的鉛

提出了一個研究項目BMELV的第一批成果的聯合研討會“所有(S)野生?”的BMELV和BfR的

如果鹿或其他有蹄鉛子彈打死,那麼肉中含有比鹿肉,這是無鉛子彈獲得了更多的領先優勢。 鉛的更高水平表現出不僅在胸部擊發通道的附近,而且在更遠處肉塊如背部或腿部。 這些都是來自德國不同地區的眾多樣本分析的第一個成果,在聯邦風險評估研究所協調所(BfR)項目“食品安全的狩獵開墾遊戲”食品,農業和消費者保護(BMELV)聯邦部進行了檢查。 “這些先使用,含鉛的彈藥主要代表的野生遊戲領先入門來源,科學的方法收集的數據,而在Äsung入境起到較小的作用。 結果證實了我們的建議,在高野消費,包括通常狩獵家庭戶,以保護育齡婦女和兒童只消耗已經拍攝無鉛彈藥遊戲,解釋說:“安德烈亞斯亨澤爾博士教授,博士, BfR的總裁研討會“所有(S)野生的300參與者? - 無鉛彈藥狩獵和彈藥組件的條目中的行為科學知識的國家鉛,銅,鋅獵捕野生遊戲贏了。“ 鹿肉是一種源自天然的,高品質的食品。 如果像在德國通常的總人口中,每年消耗的只有一個或兩個野生餐,還有用鉛攝入的鉛彈藥鹿肉不會增加健康風險恢復,亨澤爾說。 在上18了座談會。 和19。 相比傳統的鉛彈藥和生態問題2013月通過含鉛狩獵彈藥和無鉛子彈狩獵和排斥性能的殺傷作用的調查結果討論中鉛鹿肉條目的參與者。

在研究項目“狩獵的食品安全恢復鹿肉”樣本已結束鹿和野豬1000件從第一次評估德國不同地區的繪製。 該組包括梅克倫堡 - 前的波美拉尼亞,薩克森,薩克森 - 安哈爾特州,巴伐利亞州,黑森州,北萊茵 - 威斯特法倫州,漢堡,不來梅和德國狩獵協會,巴伐利亞狩獵協會,德國專業獵人協會和經濟狀態是由歐洲的家禽來表示,雞蛋,野批發和進口協會和狩獵的製造商,運動武器和彈藥協會。 一些在每個地區的動物的,用傳統的含鉛子彈,另外一個部分無鉛子彈打死。 每個捕獵動物樣本從靠近擊發信道的適銷箱體,從後面和從腿中除去。 分析其鉛,銅和鋅含量所回收的物質。 超過1000記錄的現在進行第一次評估顯示,遊戲,如果它與鉛彈,顯著更高水平的鉛比來自被打死無鉛動物模擬樣品。 數據顯示,在鉛含量與來自擊發信道距離的增加而降低。 然而,在總曝光量的差,以含鉛和不含鉛之間導致回收鹿肉也存在於從子彈通道採樣相去甚遠。

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野豬:氣味檢測用在風險顯著屠宰場

在沒有可靠的技術方法屠宰企業提上了屠宰線員工發現來自未閹割公豬urinous,糞性氣味。 因此,肉類加工的投訴,零售商和消費者應減少到最低限度。 在丹麥肉類研究所羅斯基勒科學家們現在在科學期刊“肉類工業”知道一些缺陷會影響測試結果的可靠性的本期做。

作者指出,首先,傳感器內的試驗板通常由八人。 在屠宰場通常只有兩個在行動人(1)。

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科學家:生態環境中的健康狀況顯著惡化

在保護育肥火雞時,消費者認為動物的表現特別好,並且在屠宰之前它們會過著無憂無慮的“健康”生活。 科學家們看得更近了。

事實上,許多雞群中的強化火雞肥育帶來了嚴重的動物健康問題。 從動物福利的角度來看,這導致了合理的批評。 在萊比錫大學食品衛生研究所的一項研究中,研究了與傳統的有機火雞養殖相比,有機火雞養殖在多大程度上可以為解決這一問題作出貢獻。 為此目的,在1月2004至6月2009期間對生態和常規屠宰的火雞進行屠宰後檢驗的結果在歐盟批准的屠宰場進行了評估。 在此期間,對307.100有機火雞和常規255.433火雞進行屠宰和測試。

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