FachPack 2016: تبدأ الأفكار الجيدة من هنا
على الصعيد الوطني: يأتي جميع صناع القرار المهمين من ألمانيا إلى أنوجا.
الخلفية: هناك الكثير غير المألوف للأشخاص الذين يبدؤون حياتهم المهنية في العمل. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يرون ذلك من منظور مختلف وجديد عن مدربيهم وزملائهم. لا يزال العمى التشغيلي غريبًا عليهم إلى حد كبير.
جاء معظم الزوار من الاتحاد الروسي وإيطاليا وهولندا وإسبانيا وبولندا والنمسا والولايات المتحدة الأمريكية وسويسرا والصين. كان هناك أيضًا دعم كبير من أستراليا وأمريكا الجنوبية وأوروبا الشرقية. بالنسبة للصناعة ، تعد النسبة العالية من الزوار الأجانب عاملاً مهمًا للتقييم الإيجابي للمعرض التجاري. وأعرب بيرتهولد جاسمان ، رئيس قسم ماكينات تصنيع اللحوم في VDMA ، عن رضاه: "أظهر IFFA 2013 مرة أخرى بشكل مثير للإعجاب أنه أهم حدث في العالم لصناعة اللحوم. ازداد مستوى العالمية مرة أخرى ، وازداد عدد الزوار ، وقبل كل شيء ، كانت جودة الزوار ممتازة. وجدت صناعتنا أن كبار صناع القرار كانوا جميعًا هناك ، من ألمانيا وجميع أنحاء العالم ، من جميع أحجام الشركات. وهذا يدل على أن IFFA ، بتركيزها الواضح على اللحوم ، تحظى بتقدير كبير من قبل جميع الخبراء ".
الاتجاه نحو المنتجات الطازجة في مختلف القطاعات الغذائية مستمر. يتضح هذا من خلال معدلات النمو المكونة من رقمين في السنوات الأخيرة. بالإضافة إلى خلطات الفواكه والخضروات والسلطات الكلاسيكية ، تضمن المنتجات المبتكرة زيادة التنوع في نطاق المنتجات. يعكس التطور الإيجابي لمنطقة القطع الطازجة الاتجاه عبر الصناعة نحو الأطعمة الطبيعية قدر الإمكان والصحية وفي الوقت نفسه آمنة ، ويمكن الاحتفاظ بها لبضعة أيام وتكون جاهزة للأكل بسرعة.
أحد الاتجاهات في IFFA هو موضوع الاستدامة. بالنسبة لجميع مراحل الإنتاج وعمليات تكنولوجيا معالجة اللحوم وتعبئتها ، يتم عرض حلول لكيفية استخدام الطاقة والموارد بشكل أكثر كفاءة. المحرك الرئيسي هنا هو أتمتة عمليات الإنتاج. مجالات سلامة الغذاء هي أيضا ذات أهمية كبيرة. على وجه الخصوص على خلفية المناقشات الحالية حول جودة منتجات اللحوم ، فإن جوانب مثل ضمان الجودة والنظافة أثناء عملية التصنيع بالإضافة إلى وضع العلامات وإمكانية تتبع البضائع هي محور تركيز صناعة معالجة اللحوم.
يُطلب من زوار المعرض التجاري أن يأخذوا ذلك في الحسبان عند التخطيط لوقتهم ومراقبة المعلومات ذات الصلة. لن تتأثر عمليات المعرض التجاري.
المنظم: ttz Bremerhaven بالتعاون مع Cofresco Frischhalteprodukte GmbH & Co. KG
توفر التذاكر عبر الإنترنت لـ IFFA على www.tickets.messefrankfurt.com عددًا من المزايا. يمكن لحاملي القسائم تحويل قسائمهم بسهولة من المنزل وبالتالي توفير أوقات الانتظار عند الخروج. ينطبق هذا أيضًا على مشتري التذاكر الذين يحصلون على تذاكرهم مسبقًا بسعر أقل في متجر التذاكر عبر الإنترنت: تبلغ تكلفة التذكرة اليومية 18 يورو بدلاً من 20 يورو في شباك التذاكر وتكلفة التذكرة الموسمية 35 يورو بدلاً من 40 يورو. ميزة أخرى هي الاستخدام المجاني في Rhein-Main-Verkehrsverbund (RMV) بالكامل. يجب استبدال القسائم عند الخروج على أبعد تقدير. يمكن لجميع مستخدمي الهاتف المحمول إعادة توجيه تذكرة الدخول مباشرة إلى هواتفهم المحمولة.
تبدأ النظافة بالنظافة الشخصية للموظفين ومعداتهم مثل ملابس العمل والقفازات والمعدات ، فضلاً عن الفصل الواضح بين الموظفين ومناطق الإنتاج. تشمل المجموعة الواسعة من مرافق النظافة التي سيتم عرضها في IFFA أحواض التطهير ، وأحواض اليد للغسيل والتطهير بدون تلامس ، وآلات تنظيف الأحذية والأحذية ، وأحواض تعقيم السكاكين بالإضافة إلى موزعات الصابون ، وسلال ورق النفايات ، وموزعات المناشف.
يعد تقليل المواد المضافة والتحرر من المواد المضافة التي يجب الإعلان عنها اتجاهًا واضحًا في الصناعة. لذلك يقدم مصنعو التوابل وصفات Clean Label لمجموعة متنوعة من مجموعات المنتجات. لا يستخدم الغلوتامات في هذه الوصفات. توجد مفاهيم لتقليل الملح خاصة بالنسبة للسجق المسلوق ولحم الخنزير المسلوق. بالإضافة إلى استخدامها للمنتجات التقليدية مثل السلامي أو سجق الكبد محلي الصنع ، فإن الملصقات النظيفة مناسبة أيضًا للتوابل المشوية والمخللات.