"Entrepreneur Day Food" من HDE و BVE

كان الحدث الصناعي في صناعة المواد الغذائية وتجارة المواد الغذائية في كولونيا يدور حول التواصل مع المستهلك. جمع يوم رواد الأعمال في مجال الأغذية حوالي 600 من رواد الأعمال والمديرين من الصناعة معًا في حدث من الدرجة الأولى. كان السؤال المهيمن اليوم هو ما يمكن أن تفعله صناعة الأغذية لزيادة تعزيز ثقة المستهلك في الغذاء. وجهان لعملة واحدة

عن وزير الخارجية د. روبرت كلوس ، الوزارة الفيدرالية للأغذية والزراعة وحماية المستهلك ، الغذاء والثقة هما وجهان لعملة واحدة. يجب أن يكون المستهلكون قادرين على اتخاذ قراراتهم بأنفسهم. ولهذه الغاية ، تعد الشفافية والمعلومات المناسبة للمستهلكين ضرورية ، والتي تشمل أيضًا وضع علامات على القيم الغذائية للأغذية. في هذا السياق ، رفض Kloos الدعوات إلى وضع العلامات على إشارات المرور ، الأمر الذي يميل إلى تضليل المستهلكين.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1648 مرة

عارضون راضون وجودة عالية للزوار التجاريين - نجاح كامل في العرض الأول لمنطقة الوافدين الجدد - أكثر من 100 زائر و 000 عارض

هناك مرة أخرى زيادة في الاستثمار في السوق خارج الوطن: كانت هذه واحدة من أهم الإشارات في INTERNORGA 2010. بالإضافة إلى الاستعداد الواضح للاستثمار ، أشاد العارضون بشكل خاص بجودة الزوار والعدد الكبير من اتصالات جديدة. بعد ستة أيام ، أغلق المعرض التجاري الدولي الرابع والثمانين للفندق وفن الطهي والتموين المجتمعي والمخابز ومحلات الحلويات أبوابه يوم الأربعاء في أرض هامبورغ Messe und Congress GmbH. خلال هذا الوقت ، قدم 84 عارضًا من 1105 دولة منتجاتهم الجديدة إلى أكثر من 28 زائر من جميع أنحاء العالم.

تم حجز INTERNORGA بالكامل مرة أخرى في عام 2010. نظرًا للطلب القوي في قطاع الحلويات والمخابز ، تم توفير مساحة عرض إضافية. وللمرة الأولى ، كانت هناك أيضًا منطقة الوافدين الجدد ، حيث يمكن للشركات تقديم نفسها التي لم تكن موجودة في السابق في السوق خارج الوطن. بيرند أوفديرهيد ، الرئيس التنفيذي لشركة Hamburg Messe und Congress GmbH (HMC): “نحن راضون جدًا. أكدت INTERNORGA مرة أخرى على ادعائها بأنها أهم معرض تجاري للسوق خارج الوطن. إنه مصدر مهم للإلهام لهذه الصناعة. أظهرت الرغبة في الاستثمار والكفاءة الفنية للزوار هذا مرة أخرى. من خلال منطقة الوافدين الجدد ، أنشأنا أيضًا منصة عرض تقديمية ممتازة للوافدين الجدد والعارضين لأول مرة ، والتي لقيت استحسانًا كبيرًا ".

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 2225 مرة

التشريع وإدارة المخاطر وبيانات استهلاك الغذاء: اجتماع الخبراء من 22 إلى 23 فبراير في ماينز

يعد إنتاج الأغذية ومعالجتها وتوزيعها وإعدادها من العوامل الرئيسية لنظام غذائي آمن. في عالم تسوده العولمة ، أصبحت سلامة الأغذية قضية دولية أكثر من أي وقت مضى. هناك حاجة متزايدة للبحث الدولي ونهج إدارة المخاطر لضمان إمدادات عالمية من الغذاء الآمن. تتمتع الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) باتصالات عمل وثيقة مع هيئات ومنظمات الأغذية في أجزاء مختلفة من العالم. في 7 ديسمبر 2009 ، وقعت الهيئة الأوروبية للرقابة المالية وهيئة الغذاء اليابانية (JFSC) اتفاقية لتوسيع التعاون العلمي في مجالات جمع البيانات وتبادل البيانات المتعلقة بتقييم المخاطر. الجوانب القانونية وتقييم التعرض والمعايير الثانوية - هذه هي الموضوعات الرئيسية لمؤتمر فريزينيوس الدولي الثامن "سلامة الأغذية وتقييم المخاطر الغذائية" من 8 إلى 22 فبراير.

يهدف المؤتمر باللغة الإنجليزية إلى منتجي الأغذية وتجار التجزئة ، وصناعة الكيماويات الزراعية والمواد الكيميائية المتخصصة بالإضافة إلى معاهد البحث والهيئات. سيقدم أكثر من 20 خبيرًا من هذه المجالات تقارير عن آخر التطورات والاتجاهات المستقبلية. وسوف يعلقون على لائحة المفوضية الأوروبية الجديدة 1107/2009 بشأن طرح منتجات وقاية النباتات في السوق وإطلاع المشاركين في المؤتمر على آخر المستجدات باستخدام "OECD Harmonized MRL Calculator". باستخدام مثال المخلفات في المحاصيل اللاحقة ومخلفات النيكوتين في عيش الغراب ، يوضح العلماء إمكانيات وحدود تقييم المخاطر. سيوفر المؤتمر معلومات عن التقدم المحرز في قاعدة البيانات على مستوى أوروبا بشأن استهلاك الغذاء وتطوير تقييم المخاطر التراكمية.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1845 مرة

ميسي فرانكفورت تدعم زيارة نقطة التقاء الدولية لتجارة الجزار

يعد IFFA 2010 ، المعرض التجاري الدولي الرائد لصناعة اللحوم ومعالجتها وتعبئتها وبيعها ، مرة أخرى مكان التقاء تجارة الجزارين في فرانكفورت أم ماين. في الفترة من 8 إلى 13 مايو ، سوف يدور كل شيء حول أغلى الأطعمة وأكثرها تطلبًا في نفس الوقت: اللحوم. يقدم IFFA لأصحاب محلات الجزارة وموظفيها الفرصة للتعرف على الابتكارات التقنية في الصناعة وتوسيع معرفتهم المتخصصة. فريدة من نوعها في جميع أنحاء العالم: تشمل مجموعة المعروضات مجالات الذبح والقطع والمعالجة والوزن والتعبئة والتغليف والنقل والتبريد والتخزين والنقل والبيع ، وكذلك التوابل والمواد المساعدة لمنتجات اللحوم والنقانق. يعرض حوالي 100.000 مورد من 900 دولة منتجاتهم وتقنياتهم على مساحة 48 متر مربع.

من أجل الاستفادة المثلى من النطاق الواسع للخدمات التي يقدمها IFFA ، يجب على أعضاء النقابة السفر بالحافلة. ميسي فرانكفورت يدعم الرحلات اليومية المنظمة مالياً. يتلقى كل مشارك تذكرة دخول إلى المعرض التجاري بالإضافة إلى قسيمة لتناول وجبة خفيفة ، حتى يتمكنوا من بدء اليوم في المعرض التجاري بأفضل طريقة ممكنة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1758 مرة

5 فبراير 2010 في فرانكفورت - جميع التواريخ في www.dlg-akademie.de

تعمل أكاديمية DLG على توسيع برنامج التدريب على تكنولوجيا الاستشعار ليشمل اللحوم الطازجة ذاتية الخدمة. في يوم الجمعة ، 5 فبراير 2010 ، ستعقد ندوة تقنية الاستشعار لمدة يوم واحد للحوم الطازجة ذات الخدمة الذاتية لأول مرة في مركز تكنولوجيا الاستشعار التابع للجمعية الزراعية الألمانية (DLG) في فرانكفورت أم ماين. المتحدث هو سيمون شيلر (مهندس طعام ، جزار رئيسي ومعلم في مدرسة مهنية في مانهايم). ستقدم تقنيات الاختبار الحسي الحالية للحوم الطازجة ذاتية الخدمة. تكلفة الندوة 698 يورو ، لأعضاء DLG 630 يورو (بالإضافة إلى 7٪ ضريبة القيمة المضافة).

تستهدف الندوة الحسية DLG المتخصصين من صناعة اللحوم وتجارة الجزار الذين يتعاملون مع ضمان الجودة وتطوير المنتجات وإنتاج منتجات اللحوم الطازجة ، بالإضافة إلى مديري المختبرات والمعلمين المتخصصين وطلاب تكنولوجيا اللحوم وعلماء البيئة. يتعلم المشاركون طرق الاختبار الحسية ذات الصلة بالإضافة إلى تطبيق تقنيات الاختبار المناسبة للحوم الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر الندوة الفرصة لتقييم القدرات الحسية للفرد مع اللحوم الطازجة.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1823 مرة

يدعم VAN HEES مسابقة Palatinate Liver Sausage Competition الأولى.

شارك ما مجموعه 51 جزارًا ، معظمهم من Palatinate ، ولكن أيضًا بعض من مناطق أخرى ، في مسابقة Palatinate الأولى لنقانق الكبد. خضعت العينات الـ 1 المقدمة لمتطلبات الجودة الصارمة لهيئة المحلفين الخبراء المحايدة ، والتي تألفت من ممثلين عن النقابات ، وغرفة الحرف ، وإدارتين محليتين بالإضافة إلى نساء ريفيات وأطباء بيطريين وخبير من وزارة حماية المستهلك في ماينز.

 

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1682 مرة

أسبوع الندوة والتقديم من 26 إلى 30 أكتوبر

تم إنشاء أفران الميكروويف من الأجهزة المنزلية لعقود من الزمن ولها عدد من الخصائص الإيجابية. كما يتم استخدامها بشكل متزايد في العمليات الصناعية ، حيث يمكن استخدامها ليس فقط في منتجات التدفئة. يجب التأكيد على أوقات الاستجابة القصيرة والموثوقية العالية للتحكم في العملية. نظرًا لأن مدخلات الطاقة تذهب مباشرة إلى المادة بدون انعطافات ، فإن الأنظمة تستهلك القليل جدًا من الطاقة وبالتالي تقلل من تكاليف التشغيل. إنها سهلة التشغيل وتتطلب مساحة صغيرة مقارنة بالأنظمة التقليدية. مزايا هذه التقنية واضحة جدًا هنا وهناك العديد من الاستخدامات الممكنة.

المجالات الشائعة للتطبيق في تكنولوجيا الغذاء:

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1658 مرة

أنوجا: يعلن معهد راينجولد يوم الإثنين 12.10 دراسة دولية

الحياة اليومية في السوبر ماركت مصحوبة بالعديد من الأشياء التي يتم اعتبارها كأمر مسلم به ، وغالبًا ما يتم التقليل من أهميتها. وهذا يشمل "النظافة في المتاجر الكبرى" - وهو موضوع حساس به قدر كبير من التفجير والانفجار ، وغالبًا ما يتم تجاهله بدرجة كافية ويتم التضحية به في المناقشة حول السعر وجودة المنتج. بمبادرة من شركة Ecolab GmbH ، قام معهد راينجولد الآن بطرح الموضوع على الطاولة من خلال دراسة دولية في ألمانيا وفرنسا ويعرضه في Anuga. مع 6.522 موردًا ، يعد Anuga من 10 إلى 14 أكتوبر 2009 أهم معرض تجاري للأغذية والمشروبات وقنوات البيع المركزية للبيع بالتجزئة والسوق خارج المنزل.

ماذا يتوقع العميل ، ما الذي يقرفه؟ دراسة نفسية عميقة أجراها معهد كولونيا راينجولد حول التنظيف بين عداد الطعام الطازج وقسم المبردات.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1664 مرة

أنوجا مبرد طعام - طازج ، مبرد مريح بمفاهيم مبتكرة

نضارة الرفوف المبردة - الأطعمة المبردة - تجلب أفكارًا جديدة ومبيعات جيدة للتجارة. يتزايد هذا القطاع مع الأطباق الكلاسيكية مثل السلطات الشهية والمعكرونة الطازجة والوجبات الكاملة. توفر ما يسمى بالمنتجات الحديثة ، مثل وجبات العجين الخفيفة والعصائر والعناصر المقطعة حديثًا ، ديناميكيات إضافية. ميزة الطعام المبرد للمستهلك: جودة عالية وكثير من الراحة ، أي إعداد سريع وغير معقد ، أحجام عبوات يدوية ، وأيضًا للأعمال "الجاهزة". في Anuga Chilled Food ، أحد المعارض التجارية العشرة تحت مظلة Anuga ، يعرض الموردون الجديد في قسم التبريد. وتشمل هذه الشركات Deliva NV (B) و Edmund Merl GmbH & Co.KG و Ehrlich Drink GmbH و King Cuisine BV و Lauenroth و Matiss Feinkost GmbH و Mosna GmbH و Peka Kroef BV و True Fruits GmbH و (NL) و Rügen Fisch AG و Wechsler و Wewalka GmbH (At) ،

يزدهر العمل في مجال المنتجات الطازجة المبردة وعالية الجودة. في جميع قطاعات مجموعة المنتجات هذه تقريبًا ، تسجل تجارة بيع المواد الغذائية بالتجزئة نموًا مضاعفًا. ولا تلوح في الأفق نهاية للتطوير ، لأن الصناعة والتجارة نفسها توفر الكثير من الزخم لمفاهيم المنتجات المبتكرة. تظهر الأسواق في هولندا وبريطانيا العظمى وفرنسا إلى أين يتجه قطاع الأطعمة المبردة. هناك ، سيجد المستهلك تشكيلة واسعة وجديدة جدًا يتم تقديمها عبر مجموعات المنتجات. هذا يجعل من السهل إعداد وجبة كاملة من منتج واحد أو أكثر في الموقع.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1859 مرة

QW51Z2Egc3RlbGx0IGRlbiBIZWFsdGggJiBGdW5jdGlvbmFsIEZvb2QgaW4gc2VpbmVyIFZpZWxmYWx0IGRhciAtIFN0ZWlnZW5kZXMgR2VzdW5kaGVpdHNiZXd1c3N0c2VpbiBkZXIgVmVyYnJhdWNoZXIgZsO8aHJ0IHp1IHdhY2hzZW5kZW4gTmFjaGZyYWdlIG5hY2ggZW50c3ByZWNoZW5kZW4gRm9vZC0gdW5kIEJldmVyYWdlbMO2c3VuZ2Vu

تعتبر المنتجات الغذائية الصحية والوظيفية حافزًا مهمًا في أسواق الأغذية والمشروبات. يعني الوعي الصحي المتزايد للمستهلكين أن الطلب على الأطعمة والمشروبات ذات الفوائد الإضافية يستمر في النمو ومعه الإنفاق على الغذاء الوظيفي. لا يقتصر الطلب على المنتجات الخفيفة ومنخفضة الدسم فحسب ، بل يزداد الطلب أيضًا على الأطعمة التي تساهم بشكل ملموس في الوقاية من الأمراض وتحسين الرفاهية. سيتم تقديم الموضوع بكفاءة في Anuga. يقدم أكثر من 1.200 مقدم مساهماتهم في الموضوع وبالتالي يعرضون مجموعة متنوعة من الأساليب والحلول. تتراوح هذه المنتجات من المنتجات المخصبة بأوميغا 3 وأوميغا 6 ، إلى الأطعمة الغنية بالألياف أو الفيتامينات ، إلى المشروبات التي تقلل شيخوخة الجلد وضرر التأثيرات البيئية. لا يتركز نطاق الغذاء الصحي والوظيفي من الناحية المكانية ، ولكن يمكن العثور عليه مرتبط بالمنتج في جميع المعارض التجارية.

يتزايد الطلب العالمي على الأطعمة التي تحفظ الصحة وتعزز الصحة منذ سنوات. ولا تلوح في الأفق نهاية لهذا التطور. وفقًا للمعلومات الواردة من Zukunftsinstitut ، تم بيع منتجات غذائية وظيفية بقيمة 2005 مليار دولار أمريكي في الولايات المتحدة واليابان وأهم خمس دول في أوروبا في عام 16. بحلول عام 2010 ، يتوقع باحثو الاتجاه زيادة تصل إلى حوالي 25 مليار دولار. وفقًا لـ GfK ، زاد المستهلكون الألمان وحدهم من إنفاقهم على الأكل الصحي بنسبة 2002 في المائة بين عام 2008 والنصف الأول من عام 33. يقول أحد باحثي السوق في GfK: "أصبحت التغذية الصحية بالتالي عاملاً محفزًا حاسمًا في أسواق المواد الغذائية". في Anuga 2009 ، يمكن للزوار التجاريين معرفة المنتجات المبتكرة التي تريد صناعة الأغذية العالمية استخدامها للحفاظ على لياقة المستهلكين.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1785 مرة

10 معارض تجارية تحت سقف واحد: كفاءات واضحة في سوق التغذية العالمي - Anuga 2009 مستقر: 6.522 موردًا من 97 دولة - تركيا هي الدولة الشريكة 2009 - القيمة المضافة: عروض خاصة جذابة ، برنامج دعم قوي

أبلغ أنوجا عن إشارات إيجابية في الفترة من 10 إلى 14 أكتوبر 2009 في كولونيا. يجمع أكبر وأهم معرض للأغذية في العالم 6.522 مورداً من 97 دولة تحت سقف واحد كبير. الحصة الأجنبية 84 في المئة. أثبت المعرض التجاري الرائد ، الذي يقام في كولونيا للمرة الثلاثين في عام 2009 ، أنه منصة موثوقة ومستقرة للمعلومات والطلب والشبكات لصناعة الأغذية الدولية وشركائها من البيع بالتجزئة والسوق خارج المنزل والقنوات الجديدة. يؤكد جيرالد بوس ، الرئيس التنفيذي لشركة Koelnmesse ، في مؤتمر صحفي على التوالي: "تؤكد نتائج المعرض الممتازة هذه في Anuga 30 أن مفهوم المعرض التجاري الموجه باستمرار للسوق مقنع حتى في الأوقات التي يتم فيها التدقيق في كل إجراء تسويقي من قبل الشركات". - حتى المعرض الصناعي. الدولة الشريكة في Anuga 2009 هي تركيا ، والتي تقدم نفسها إلى السوق العالمية من خلال صناعة المواد الغذائية المتنوعة والفعالة ومن حيث الطهي.

أكبر الدول العارضة هي إيطاليا مع 1.033 عارضًا ، وجمهورية الصين الشعبية (404) ، وإسبانيا (392) ، وفرنسا (255) ، واليونان (232) ، وهولندا (226) ، وبلجيكا (199) ، وتركيا (190) و الولايات المتحدة الأمريكية (167) وتايلاند (161). هناك أيضًا مشاركات كبيرة من بولندا والنمسا والأرجنتين والبرازيل وسويسرا.

1.   0 Kommentar
2.   تمت الرؤية 1896 مرة